10 let grøntsagssuppe, som ikke er ringere end kød
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
1. Tomatsuppe med broccoli, kål og grønne bønner
ingredienser
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 løg;
- 2 hvidløgsfed;
- ½ lille kål;
- 2 gulerødder;
- 350 g frosne eller friske broccoli blomsterstande;
- 150 g frosne eller friske grønne bønner;
- salt - til smag;
- 1 tsk paprika;
- 800 g tomatpuré;
- 900 ml vand;
- 2 eller vegetabilsk kylling bouillon terning.
forberedelse
I en stegepande eller gryde, varme olien og steg lidt hakket løg og hvidløg over medium varme. Tilføj hakket skåret kål, i skiver gulerødder, broccoli, bønner, krydderier, Tomatpuré, vand og bouillon terninger.
Bland og bring i kog. Så lad det simre yderligere 20-30 minutter, indtil grøntsagerne blødgøre.
2. Suppe med zucchini, spinat, bønner og hvidvin
ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 3 hvidløgsfed;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 200 ml tør hvidvin;
- 900 ml vand;
- 2 vegetabilske bouillon terninger;
- 300 g dåse hvide bønner;
- ½ små zucchini;
- 300 g frosne eller friske ærter;
- 150 g spinat;
- 100 g revet parmesan.
forberedelse
Varm olien i en gryde eller stegepande over medium varme. Steg på det hakkede løg og hvidløg i et par minutter, under jævnlig omrøring. Sæt grøntsagerne gulerod tern, smag til med salt og peber og kog i yderligere 2 minutter.
Hæld vin og vand, tilsæt bouillon terninger og bring i kog. Reducer varmen og lad det simre i 5 minutter mere. Dræne væsken fra bønnerne. squash skæres i tynde skiver, og skær dem i halve. Sæt disse ingredienser i suppen og lad det simre i cirka 5 minutter, indtil zucchini blødgør. Tilsæt ærter, spinat og ost og kog i 3-5 minutter mere.
3. Tyk grøntsagssuppe med byg, svampe og kikærter
ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 løg;
- 2 gulerødder;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 1 selleri;
- 200 g svampe;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 liter vand;
- 4 vegetabilske bouillon terninger;
- 300 g dåse kikærter;
- 300 g flåede tomater i saltlage;
- 200 g af de frosne grønne bønner;
- 100 g frossen majs;
- 1 teskefuld tørret basilikum;
- ½ tsk tørret oregano;
- 1 laurbærblad;
- 100 g af frosne ærter;
- ½ persille bjælker.
forberedelse
Før madlavning, sættetid byg suppe natten.
Varm olien i en gryde eller stegepande over medium varme. Sæt tern løg, Gulerod og selleri, sæson krydderier og steg i cirka 5 minutter, omrøring lejlighedsvis. Tilføj en lille brand og tilføje til de grøntsager svampe, skåret i tynde skiver. Roast indtil de er let brunet på alle sider. Tilsæt hakket hvidløg og bland godt.
Tilsæt vand, bouillon terninger, kikærter uden flydende, groft hakkede tomater, grønne bønner, byg, majs, krydderier og laurbærblad. Bring suppen i kog, reducere varme og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil byg er mørt.
Fjern laurbærblad, tilsæt ærter og halvdelen af hakket persille og kog i 3-5 minutter mere. Pynt med persille suppe klar.
4. Suppe med broccoli, kartofler og parmesan
ingredienser
- 2 af hoved broccoli;
- 2 spiseskefulde smør;
- 1 løg;
- 2 hvidløgsfed;
- 5-7 kartofler;
- 1400 ml vand;
- 3 vegetabilsk eller kylling bouillon terninger;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 50 g revet parmesanost.
forberedelse
Broccoli, kløft i buketter. Skræl stilke og skæres i små tern. Panden eller kasserolle varme olien. Sætte finthakket løg og steg, idet kolben rystes, 5 minutter på medium varme.
Tilsæt knust hvidløg, broccoli stilke, tern kartoffelVand, bouillon terninger og krydderier. Bring i kog, reducere varme og lad det simre i ca 10 minutter, indtil grøntsagerne blødgøre.
Pyuriruyte halvdelen af suppen i en blender og hæld tilbage i gryden. Sæt broccoli buketter og kog i cirka 5 minutter mere. Tilsæt parmesanost og rør suppen.
5. Tyk suppe med søde peber, tomater, kikærter og ris
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 løg;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 peberfrugter;
- ½ tsk krydderier "italienske urter";
- 1 tsk tørret oregano;
- ½ tsk paprika;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 2-3 tomater;
- 300 g dåse kikærter;
- 2 spiseskefulde tomatpuré;
- 1200 ml vand;
- 2 vegetabilske bouillon terninger;
- 100 g ris;
- ¼ persille;
- lidt revet parmesanost - valgfri.
forberedelse
Panden eller kasserolle varme olien. Sæt det hakkede løg og hvidløg og kog over moderat varme i ca 5 minutter. Tilsæt de hakkede peber og krydderier og kog i yderligere 3-4 minutter, under jævnlig omrøring.
