10 retter med blomkål for sande gourmeter

I de fleste opskrifter skal du bruge kål kålrabi uden blade. Vælg glatte og tætte hoveder af kål. Retter fås fra lige så velsmagende grøn og violet grøntsag.

1. Kålrabi salat med chili og hvidløg

ingredienser

• 1 medium kålrabi,
• 1 chilipeber;
• 2 hvidløgsfed;
• 4 kviste koriander;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 2-3 spiseskefulde ris eller cider eddike;
• 1 teskefuld sojasovs;
• 1 tsk sesamolie eller olivenolie.

forberedelse

Kålrabi skåret i tynde strimler, peberfrugter - små stykker. Hvidløg passerer gennem pressen. Chop koriander.

Hæld kålen med sukker og orlov i 5 minutter. Tøm den frigjorte saft og tilføje til grøntsager eddike, sojasovs, olie, hvidløg, koriander og peber. Før servering orlov salat i 10 minutter ved stuetemperatur.

2. Kålrabi salat med æble

ingredienser

• 2 små kålrabi;
• 1 æble;
• 50 g gouda ost - valgfri;
• 3-5 kviste af estragon;
• ½ citron;
• 3 spiseskefulde solsikke;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber - efter smag.

forberedelse

Kålrabi og æble skåret i tynde strimler. Ost gnide på en lille rivejern. Estragon chop. Med citron, fjerne skræl og hak, presse saften fra selve frugten. Frø til et minut eller to til at tørre panden, uden olie.

Fold de fremstillede ingredienser i en skål. Påfyld olie, salt og peber. Omrør og tjene.

3. Bagt blomkål med fetaost

ingredienser

• 1-2 jalapeno peber;
• 3 kviste timian;
• 120 g fetaost;
• 1 tsk sesam;
• 8 medium kålrabi;
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber - efter smag.

forberedelse

Jalapeno skæres i små stykker. Timian CHOP. Feta smuldre. Sesamfrø i et minut eller to yngel over medium varme tørre stegepande.

Kålrabi smøres 2-3 spiseskefulde olie, salt og peber. Pour onto lagte folie pan og bages i ca. 80-90 minutter ved en temperatur på 220 ° C.

Lidt køligt kål, og derefter vaske og sat på en tallerken. Drys tilbageblevne olie yderligere salt og peber. Drys med ost, jalapeno, timian og sesamfrø.

4. Kålrabi i en sprød paneret

ingredienser

• 1 stort kålrabi;
• 1-2 æg;
• salt - til smag;
• 60-70 g brødkrummer;
• ½ tsk stødt paprika;
• 1 tsk sesamfrø - valgfri;
• 5-7 af græskarkerner - valgfri;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

Kålrabi skåret i runde skiver ikke tykkere end en centimeter, og fjern skræl. Kog i 7-8 minutter i kogende vand kål, efter fold i et dørslag og afkøling.

I en skål piskes æg og salt. I det andet, bland rasp, salt, paprika, sesamfrø og hakkede græskarkerner.

Varm olien i en stegepande over medium varme. Hver skive kålrabi dyppet i æg, paneret efter kollapse og kog i 4-5 minutter på hver side. Spred på papirservietter for at fjerne overskydende olie.

5. Blomkål med flødesauce

ingredienser

• 3-4 lille kålrabi;
• 5 kviste greens;
• salt - til smag;
• 4 spiseskefulde smør;
• 2 spiseskefulde mel;
• 570 ml af cremen;
• 1 knivspids jorden muskatnød.

forberedelse

Kålrabi skæres i små stykker. Hak greens.

Kast kålen i kogende saltet vand og kog i 10-12 minutter eller længere. Kålrabi skal være blød, men ikke falder fra hinanden. Fold ud i et dørslag, derefter overføre til en plade.

I en stegepande, smelte smørret over medium varme. Hæld mel og steges i ca. 3 minutter. Under konstant omrøring, hæld i cremen. Reducer varmen og lad det simre indtil fortykket omkring 10 minutter.

Kålrabi hæld saucen, drys med krydderurter og muskatnød.

6. Rösti af kålrabi og gulerod og avocado sauce

ingredienser

• 2 kålrabi;
• 1 gulerod;
• 1 æg;
• salt og peber - efter smag;
• ½ avocado;
• 2 spiseskefulde yoghurt uden fyldstoffer;
• 1 spsk citronsaft;
• 1 stilk af grønne løg;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

Kålrabi og gulerødder rist på medium rivejern, hænder presse saften. Bland grøntsagerne med æg, salt og peber.

kød avocado forbinde med yoghurt, citronsaft og salt. Skulle få en homogen masse. Løg Hak.

