10 fade af kål, hvilket er et forsøg værd for sikker
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
1. Gryderet med kål, oksekød og spelt
Denne lækker gryderet på komfuret forbereder først og derefter i ovnen. En lidt længere end sædvanligt, men resultatet er det værd.
ingredienser
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 2 store løg;
- 120 g tomatpuré;
- 4 hvidløgsfed;
- 1400 g tomat skåret i saltlage;
- 3 spiseskefulde brun sukker;
- 3 spiseskefulde æble cider eddike;
- 1 citron;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 2 friske laurbærblade;
- ¼ teskefuld kanel;
- ½ tsk stødt muskatnød;
- 1 stort kål;
- 6 små gulerødder;
- 300 g spelt;
- 900 ml bouillon;
- 1400 g hakket oksekød;
- et par kviste af frisk timian;
- 1 fennikel stråle;
- lidt vegetabilsk olie.
forberedelse
Varme 2 spiseskefulde olivenolie ved høj varme. Steg et hakket løg. Tilsæt tomatpuré, rør rundt og kog i et minut. Derefter sætte hakket hvidløg og skåret tomater og bland godt igen.
Reducere varme. Tilsæt grøntsager til sukker, eddike, saft af hel citron, salt, peber, laurbærblade, kanel og muskatnød. Skær kålen i små strimler, gulerødder - skiver og læg dem i gryden. Stir, dække og simre, idet kolben rystes, i en time, indtil kålen er meget mørt. Derefter fjerne de laurbærblade.
I mellemtiden koge spelt. I en stegepande, varme resten af olien og steg det hakkede løg. Hæld stavet og kog i et par minutter, under konstant omrøring. Hæld bouillon, tilsæt hakket timian blade og bring i kog. Derefter reducere varme, dække med en gryde med et låg og lad det simre i 15 minutter mere spelt.
I en stor skål, kombinere oksekød, emmer (med væske), hakket dild og salt til smag. Smør en stor ovnfast fad med vegetabilsk olie. Nederst lå kødblandingen, derefter stuvet kål. Dæksel med folie og bages i en forvarmet 180 ° C ovn i en time.
2. Bagt kål med bacon
Det er usandsynligt, at du har prøvet bare bage kål i ovnen. Og forgæves, fordi det er blødt og saftigt. En bacon og krydderier give det en karakteristisk smag.
ingredienser
- 1 medium kål;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 8 skiver bacon.
forberedelse
Fjern de kål øverste blade og vaske det. Skåret i kvarte, fjern stilke, derefter skæres hvert stykke i halve. Sæt kål i gryden, hæld olivenolie og generøst drys med krydderier.
Skær bacon skiver i halve og sted på kål. Sted i en forvarmet 230 ° C ovn i 30 minutter. Efter 15 minutter fra starten af bagningen slå stykker af kål. Serveres varm.
3. Let suppe med kål og mix grøntsager
Suppe på en kødbouillon? Easy! Samt en hjertelig og utrolig velsmagende.
ingredienser
- lidt olivenolie;
- 1 hoved løg;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 spiseskefulde tomatpuré;
- ½ tsk tørret oregano;
- salt - til smag;
- 2 tomater;
- ½ tsk tørret basilikum;
- en håndfuld frisk spinat;
- ½ hvidkålshoved;
- 250 g frossen grøntsag blanding;
- 900 ml vand eller vegetabilsk bouillon;
- jorden sort peber - efter smag;
- 1 spsk citronsaft;
- ½ persille bjælker.
forberedelse
Hældes i en dyb gryde olivenolie, tilsæt hakket løg, hvidløg, tomatpuré, oregano og salt. Ætse omkring 5 minutter under jævnlig omrøring. Hæld i gryden hakkede tomater, basilikum og hakket spinat og kog i et andet par minutter.
Tilsæt hakket kål blanding af vegetabilsk bouillon eller vand, salt og peber. Bring til en byld, reducere varme og lad det simre i ca 10 minutter, indtil grøntsagerne blødgøre. Tilføj det færdige suppe citronsaft, hakket persille og krydderier til smag.
