10 græskar suppe med lys farve, smag og aroma
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
1. Græskar suppe med creme fraiche
ingredienser
- 1 løg;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 gulerødder;
- 1-2 spiseskefulde olivenolie;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 800 g græskar papirmasse;
- 1 liter vand;
- 150 g creme + bit til dekoration;
- jorden muskatnød - til smag;
- flåede græskarkerner - til dekoration.
forberedelse
Hak løg og hvidløg, afskårne gulerødder i små stykker. Læg grøntsagerne i en gryde med varm olie. Røre yngel dem over medium varme i 5-7 minutter, indtil de er bløde. Krydr med salt og peber.
Skær græskar i små tern og vende tilbage til puljen. Hæld grøntsagerne med kogende vand. Kog i 20-30 minutter, indtil græskar er mørt.
Pyuriruyte suppe blender. Tilføj creme fraiche, salt og muskatnød og bland godt. Bringe suppen i kog og fjern fra varmen. Før servering, pynt med creme fraiche og græskarkerner.
11 lækre supper, kartoffelmos med svampe, græskar, broccoli og ikke kun →
2. Suppe med bagt græskar og kylling frikadeller
ingredienser
- 1 græskar 1-1½ kg vægt;
- 450 gram kylling fars;
- 1½ pærer;
- 5 hvidløgsfed;
- 1 æg;
- 50 g brødkrummer;
- et par spiseskefulde olivenolie;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- ½ tsk tørret oregano;
- ½ tsk stødt paprika;
- knivspids af stødt nellike;
- et par kviste af persille;
- 500 ml kylling bouillon;
- 60 ml piskefløde.
forberedelse
Sæt det hele græskar på en bageplade, de betingelser pergament. Sted i en forvarmet 220 ° C ovn i ca. en time eller lidt længere. Græskar skal være blød. Tag det ud af ovnen og afkøles.
Tilføj fyldet ½ finthakket løg, hakket fed hvidløg 3, pisket æg, krummer, 2 tsk smør, salt, peber, oregano, paprika, nelliker og nogle hakkede persille. Bland godt i hånden.
Form frikadeller fra det og læg det på bageplade, de betingelser pergament. Sæt det i køleskabet i 15-20 minutter. Derefter drys kødboller olie og bages ved 200 ° C indtil den er klar i ca. 20 minutter.
Skær den afkølede græskar i halve og skrab ud af hendes kød. Put hende i en dyb beholder, tilsæt bouillon og pyuriruyte blender. Hak de resterende løg og hvidløg og steg i en gryde med varm olie.
Tilføj græskar blandingen i gryden, fløde, salt og peber. Ulme suppen over medium varme i 10 minutter, og om ønsket pyuriruyte det igen. Før serveringen, sat i en skål suppe, frikadeller og drys med hakket persille.
Sådan koger frikadeller: 20 forskellige indstillinger →
3. Suppe med græskar, bønner og selleri
ingredienser
- 1-2 selleri bladstilk;
- 1 løg;
- 1 fed hvidløg;
- 500 g græskar papirmasse;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- 200 g hakkede tomater i saltlage;
- 900 ml oksekød bouillon;
- 200 g dåse hvide bønner;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Skær selleri tynde skiver, løg og hvidløg - små tern og græskar - store.
Sæt gryden over medium varme og varme olie i den. Steg selleri et par minutter, tilsæt løg og hvidløg og kog under omrøring, i 5-7 minutter mere.
Sæt græskar og tomater og lad det simre i 5 minutter. Hæld materiel og bringe det i kog. Lidt skrue ned for varmen og lad det simre i ca yderligere 20 minutter, indtil græskar er mørt.
Toss bønner i suppen og kog i et par minutter, så hun varmede. Tilsæt salt og peber og bland godt.