Skræl tomaterne og skær dem i tern. Tilføj til grøntsager tomater, kikærter, pre dræne overskydende væske, tomatpuré, vand og bouillon terninger. Bring i kog over medium varme, reducere varme og ulme i 20 minutter mere.
I en separat gryde kog ris. Dræn vandet fra den og overføre til en suppe. Rør og kog i et andet par minutter. Tilsæt de hakkede persille. Før servering, drys med parmesanost suppe kan.
6. Tomat suppe med peberfrugter
ingredienser
- 100 ml olivenolie;
- 1 løg;
- 2 røde chilier;
- 8 røde peberfrugt;
- 8 tomater;
- 1500 ml vand;
- 3 vegetabilske bouillon terninger;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- et par kviste af persille.
forberedelse
Varm olien i en gryde eller stegepande over medium varme. Put løg terninger og hakket chili. Stege ca. 5 minutter, idet kolben rystes.
tilføje oprenset og tern peberfrugt og koge i 5 minutter mere. Derefter sætte terninger flåede tomater og kog under jævnlig omrøring, indtil de bliver bløde.
Hæld vand, tilsæt bouillon terning og krydderier. Bring til en byld, reducere varme og lad det simre i 15 minutter mere. Før servering, pynt suppen med persille.
7. Enkel suppe med ærter og ris
ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 løg;
- salt - til smag;
- ¼ tsk paprika;
- 3 hvidløgsfed;
- 1500 ml vand;
- 3 vegetabilske bouillon terninger;
- 100 g brun ris;
- 150 g frosne ærter.
forberedelse
I en gryde eller kasserolle, varme olien over medium varme. Put hakket løg, paprika og tilsæt salt og kog 5 minutter, under jævnlig omrøring. Tilføj hakket hvidløg og bland godt.
Hæld vand, tilsæt bouillon terninger og ris, og bring i kog. Reducer varmen og lad det simre i 35-40 minutter mere, indtil risen er mør. Sæt ærter og kog i et par minutter mere. sæson med krydderier hvis det er nødvendigt.
8. Tyk suppe med gulerødder, majs, ærter og grønne bønner
ingredienser
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- 1 løg;
- 4 gulerødder;
- 3 selleri;
- 4 hvidløgsfed;
- 1200 ml vand;
- 2 eller vegetabilsk kylling bouillon terninger;
- 3 tomater;
- 3-4 kartofler;
- ¼ persille;
- 2 laurbærblade;
- ½ tsk tørret timian;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 200 g frosne eller friske grønne bønner;
- 200 g frosne eller friske majs;
- 150 g frosne eller friske ærter.
forberedelse
I en gryde eller kasserolle, varme olien over medium varme. Sætte hakkede løg, gulerødder og selleri og sear 4 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt hakket hvidløg og rør.
Skræl tomater og skåret i tern. Hæld vand, tilsæt bouillon terninger, tomater, skiver kartofler, hakket persille, laurbærblade og krydderier. Bring i kog og tilsæt de grønne bønner.
Reducer varmen og lad det simre i yderligere 20-30 minutter, indtil kogte kartofler. 5 minutter før slutningen af madlavning i en gryde Put majs og ærter.
9. Suppe selleri, spinat og kikærter
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 løg;
- 1 spiseskefuld stødt spidskommen;
- 1 spiseskefuld stødt koriander;
- 1 tsk tørret timian;
- ½ tsk paprika;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 1 selleri;
- 1 kartoffel;
- 1 liter vand;
- 2 vegetabilske bouillon terninger;
- 300 g dåse kikærter;
- 100 g spinat;
- 100 g creme.
forberedelse
Den gryde eller kasserolle, varme olie og kog i ham hakkede løg omkring 5 minutter. Tilsæt krydderier, rør rundt og kog i et minut. Put selleri og kartoffel terninger og kog 5 minutter, under jævnlig omrøring.
Tilsæt vand og bouillon terninger og bring i kog. Tøm væsken fra kikærterne, sat i suppen, reducere varme og lad det simre i ca 10 minutter. så add spinat og kog et par minutter mere. Tilsæt fløde til suppen og rør godt.
10. Ært suppe med blomkål
ingredienser
- 200 g tørrede ærter;
- 1500 ml vand;
- 2-3 kartofler;
- 1 gulerod;
- 100 g frosne eller friske blomkål blomsterstande;
- 2 laurbærblade;
- ½ tsk gurkemeje;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 2 spiseskefulde smør;
- 3 spiseskefulde fløde;
- et par kviste af persille.
forberedelse
Iblødsætningsmidlet ærterne natten over. Så fylder det cirka halvdelen af vandet og kokIndtil det bliver blødt. Hæld det resterende vand og bring i kog.
Tilsæt tern af kartofler ærter og gulerødder, blomkål, laurbærblade, krydderier og olie. Kog i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne blødgøre. Føj til suppen fløde og hakket persille og bland.
se også
- Sådan koger minestrone fra det faktum, at der findes et hjem →
- 11 lækre supper, kartoffelmos med svampe, græskar, broccoli og ikke kun →
- 10 creme suppe med en delikat cremet smag →
- Sådan koger ærtesuppe: 5 interessante opskrifter →