4. dovne kål ruller
Usædvanlig og enkel variation af den velkendte kål.
ingredienser
- ½ medium hvidkålshoved;
- 450 g hakket svinekød;
- 450 g hakket kalkun;
- 700 g kogt ris stuetemperatur;
- 1 stort løg;
- 2 store æg;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- et par kviste af persille eller dild;
- en lille smule af vegetabilsk olie;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 50 g smør;
- 1 stor gulerod;
- 200 ml marinara sauce;
- 700 ml varmt vand.
forberedelse
Skær kålen i små tynde strimler, efter fjernelse af stilke. Hæld i kogende vand og kog i 10 minutter. Så afløb og pres overskydende væske.
I en stor skål, kombinere hakket oksekød, kål, ris, halvdelen af de hakkede løg, æg, krydderier (til din smag) og hakkede friske krydderurter. Bland godt, blinde kugler af denne blanding og sted i en dyb bradepande, smurt.
Forvarm en stegepande olivenolie og smelte smørret. Steg det på de resterende løg, tilsæt revet gulerod og kog i 3 minutter mere, indtil det blødgør. Tilføj Marinaro og varmt vand. Bring det i kog og sæson krydderier.
Hæld saucen fyldte kål doven. Dæksel med folie form og sat i en forvarmet 220 ° C ovn i 40 minutter.
5. Tyk suppe med kål, ris og oksekød
Og her er en anden interessant mulighed for dem, der elsker kål ruller, men kan ikke lide at pakke dem.
ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 700 g hakket oksekød;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 1 stort løg;
- 2 store gulerødder;
- ½ medium hvidkålshoved;
- 3 hvidløgsfed;
- 800 ml oksekød bouillon;
- 600 g tomatpuré;
- 800 g hakkede tomater i saltlage;
- 2 spiseskefulde brun sukker;
- 1 spiseskefuld Worcester sauce eller soja;
- 1½ tsk paprika;
- 1 tsk tørret oregano;
- ¾ tsk tørret timian;
- 1 laurbærblad;
- 140 g dlinnozornogo ris;
- 1 spsk citronsaft;
- ½ persille bjælker.
forberedelse
Varm olien i en stegepande eller gryde over medium varme. Sæt til oksekød, krydr med krydderier og yngel, omrøring lejlighedsvis, indtil kødet er brunet. Så slå det ud på en tallerken.
Der er også en lille brun det hakkede løg og revet gulerod. Tilføj hakket kål og kog det et par minutter. Derefter sætte knust hvidløg og bland godt.
Hæld bouillon, tilsæt tomatpuré, skiver tomater, sukker, sovs, paprika, oregano, timian og laurbærblad. Put kød, krydderier sæson og bring i kog. Fjern laurbærblad. Tilsæt derefter ris, dække og lad det simre, under jævnlig omrøring, omkring 25 minutter. Ris skal være blød.
Hvis suppen virker for tyk, hæld lidt vand eller bouillon. Ved slutningen tilsæt citronsaft, hakket persille og rør.
6. Pasta med kål, kartofler og ost
For denne parabol, kan du bruge resten af gårsdagens middag kogte kartofler. De vigtigste ting - at vælge duftende og lækker ost.
ingredienser
- 220 g kartofler;
- salt - til smag;
- 220 g pasta (fortrinsvis hele korn);
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 fed hvidløg;
- 1 lille hvidkålshoved;
- jorden sort peber - efter smag;
- 15 g smør;
- 100g revet hård ost.
forberedelse
Skræl kartoflerne, sat i en gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt salt og bring i kog over medium varme. Reducere varme og kogte kartoflerIndtil det bliver blødt. Fjern kartoflerne i det samme vand, kog pastaen indtil al dente tilstand. Hæld vandet fra, hvilket efterlader et lidt senere.
Varm olivenolien i en pande og steg hakkede hvidløg på det. Hak kål, fjerne stilke, og tilsæt hvidløg. Krydr med salt og peber. Kog kålen, under jævnlig omrøring, i flere minutter, indtil det blødgør.
