På hvorfor kan ikke drikke mælk, sild, hvis vitaminer kæmper fra forskellige produkter med hinanden, og som ikke kan spises med kød.
De siger, at nogle fødevarer ikke bør spises sammen. Tilsyneladende mælk pickles bringer til fordøjelsesbesvær, frugt til dessert er skadelige og fuldkornsbrød skal gøre er, bortset fra det hele. Lister over inkompatible produkter vokser og multiplicere. Vi turde ikke prøve den farlige kombination på sig selv (pludselig virkelig ikke kan) og stillede et spørgsmål til eksperten.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterolog. forfatter blog om ernæring og sundhed af fordøjelsessystemet.
Forudsat at dette er en relativt sund person, skal dens mave-tarmkanalen klare næsten enhver kombination af ingredienser.
Undtagelse - særhed: Hvis den menneskelige krop er ikke nok enzymer til at fordøje mælk, er det i hvert fald er der risiko for en ekstraordinær tid til at besøge toilettet. Det er ligegyldigt, om han spiste sild eller ej.
Et andet eksempel: mange mennesker kan ikke samtidig tarmene absorberer store mængder af fruktose (den er rig på mange frugter og grøntsager). Hende overdrevent udnytte tarmbakterier, der forårsager gassen slippes, personen føler
abdominal udspiling.En anden ting, hvis vi ønsker at få det maksimale udbytte af at spise visse fødevarer ikke er ønskeligt at kombinere.
Hvordan til at spise kød
For mange, det egentlige problem med jernmangel. Dette er en tilstand, hvor jern i kroppen er ikke nok, men anæmi (lave niveauer af hæmoglobin) mere nej, men de kliniske manifestationer er der allerede: svaghed, svimmelhed, hårtab, rastløs syndrom fødder.
Derfor, hvis vi ønsker at lære af produktet af et maksimum på jern, er det ikke nødvendigt i et måltid til at kombinere kød, rig på jern, og mejeriprodukter er rige på calcium. Men det er ønskeligt, at pladen deltog med kød fødevarer rige på C-vitamin, såsom kål. Også hæmmer optagelsen af jern stærk te og kaffe.
Hvordan til at spise grød
Hvis vi ønsker fra mad at kroppen får en vis mikronæringsstoffer (zink eller jern), ikke i dette måltid for at blive involveret i hele korn korn, der er rige på fytater, sinker absorptionen af nyttige stoffer.
For at reducere phytinsyre indhold i produkterne, skal de gennemvædet (ferment). Dette gælder for korn, bælgfrugter, nødder. Efter gæring i varmt vand i 10-12 timer og neutraliserede antienzymes phytinsyre. Som et resultat, får vi det produkt, hvorfra der bedre absorberes vitaminer og mineraler.
Hvordan til at spise grøntsager og frugter
Der er også tegn på, at vitamin, som mange i frugt og grøntKan interagere med visse fødevarer komponenter. Det er derfor opfattelsen, at den samtidige anvendelse af visse vitaminer er uønsket, da de vil forstyrre hinanden assimileres.
Men undersøgelser, der viser dette faktum, er blevet udført "in vitro". Hvordan dette rent faktisk sker i kroppen, og hvordan vi virkelig kan påvirke den er endnu ikke klart.
Men hvad vi virkelig kan gøre, er at forsøge at få de fleste vitaminer fra fødevarer. For at gøre dette:
- Spis frisk frugt og grøntsager. Og jo før jo bedre - langtidsopbevaring reducerer indholdet af næringsstoffer, men ikke fjerne dem helt.
- Mindre forarbejdede frugter og grøntsager. Varmebehandling reducerer også indholdet af mange vitaminer. Så du skal ikke sende broccoli i en time i ovnen, er det bedst at koge i et par. Af den måde, hvis du vælger denne mulighed madlavning som madlavning, huske på, at vitaminer vil gå ind i bouillon.
- Kog grøntsagerne lige før du spiser. Mekanisk handling påvirker også de vitaminer: den hakkede salat varer længere, jo mindre vitaminer i det. Jeg husker, at langtidsopbevaring af salater og sikker med hensyn til forekomsten af madforgiftning.
se også
- Varmebehandling ødelægger vitaminer i grøntsager: sandhed eller myte →
- Er det nyttigt suppe, som de tror →
- Hvordan at spise for at være sund tarm →