10 opskrifter mest velsmagende ruller Aubergine

Vælg en stor eller mellemstor aubergine: lidt ubehageligt indpakket i ruller. Til skæring bruge et rivejern, mandoline eller skarp kniv. Fra en aubergine skiver typisk 6-8 omgange. For at fjerne den bitre smag, salt auberginer og orlov i 15-20 minutter, skyl og afløb.

Steg på en konventionel pande eller grill at gøre rødmosset striber.

Lægge ud fyldet med den brede side. Ruller, der ikke behøver at lave mad i ovnen, vedhæfte træ eller plastic spyd. Dem, der vil bage, put i form overlapper ned. Så de bare ikke vende rundt.

1. Aubergine ruller med valnødder, grønne og granatæble

ingredienser

• 2 aubergine;
• ½ granatæble;
• 5-6 kviste af koriander;
• 1 fed hvidløg;
• 1 grøn chili peber;
• 1 citron;
• 200 g afskallede valnødder;
• salt og peber - efter smag;
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

Aubergine skåret i tynde skiver. Fjern kernerne fra en granatæble. Chop koriander. Hvidløg og chili chop med en kniv. presse saften fra en citron.

Valnødder er spredt tværtimod og i 5-10 minutter steges i en ovn ved 180 ° C. Så sted på et stykke køkkenrulle, køligt og grind i en morter.

Bland nødder med granat korn, koriander, hvidløg, chili, salt, peber, citronsaft og 2 spsk vegetabilsk olie. Lad virke i 10-15 minutter.

Jeg opvarme et stegepande over medium varme. Hver skive aubergine smøre olie og kog i 2-4 minutter på hver side. Arranger på en plade, fyld fyldet og wrap i ruller.

2. Aubergine ruller med oliven og feta

ingredienser

• 1 aubergine;
• 8-10 udstenede oliven;
• 4-5 kviste af persille eller dild;
• 100 g fetaost;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber - efter smag.

forberedelse

Aubergine skåret i langsgående skiver. Oliven og hak greens. Ost smuldre.

Jeg opvarme et stegepande over medium varme. Smør aubergine olie og kog i 2-4 minutter på hver side. Der hældes i en plade og cool.

Bland ost med oliven og urter. Salt og peber. Sæt på hver skive stopning og forsigtigt stramme.

3. Aubergine ruller med ost, hvidløg og valnødder

ingredienser

• 1 aubergine;
• 100 g halvfast ost;
• 30 gram valnødder;
• 3 hvidløgsfed;
• 3-5 kviste dild og persille;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1-2 spiseskefulde mayonnaise;
• salt og peber - efter smag.

forberedelse

Aubergine skåret i tynde skiver. Ost gnide på en lille rivejern. Nødder smuldre. Hvidløg passerer gennem pressen. Hak greens.

I en stegepande varme olie over medium varme. Steg aubergine i 2-4 minutter. Cool.

Bland med hvidløg ost, nødder, krydderurter, mayonnaise, salt og peber. På hver skive aubergine lægge ud den resulterende fyldet og wrap i en rulle. Opbevares i køleskab før servering.

4. Aubergine ruller med spinat og tre slags ost

ingredienser

• 3 aubergine;
• 4-5 tomater;
• 30 g parmesan;
• 100 g mozzarella;
• 120 g frossen spinat;
• ½ basilikum stråle;
• 3-4 fed hvidløg;
• salt - til smag;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 200-250 g ricotta.

forberedelse

Aubergine skæres i lange tynde skiver af tomater - små skiver. Ost gnide på en lille rivejern, mozzarella - i gennemsnit. Lad spinaten tø, og pres for at fjerne overskydende fugt. Basil chop. Hvidløg passerer gennem pressen.

Aubergine skiver sted på panden og bages ved 180 ° C indtil de er bløde, ca. 20 minutter. Cool.

Slut tomater, halvt basilikum, ⅔ hvidløg og salt heraf. Blandingen opdeles to lige store dele og anbringes i en bradepande.

Kaste spinat, parmesan, ricotta og hvidløg rester. Krydr med salt. Spred aubergine med olie, lå på dem for at få fyldet og wrap i ruller.

Placer emnet i en form og hæld resterende tomatsauce. Bages i 40-45 minutter ved 180 ° C. For et par minutter, indtil kogt drys med mozzarella.

5. Aubergine ruller med tomat og mozzarella

ingredienser

• 1 aubergine;
• 120 g mozzarella;
• 1 tomat;
• 1 kvist basilikum;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber - efter smag.

forberedelse

Aubergine skåret i meget tynde langsgående skiver, ost og tomater - skiver lidt tykkere. Basil chop.

I en stegepande varme olie over medium varme. Aubergine steges til 2-4 minutter på hver side. Efter hver sætte en skive tomat og ost på den ene side. Lidt salt og peber, pak det ind i en brødform og lad sidde i endnu 1 minut. Så fjerne og tjene.

6. Aubergine ruller med ricotta, figner og mynte

ingredienser

• 1 aubergine;
• 1-2 kviste mynte;
• 1-2 tamarind;
• 1 fed hvidløg;
• 1 citron;
• 100-150 g ricotta;
• 80 g valnødder;
• salt - til smag;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

Auberginer skåret på langs i skiver. Mint og chop figner. Hvidløg passerer gennem pressen. presse saften fra en citron. Ricotta mos gaffel eller slibe gennem en sigte.

