Opskrifter: 4 retter med boghvede
Sport Og Fitness / / December 19, 2019
I korn indeholder langsomme kulhydrater, der er i stand til at opretholde et tilstrækkeligt højt niveau energi i lang tid, hvilket er meget praktisk, når forberedelserne til lange ture eller intens uddannelse.
WikipediaBoghvede indeholder en masse jern, såvel som calcium, kalium, fosfor, jod, zink, fluor, molybdæn, kobolt og vitamin B1, B2, B9 (folinsyre), PP, vitamin E. Blomstrende overjordiske del boghvede indeholder rutin, fagopirin, prokatehinovuyu, gallussyre, chlorogensyre og koffeinsyre; Frø - stivelse, protein, sukker, fede olie, organiske syrer (maleinsyre, menolenovaya, oxalsyre, æblesyre og citronsyre), riboflavin, thiamin, fosfor og jern. Efter indholdet af lysin og methionin proteiner boghvede gryn afgrøder overstiger alle; det er kendetegnet ved høj fordøjelighed - op til 78%.
Kulhydrater i boghvede er relativt lille; tilgængelige kulhydrater absorberes af kroppen i lang tid, så efter et måltid af boghvede kan føle sig fuldt ud i lang tid.
Opskrift № 1. Salat af boghvede og feta
ingredienser:
- 1 kop hvid eddike;
- 1/2 tsk sukker;
- 1/2 tsk sort peber;
- 2 hvidløgsfed, skrællede og mosede;
- et par kviste af frisk dild;
- 1 skåret skiver agurk;
- 1 kop boghvede;
- 2 kopper soja spirer eller eventuelle spirer;
- 120 g feta;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- saft og citronskal af en citron;
- 1/2 kop frisk mynte, finthakket;
- 1/2 lille rødløg, finthakket;
- salt og friskkværnet sort peber.
Fremstilling. Kog boghvede. Mens hun var ved at blive klar, forberede agurk. Bland i en lille gryde, eddike, sukker, hvidløg og sort peber, sat i brand, bring i kog og kog over svag varme under konstant omrøring indtil da, indtil sukkeret er opløst. Derefter fjernes fra varmen og afkøles til stuetemperatur.
Sætte hakkede agurker i bank bit huske pour rede saltopløsning, skruelåg stramt og orlov til en time, fortrinsvis under sollys.
I en separat stor skål, kombinere den kølede boghvede, hakkede feta, bønnespirer, citronsaft og citronskal, hakkede mynteblade, løg og olivenolie. Bland salt og peber, dække og lad det trække i mindst 30 minutter. Serveres med syltede agurker.
Opskrift № 2. Rå boghvede grød
ingredienser:
- 2 kopper rå boghvede, udblødt natten over, vasket og tørret;
- 1 kop mandelmælk;
- 1/4 kop ahornsirup eller honning;
- 1 tsk kanel;
- en knivspids vanille;
- 1 spiseskefuld af jorden hørfrø;
- en knivspids havsalt;
- bær og bananer som valgfrie tilsætninger;
- 1/3 kop usødet kokos.
Fremstilling. Tør gennemblødt natten boghvede, sende det i en foodprocessor og hak. Tilsæt boghvede mandelmælk, ahornsirup eller honning, kanel, vanillin, salt og hav pisk indtil homogen. Ved afslutningen af den klar grød, tilsæt kokos og bland.
Lay grød i skåle og tilsæt bær eller bananer. Hvis du ikke kan lide kokos, er det muligt at undvære det.
Opskrift № 3. boghvede granola
ingredienser:
- 2 kopper havregryn;
- 1/4 kop rå mandler eller andre nødder, som du kan lide;
- 3/4 kop rå boghvede;
- 3/4 kop solsikkefrø;
- 1/4 kop canolaolie eller kokosnøddeolie;
- 1/4 kop honning;
- 1/4 tsk salt;
- 1/2 tsk kanel;
- 3/4 kop kokos;
- 1/2 kop tørret frugt efter eget valg;
- en knivspids vanille.
Fremstilling. Bland alt undtagen kokos og tørrede frugter, i en separat skål. Forvarm ovnen til 150 grader og bage det for ca. en time i en blanding af enhver metallisk form, lagt af en fedttæt papir, omrøring hver halve time. Fjern derefter lidt podzolotivshuyusya granola og add kokos og tørrede frugter.
Serveres med mælk eller yoghurt med nogen smag.
Opskrift № 4. Boghvede risotto med svampe
ingredienser:
- 2 spiseskefulde vindruekerneolie eller anden vegetabilsk olie;
- 1 ½ kop løg, hakket i små tern;
- 1 ½ kopper boghvede;
- 2 kopper snittede svampe;
- 2 hakkede hvidløgsfed;
- 1 kop tør hvidvin;
- 4 kopper vegetabilsk bouillon;
- 1/3 kop revet parmesanost;
- 1/2 kop fedtfri yoghurt;
- 1/4 kop finthakket persille;
- havsalt og friskkværnet peber.
Fremstilling. Varm en dyb stegepande med en tyk bund olie og tilsæt løg og boghvede, koge omkring 10 minutter, under konstant omrøring.
Derefter tilsættes de skivede svampe, rør det hele godt og kog i yderligere 10 minutter under jævnlig omrøring risotto. Tilsæt derefter hvidløg, bland det hele godt og hæld vin i et minut.
Når vinen er absorberet, tilsættes bestanden og bring i kog risotto over medium varme. Så reduceres varmen og kog indtil næsten fuldstændig afdampning af flydende (ca. 10 minutter). I slutningen, tilsæt ost og hytteost, alle omhyggeligt mix og først derefter tilføje lidt salt og peber til smag. Saltet risotto bedre efter du har tilføjet osten, da ost i sig selv er meget salt, og det er sandsynligt, at overdrive fadet, hvis du tilføjer salt i starten.
Nedbrydes risotto i skåle og drys med frisk persille og server.