10 enkle vegetabilske supper, som ikke er ringere kød →
4. Græskar suppe med æbler
ingredienser
- 1 løg;
- 1 selleri;
- 1 gulerod;
- 2 spiseskefulde smør;
- 900 g pulp af græskar;
- 300 g af oprensede grønne æbler;
- 700 ml vegetabilsk eller kylling bouillon;
- 250 ml vand;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- stødt kanel - til smag;
- jorden muskatnød - til smag;
- et par kviste af persille eller grønne løg fjer.
forberedelse
Skær løg, selleri og gulerødder i små tern. I en gryde, smelte smørret over medium varme. Sæt de forberedte grøntsager og kog under omrøring lejlighedsvis, 5 minutter.
Skær små stykker af græskar og æbler og kaste dem i gryden og hæld bouillon og vand. Bring det i kog, reducere varme og kog låget omkring 30 minutter. Ingredienser skal være blød.
Pyuriruyte suppe blender. Krydr med salt, peber, kanel og muskatnød. Før servering, drys med hakkede krydderurter suppe.
15 opskrifter på bagt æble med nødder, karamel, ost og ikke kun →
5. Krydret græskar suppe med linser og kokosmælk
ingredienser
- 800 g græskar papirmasse;
- 2-3 gulerødder;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 spiseskefuld curry;
- 100 g rød linser;
- 700 ml vand eller vegetabilsk bouillon;
- 400 ml kokosmælk;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- et par kviste af koriander.
forberedelse
Skær græskar og gulerødder i små stykker. I en gryde, varme olien over medium varme. Sæt grøntsagerne og kog under omrøring et par minutter. Tilsæt karry, rør rundt og kog i et minut.
Kast linser i en gryde, hæld vand eller bouillon, og kokosmælk. Bland godt og bring i kog. Reducer varmen og lad det simre i 15-20 minutter, indtil alle ingredienser er bløde.
Pyuriruyte suppe blender. Krydr med salt og peber. Før servering, drys suppen med peber og pynt med korianderblade.
7 opskrifter perfekt grød græskar →
6. Græskar suppe med orange
ingredienser
- 1 løg;
- 400 g græskar papirmasse;
- 4-5 fed hvidløg;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 500 ml vand;
- 1 appelsin;
- jorden muskatnød - til smag;
- stødt ingefær - til smag;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 60 ml piskefløde + bit til dekoration;
- flåede græskarkerner - til dekoration.
forberedelse
Skær løget i små tern og græskar - små stykker. Knus hvidløget. I en gryde, varme olien over medium varme. Steg løg og hvidløg til de er gyldenbrune.
Sæt græskar, rør rundt og dække med vand. Bring i kog og lad det simre, dækket over medium varme i 20-30 minutter. Græskar skal være blød.
Riv appelsinskal på et fint rivejern og pres saften fra frugten. Føj til suppen muskatnød, ingefær, salt, peber, appelsinsaft og citronskal, næsten alle.
Pyuriruyte suppe blender. Hæld fløden og bland grundigt. Før servering, hæld suppen med fløde og drys med orange skræl og græskarkerner.
10 originale retter af græskar fra Jamie Oliver →
7. Suppe med græskar, kartoffel og ingefær
ingredienser
- 1 fed hvidløg;
- et lille stykke frisk ingefær;
- 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 400 g græskar papirmasse;
- 1 løg;
- 50 ml sojasovs;
- 1½-2 liter vand;
- 300 g kartofler;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- et par kviste af dild;
- et par kviste af persille.
forberedelse
Skær hvidløg i tynde skiver og fint riv skrællet ingefær. Svits dem i en gryde med varm olie og reload på pladen.
Skær græskar i store tern, og løg - små. Kast i en stegepande og kog under jævnlig omrøring, indtil den er gylden. Tilsæt hvidløg, ingefær og soya. Bring i kog og fjern gryden fra varmen.
Potten koge vand. Cut kartofler skrællet og skåret i tern store fald i vandet sammen med de stegte ingredienser. Krydr med salt og peber.
