Indholdet af næringsstoffer i frugt og grøntsager, afhængigt af deres farve

Farven på frugt og grønt kan fortælle en masse. For eksempel i grønne grønsager højt indhold af klorofyl og folinsyre i æbler grøn indeholder mere jern og vitaminer som i forhold til røde æbler, og grøntsager og frugter appelsin - højt indhold betacaroten.

I dag ønsker vi at henlede Deres opmærksomhed et interessant infografik, der viser sammenhængen mellem farve og indhold af næringsstoffer. For at lette opfattelsen brød vi det i stykker.

De lyse farver af frugt og grøntsager ikke kun gøre dem lækker, men også fortælle os om indholdet af disse gavnlige phytonutrients, der kæmper mod forskellige sygdomme.

De fleste mennesker ikke forbruge den ønskede mængde plantenæringsstoffer. Denne "farve-mangel" øger risikoen for sygdomme som hjertesygdomme, knogleskørhed, kræft, diabetes og andre.

• 31% af mennesker spiser ikke nok frugt og grønne grøntsager.
• 22% af befolkningen spiser ikke nok frugt og grøntsager i rød.
• 21% af mennesker spiser ikke nok frugt og grøntsager af gul og orange.
• 14% af mennesker spiser ikke nok frugt og grøntsager i hvid.
instagram viewer
• 12% af befolkningen spiser ikke nok frugt og grønt blå og lilla.

For at bringe gavnlige virkninger til det maksimale, spise en kop af blande hver farve på en dag.

grøn

grøn: Grønne bønner, grønne ærter, spinat, grøn te, ærter, arugula, salat, brussel grønkål, sukkerroer greens, bønner, broccoli, kål, sort te, soja, grønkål, kål, persille.

Interessante fakta. De gennemsnitlige voksne forbruger i et år omkring 32 kg kartofler (70 pounds), og anvendelsen af ​​rosenkål er begrænset til blot 114 g A 4 portioner om ugen legume reducere risikoen for hjertesygdomme med 22%.

Grønne grøntsager og frugter er rige på:epigallocatechin-3-gallatamom (En type catechin indeholdt i store mængder i te, tiden undersøges virkninger af epigallocatechingallat i onkologi, dissemineret sklerose, HIV-infektion på hjerneaktivitet, hud, osv. d.), isothiocyanater, lutein,
isoflavoner, flavonoider, kumestanov.

Måder at berige den daglige kost af greens:

• Drik grøn te.
• Tilføj grønkål, spinat, kål ordinære og / eller roetop i en smoothie.
• Prøv at tilføje lidt mere variation i salat greens.
• Forbered en salat af bønner med eddike.
• Tilsæt persille i hummus.
• Genopvarmning frosne bælgfrugter asparges.
• Kog kålen og grønne bønner i en variant stir-fry.
• Medtag i din kost broccoli, dampet.

rød

rød: tomater, grapefrugt, tranebær, vandmelon, papaya, kakifrugter, kirsebær, granatæble, chili pulver, hindbær, rødkål.

Interessante fakta. Hindbær frø olie kan anvendes som et solfilter, filter 25-50 SPF. For at forberede et glas kirsebærsaft i gennemsnit tager det omkring 100 kirsebær. Hos voksne indtager i gennemsnit 10-11 kg af tomater og deres produkter om året.

Røde frugter og grøntsager er rige på:lycopen (Ikke syntetiseret i det menneskelige legeme, dets vigtigste funktion - antioxidant) ellagsyre (Exhibit antihypertensive, cardiobeskyttende, hæmostatisk, antioxidant, antiinflammatoriske, anti-HIV, anti-tumor, anti-mutagen, fermentingibitornoe handling) hydroxybenzoesyre.

Måder at berige den daglige kost af frugt og grøntsager i rød:

• Brug tomatsauce som et supplement til grøntsager, pasta, lasagne og pizza.
• Forbered tranebær brød.
• Arranger snacks grapefrugt eller vandmelon.
• Tilføj hindbær og valnødder i havregryn.
• Tilsæt kirsebær og kakao smoothie.
• Forbered skarpe tomater med chili pulver.
• Prøv en salat af rødkål slaw.
• Prøv tomatsuppe.

appelsin

Orange: melon, ananas, ingefær, majs, græskar, citrusfrugter, gulerødder, mango, søde kartofler, ferskner, gurkemeje.

Interessante fakta. I gennemsnit hvert år, en voksen spiser omkring 1,5 kg søde kartofler. Den biologiske værdi af beta-caroten steg med 85% i madlavning gulerødder. Koppen 1 acorn squash indeholdt 9 gram fibre.

Orange grøntsager og frugter er rige på: alfa-caroten, beta-kartoinom, hesperidin (flavonoid antioxidant egenskaber), beta-cryptoxanthin (orange-gult pigment, den pro-vitamin En spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​hjertesygdomme og er involveret i forebyggelse af kræft i livmoderen og lunger, tyktarmskræft), flavonoler, terpenoider, Phthalid.

Måder at berige den daglige kost af frugt og grøntsager appelsin:

• Fyldte græskar.
• Suppe med gulerødder og søde kartofler.
• Tilføj gurkemeje i salatdressinger, saucer og supper.
• Tilsæt ferskner og ananas i smoothies.
• Glem ikke at spise appelsiner, mandariner og meloner.
• Salat af mango.
• Ingefær i saucer, salatdressinger og supper.

hvid

hvid: grøn te, kokos, pastinak, æbler, hvidløg, sort te, løg, majroer.

Interessante fakta. For at slippe af med "hvidløg ånde" er nok til at spise et æble. For at bevare phytonutrients forlade skrællet eller hakket hvidløg i 10 minutter. For antikoagulerende effekt, spise en fed hvidløg om dagen.

Hvide frugter og grøntsager er rige på: flavonoler, allicin (Besidder baktericid og fungicid aktivitet) quercetin (Flavonol der dekongestanter, antispasmodic, antihistamin, antiinflammatorisk virkning; antioxidant vanddrivende) sulfider.

Måder at berige den daglige kost af frugt og grøntsager i hvid:

• Læg løg og hvidløg til suppe eller gryderetter.
• Drik grøn te og sort.
• Snack på æbler.
• Tilsæt kokos i en smoothie (spåner eller creme).
• Tilsæt pastinak til supper.
• Prøv mosede blomkål i stedet for kartofler.

lilla

Lilla Farve: druer, blommer, jordnødder, sukkerroer, kakao, brombær, auberginer, jordbær, rødvin, blåbær, lilla kartofler.

Interessante fakta. Efter at have spist rødbeder, 10-15% af urinen bliver lyserød. For at sænke blodtrykket, til at drikke 500 ml sukkerroer juice. En håndfuld svesker indeholder 6 g sorbitol, som har på afførende virkning.

Lilla frugter og grøntsager er rige på:anthocyaniner, resveratrol, Hydroxykanelsyre.

Måder at berige den daglige kost af frugt og grøntsager violet:

• Snack på druer og jordbær.
• Tilføj blåbær og tranebær i havregryn.
• Tilsæt brombær smoothie.
• Curry aubergine.
• Salat af stege rødbeder.