I en stegepande varme olie over medium varme. Form af hakket vegetabilsk pandekage og kog til de er gyldenbrune, omkring 3-5 minutter på hver side. Arrangere på en plade, duppes overskydende olie med papirhåndklæder.

Hæld sauce pandekager med avocado, drys med løg og tjene til at varme bordet.

7. Syltede blomkål med ris nudler

ingredienser

• 100-120 g ris nudler;
• 2-3 kålrabi;
• 1 lime;
• 1 fed hvidløg;
• 1 stykke ingefær (ca. 1 cm i længde);
• 50 g jordnøddeolie;
• ½ chili;
• ½ avocado;
• 5 kviste koriander eller basilikum;
• 2 spiseskefulde sojasovs;
• 2 spiseskefulde ris eddike;
• 1 tsk chili sauce.

forberedelse

Kog ris nudler ifølge pakke retninger indtil de er møre og afkøles.

Kålrabi gnide på et rivejern-shredder eller skåret i tynde strimler. Med kalk, fjern skræl og hak, presse saften fra frugten. Hvidløg passerer gennem pressen. Ingefær og Hak jordnødder og peberfrugter og avocado - i små stykker. Hak greens.

Bland kål med limesaft, citronskal, sojasovs, eddike, hvidløg, ingefær og peber. Lad i køleskabet i 30 minutter.

Slut nudler med syltede blomkål, avocado, greens, jordnødder og chili sauce og tjene.

8. Creme af blomkål

ingredienser

• 550 g hoved kålrabi;
• 300 g kartofler;
• 1 løg;
• 3 hvidløgsfed;
• 6-8 blade af kålrabi - valgfri;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• salt og peber - efter smag;
• 950 ml af hver bouillon (tilgængelig fra terning);
• 1 laurbærblad.

forberedelse

Kålrabi og kartofler skåret i mellemstore tern, løg - lille. Hvidløg passerer gennem pressen.

Kål blade groft hakke. Der hældes i en bageplade, dryp med 1 spiseskefuld smør, lidt salt og bages i en forvarmet 175 ° C ovn i 6-10 minutter.

I en gryde, varme 2 spiseskefulde olie over medium varme. Kast løg, smag til med salt og kog i 4-5 minutter. Drys med hvidløg, peber og tjenestefrihed af varme i yderligere 60 sekunder. Tilsæt blomkål, kartofler, bouillon og laurbærblad. Bring i kog og kog dem møre grøntsager, omkring 20-25 minutter.

Fjern og piskeris lavrushku suppe blender. Før servering, hæld den resterende smør og drys med krydderurter fra ovnen.

9. Bagt blomkål med kartofler og ost

ingredienser

• 1 kg kålrabi;
• 650 g kartofler;
• 1 løg;
• ½ basilikum stråle;
• 220 g cheddar;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 500 ml vand;
• 1 bouillonterning;
• salt - til smag;
• 80 ml cremen;
• 40 g mel;
• 1 spiseskefuld smør;
• peber - efter smag;
• 1 knivspids muskatnød;
• 1 spsk citronsaft.

forberedelse

Kålrabi og kartofler skåret i mellemstore tern, løg - lille. Basil chop. Ost gnide på en lille rivejern.

I en stegepande, varme vegetabilske olie over medium varme i 2-3 minutter, og Brown løgene.

Kog i en gryde med vand og salt bouillon terning. 15-20 minutter koge kål og kartofler og kog i et par.

Efterlad i panden ca. 400 ml bouillon. Tilsæt fløde, mel og smør. Bring i kog over medium varme og kog i 3-4 minutter, rør konstant. Hæld basilikum blade, salt, peber, muskatnød, hæld citronsaft. Whisk blender til massen bliver homogen.

Læg kartofler, kål og løg i bagning fad. Hæld saucen og drys med ost. Koge i 15 minutter i en ovn ved 220 ° C.

10. Bagt blomkål med skinke

ingredienser

• 4 kålrabi;
• 200-250 g skinke;
• 5-7 persillekviste;
• 3 æggeblomme;
• 240 ml piskefløde;
• 2 spiseskefulde mel;
• 1 knivspids formalet muskatnød;
• salt og peber - efter smag;
• 3 spiseskefulde smør.

forberedelse

Kålrabi og skinke skåret i små tern. Hak persille.

Piskeris æggeblommen med fløde, mel, muskatnød, salt og peber.

Varm smørret i en stegepande over medium varme. 8-10 minutter Brun stykker af kål.

I et ovnfast fad læg halvdelen af ​​kålrabi. Efter - skinke med persille og resten af ​​kål. Hæld æg-fløde sauce. Bage i 30-35 minutter ved en temperatur på 175 ° C.