Bring suppen i kog og lad det simre, indtil græskar og kartofler er møre. I slutningen af madlavning, tilsæt til suppen med hakkede krydderurter.
20 opskrifter med ingefær for gourmeter →
8. Græskar creme suppe med svampe
ingredienser
- 500 g græskar papirmasse;
- 2 hvidløgsfed;
- 150-200 ml vand;
- 1 løg;
- 200 g svampe;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 100 ml fløde, 10% fedt;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- et par kviste af persille.
forberedelse
Hak græskar i små stykker og hak hvidløget. Læg dem i en gryde, dæk med vand og lad det simre, indtil græskar bløde, omkring 20-30 minutter.
Skær løget i små tern og svampe - tynde skiver. I en stegepande varme olie og svits løg. Tilsæt svampene og kog under jævnlig omrøring, indtil væsken er fordampet.
Sæt svampe og løg i en gryde med et græskar. Lad et par svampe til dekoration. Pyuriruyte suppe blender. Tilsæt fløde, salt og peber og rør. Bring til kogning suppe ved moderat varme.
Før servering, pynt suppe svampe og persille.
10 creme suppe med en delikat cremet smag →
9. Krydret græskar suppe med pærer
ingredienser
- 700 g græskar papirmasse;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- 1 teskefuld smør;
- 1 løg;
- 2½ tsk curry spoon;
- ½ tsk stødt ingefær;
- jorden muskatnød - til smag;
- Pærer 450 g (vægt i renset form) + 1 pære til dekoration;
- 360 ml vand;
- 240 ml pære nektar;
- 950 ml af kylling eller vegetabilsk bouillon;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 60 ml piskefløde.
forberedelse
Skær græskar i små tern. I en gryde over høj varme, opvarme 2 spiseskefulde olivenolie og en skefuld smør. Dele græskar steges til de er gyldenbrune på alle sider. Sæt en plade.
Varm panden i den resterende olivenolie. Sautér hakket løg over medium varme indtil de er bløde. Tilføj karry, ingefær og muskatnød, rør rundt og kog i et par minutter.
Skræl pærer fra frø og skal, skåret i små stykker og sted i stævnen. Rør og steg i et par minutter. Tilføj græskar, vand, pære nektar, bouillon, salt og peber. Bring til kogning suppe på høj varme. Så reducere det, dække panden med et låg og lad det simre i ca 30 minutter.
Pyuriruyte suppe blender, hæld i cremen og mix. Før servering, pynt med skiver af pære suppe.
10 kager med pærer, uimodståelig →
10. Grøntsagssuppe med græskar og fløde
ingredienser
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 lille zucchini;
- 1 paprika;
- 400 g græskar papirmasse;
- 1-2 tomater;
- 3 selleri bladstilk;
- 1½-2 liter vand;
- salt - til smag;
- universel krydderier - til smag;
- 250 ml fløde, 10% fedt;
- 3 hvidløgsfed;
- et par kviste af dild;
- få fjer grønne løg.
forberedelse
Hak løgene og riv store stykker af gulerod på et groft rivejern. Læg grøntsagerne i en gryde med varm olie og Svits.
Rens squash og peber fra frø. Skær græskar og zucchini i store terninger og peber, tomat og selleri - mindre stykker.
I en gryde, koge vandet og sted at få alle de forberedte ingredienser. Kast salt og alsidig krydderier mix og kog i et par minutter. Hæld fløde suppe og bring i kog.
Simre suppen indtil de er møre grøntsager. I slutningen af madlavning tilsæt hakket hvidløg. Før servering, drys suppen med hakkede krydderurter.
se også
- Hvad at lave mad græskar 7 er meget velsmagende og sunde retter →
- Hvordan at tilberede en lækker græskar juice til vinteren →
- 6 smukke opskrifter fra græskar marmelade →