Nødder sted på bagning og koge 5 minutter i ovnen ved 175 ° C Cool og hak med en kniv eller en morter.

Bland ost med nødder, hvidløg, mynte (orlov lille forsyning), datoer, halv citronsaft og salt.

Aubergine Smør olie og steg over medium varme til 2-4 minutter på hver side. Arranger på en tallerken, tilsæt fyldet og rul op i ruller. Hæld den resterende saft og drys med mynte.

7. Aubergine ruller med peber og marinara sauce

ingredienser

• 1 stor aubergine;
• 1 løg;
• ½ rød peber;
• ½ gul peberfrugt;
• ½ appelsin peber;
• ⅓ zucchini;
• 2 hvidløgsfed;
• 100 g halvfast ost;
• 2½ spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber - efter smag;
• 500 g sauce marinara.

forberedelse

Aubergine skåret i tynde plader, løg, peberfrugter, zucchini og hvidløg - små stykker. Ost gnide på et medie rivejern.

På stegepande, varme 2 spsk olie over medium varme. I 5-7 minutter, Steg løg og hvidløg, salt og peber. Tilsæt squash, peberfrugt og halvdelen marinara sauce. Simre i 15-20 minutter eller længere, indtil grøntsagerne er møre.

Aubergine, sted på en smurt bageplade. Bage i 10 minutter ved 175 ° C. Køle lidt. Arranger skiver på en vegetabilsk fyld med ost og wrap en tredjedel.

Place ruller tilbage i bagning fad. Hæld saucen. Kog i 15 minutter ved 175 ° C under en folie eller låg. Når åben, drys med ost og bage resterne 5 minutter mere.

8. Aubergine ruller med oksekød og cashew

ingredienser

• 100-150 g cashew;
• 2 aubergine;
• 1-2 tomater;
• 1 fed hvidløg;
• 1-2 kviste greens;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 250 g hakket oksekød;
• ½ tsk fennikel;
• ½ tsk tørret oregano;
• salt og peber - efter smag;
• ½ tsk basilikum;
• 2-3 spiseskefulde vand.

forberedelse

Cashew 8-10 timer eller natten over blød i vand. Efter tør. Aubergine skåret i tynde skiver. Chop tomater blender. Hvidløg passerer gennem pressen. Hak greens.

Smør aubergine 2 spsk olie og sted på en bageplade. Bage i 15 minutter ved 175 ° C.

Varm den resterende olie i en stegepande over medium varme. 5-10 minutter steger oksekød fennikel, oregano, hvidløg, salt og peber.

Whisk cashew blender med vand, salt og basilikum.

På hver skive aubergine lå ud udstopning og valnød sauce. Wrap i ruller, sted i et ovnfast fad og smør de knuste tomater. Bage i 20 minutter ved 175 ° C. Før servering, drys med krydderurter.

9. Aubergine ruller med hvidløg hummus og citron sauce

ingredienser

• 2 aubergine;
• 2⅓ teskefuld vegetabilsk olie;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 250 g kikærter;
• 6 spiseskefulde Tahini;
• 5 spsk citronsaft;
• 3 spiseskefulde vand;
• 1 tsk sumac;
• salt - til smag;
• ½ tsk cayennepeber - valgfri;
• 1 spiseskefuld hakkede urter;
• 1 spsk pinjekerner.

forberedelse

Aubergine snit langs de tynde skiver. Hver børste med olie, vil det tage omkring 2 teskefulde. Der hældes i en pande i ovnen og bages i 5 minutter på hver side ved en temperatur på 200 ° C. Cool.

Hvidløg ren. En fed side, resten afskåret toppen. Drys resterende olie, hver wrap i folie og bages i 40-45 minutter i en ovn ved 200 ° C.

Når hvidløget er afkølet, dens knuse blender sammen med kikærter, 4 spsk tahini, 3 spiseskefulde citronsaft og 2 spiseskefulde vand.

Den resterende pasta tahini blandes med citronsaft og vand, knust fed hvidløg, sumak, salt og cayennepeber. Pisk saucen blender. Hvis han bliver for tyk, tilsættes 1 spsk vand.

På hver skive aubergine hummus Put hvidløg og wrap i en rulle. Før servering, hæld saucen, drys med urter og nødder.

10. Aubergine ruller med pesto og ricotta

ingredienser

• 1 aubergine;
• 30 g Pecorino romano, parmesan eller anden hård ost;
• 70 g ricotta;
• salt og peber - efter smag;
• 4 æg;
• 6-7 spiseskefulde pesto;
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 250-300 g rasp;
• 150 g sauce marinara.

forberedelse

Aubergine skåret på langs i tynde skiver. Hård ost gnide på en lille rivejern. Læg en halv teskefuld og blandes med de resterende ricotta, salt og peber.

Pisk æg med 4 spsk pesto.

I en stegepande varme olie over medium varme. Hvert lag af aubergine dip i æggemassen, rul derefter i rasp og steges i 2-3 minutter på hver side. Placer på papirservietter og cool.

Aubergine Smør resterende pesto, sted dem på osten blandingen og wrap. Sæt en bradepande og kog i en forvarmet 175 ° C ovn, indtil blødgjort, omkring 10-12 minutter.

Marinaro kog i en gryde og hæld på en plade. Top med rundstykker og drys med resterende ost.