Tilsæt kål pasta, skæres i skiver kartofler og resterende vand. Kog i et par minutter, tilsæt smør og revet ost. Bland godt, krydr med krydderier og kog i et par minutter mere.
7. Stuvet kål i den indiske
Utrolig smag giver kål forskellige krydderier. Vær ikke bange for at eksperimentere: for den farve, tilsæt gurkemeje, og for en usædvanlig lugt - asafoetida.
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 tsk spidskommen;
- ingefær lille stykke (ca. 2,5 cm);
- 1 tsk paprika;
- 1 tsk stødt koriander;
- 1 kål;
- salt - til smag;
- 60 ml vand;
- 180 g frosne ærter.
forberedelse
Varm olien i en gryde og tilsæt spidskommen og revet ingefær. Ristede i et minut, hvorefter der tilsættes paprika, koriander, skiveskåret kål og salt. Bland og hæld vand.
Cover og lad det simre i 8-10 minutter, indtil kål blødere. Sæt ærter i gryden og kog fadet et par minutter.
8. Stuvet kål i vin
Hvem sagde, at du kun kan sætte ud kålen i vand?
ingredienser
- 1 kål;
- 50 g smør;
- 4 hvidløgsfed;
- 170 ml hvidvin;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 100 g revet parmesan.
forberedelse
Fjern toppen af kålblade og skylles under rindende vand. Skær brødet i 4 stykker, fjerne stilke og skåret i små strimler af kål.
I en stor gryde, smelte smørret over medium varme. Steg det hakkede hvidløg på det, indtil den er gylden. Sæt kål i en gryde og rør godt, så det var helt dækket med olie. Koge 5-8 minutter under konstant omrøring, indtil kålen er gennemskinnelig og begynder at brune.
Hæld i gryde vin og bring i kog. Så reduceres varmen, dække og kog i yderligere 15 minutter eller mere, indtil kål når den ønskede blødhed. Krydr med krydderier og rør rundt. Før servering, drys med revet ost kål.
9. Omelet fyldt med kål
Opskrift på en solid og sund morgenmad eller snack fra stjernekok Jamie Oliver.
Ingredienser til 4
- 1 modne avocadoer;
- 3 kalk;
- ½ koriander stråle;
- 3 spiseskefulde yoghurt;
- lidt olivenolie;
- salt - til smag;
- 1 lille hoved af løg;
- 1 gulerod;
- ½ hvidkålshoved;
- 1 chilipeber;
- 8 store æg;
- jorden sort peber - efter smag;
- 60g revet cheddarost eller andre faste stoffer.
forberedelse
Sæt avocado kødet i en blender, tilsæt saften af 2 limefrugter, koriander stængler, yoghurt og en smule olivenolie. Grind til en ensartet konsistens og smag til salt. Løg, gulerødder og kål skåret i små tynde strimler. Bland grøntsagerne med knust chili, de fleste af de koriander blade og en yoghurt sauce. Om nødvendigt tilsættes salt.
Pisk æg, tilsættes lidt vand og smag til med salt og peber. Varm olien i gryden og sted ¼ æg masse. Drys ¼ af revet ost og ristet et par minutter på den ene side. På samme måde, forberede tre yderligere portioner omelet. Sæt omelet på en plade, satte kål oven på fyldet og forsigtigt wrap ruller.
10. Sandwich med kål og tun
Hvis det ønskes, kan du ikke sprede blandingen på brødet, og lad det i form af salat.
Ingredienser til 10 sandwich
- 1 dåse tunfiskekonserves;
- ¼ lille hoved af kål;
- ½ grønne løg stråle;
- 1 spiseskefuld mayonnaise;
- 3 spsk græsk yoghurt;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 10 store skiver brød.
forberedelse
Tøm væsken fra tun fisk og mos med en gaffel. Hak kål og løg og bland dem med tun, mayonnaise, yoghurt og krydderier. Spred kål blandingen på 5 skiver brød, dække med de resterende skiver og skåret i halve.
se også
- Secrets of madlavning velsmagende og sprøde sauerkraut →
- Som slukke kål med kød →
- 4 Vinter salat og kål →