10 fantastiske retter Oksekød

1. gullasch suppe

ingredienser

• 250 g løg;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 grøn peber;
• lidt olivenolie;
• 500 g af oksekød ben;
• 1 spiseskefuld paprika;
• 1 ½ liter oksekød bouillon;
• 2 tomater;
• ½ spiseskefuld spidskommen;
• lidt rødvinseddike;
• 1 spiseskefuld tomatpuré;
• et par kviste af frisk merian;
• havsalt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 200 g kartofler.

forberedelse

Skær løget i halve ringe, Hak hvidløg, fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i tern. Hæld i en gryde i olivenolie og kog grøntsagerne over medium varme, indtil de blødgøre.

Godt oksekød bør være rød eller lys rød i farven og uden tørrede op kanter.

Skær kødet i små tern og kog sammen med grøntsager, indtil kødet er brunet. Tilsæt paprika, rør og steg i 2 minutter mere. Derefter hælde 200 ml lager, bringes i kog og kog væskevolumenet halveres.

Tilsæt de hakkede tomater, spidskommen, eddike, tomatpuré og hakket merian. Hvis du ikke kan finde friske urter, erstatte det med en spiseskefuld tørret oregano. Krydr med salt og peber.

Hæld halvdelen af ​​den resterende bouillon og kog over svag varme i 1,5-2 timer. Efter dette, lå i en gryde hakkede kartofler, tilsæt bouillon og lad det simre indtil de er møre

kartofler. Hvis du tror, ​​suppe thickish, føje til madlavning proces lidt varmt vand.

2. Lasagne af spaghetti med oksekød

ingredienser

• 450 g spaghetti;
• 2 æg;
• 50 g revet parmesan;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 1 løg;
• 3 hvidløgsfed;
• 450 g hakket oksekød;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• 800 g mosede tomat;
• ¼ teskefuld tørret oregano;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 250 g ricotta;
• 350 g revet Mozzarella;
• et par kviste af persille.

forberedelse

Saltet vand kog spaghetti til det aktuelle al dente ifølge pakke retninger. Hæld vandet fra, tilsæt spaghetti 1 æg og ost og bland grundigt.

Varm olivenolien over medium varme. Put i olie hakket løg og kog i cirka 5 minutter, indtil det blødgør. Tilsæt hakket hvidløg og bland grøntsager. Sæt det hakkede kød og steg det i ca. 6 minutter.

Derefter tilsættes til fyldet tomatpuré, bland et minut tilføje mosede tomat, oregano, salt og peber. Kog ved svag varme i yderligere 10 minutter. I en separat skål blandes ricotta og resterende æg.

I bunden af ​​en bradepande sætte lidt kød påfyldning. Top med halvdelen af ​​spaghetti, halv fyldning halvt ricotta og halvdelen af ​​mozzarella. Gentag lag igen og sætte Lasagne i et forvarmet 180 ° C ovn i 25 minutter. Før servering, drys med hakket persille fad.

3. Roastbeef med grøntsager

ingredienser

• 1 kg oksekød ¹ / ₂ gump;
• 2 mellemstore løg;
• 2 gulerødder;
• 2 selleri;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 bundt urter, såsom en blanding af timian, rosmarin, laurbærblad og salvie;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• havsalt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Fjern oksekød fra køleskabet en time før starten af ​​madlavning, til kød tættere på stuetemperatur.

Hvis kødet er gammel og stiv, obmazhte sin sennep, orlov til en time og skyl før tilberedning.

Nå vaske løg, gulerod og selleri og groft hak dem. Hvidløg, kløft i nelliker. Clean grøntsager er ikke nødvendig. Sæt grøntsager og urter i bunden af ​​gryden og hæld dem med olivenolie.

Binde rebet kødet, pensles med olivenolie og gnid med salt og peber. Sæt på oksekød og grøntsager sætte bagning i en forvarmet 240 ° C ovn. Derefter straks reducere temperaturen til 200 ° C. Roastbeef i en time eller lidt længere, afhængigt af dine præferencer.

Hvis grøntsager begynder at brænde, tilsættes lidt gryde med varmt vand. Og kødet viste sig saftig, fedt hælde det fra bunden af ​​gryden.

4. Oksekød gryderet i ovnen

ingredienser

• 800g filet oksekød;
• 2 spiseskefulde mel;
• lidt olivenolie;
• 2 hvidløgsfed;
• 5 små løg;
• 2 selleri;
• 4 gulerødder;
• ½ timian stråle;
• 4 små modne tomater;
• 150 ml rødvin;
• 500 ml oksekød bouillon;
• lidt Worcestershire sauce;
• 2 friske laurbærblade;
• havsalt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Skær fileterne i små tern og fuld rulle i mel.

At bevare blødheden af ​​oksekødet, bør kødet skæres på tværs af fibrene.

Forvarm en dyb stegepande olivenolie over medium varme. Oksekød koge 5 minutter, periodisk vende bits kødIndtil de er let brunet. Så lægge ud kød fra en stegepande.

Knus hvidløg, skære løg i halve og groft Hak selleri. Skræl guleroden og skær den tykke skiver.

Hæld i en gryde lidt olie og sted at få grøntsager. Tilføj til dem timianblade og kog i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne blødgøre.

Tilsæt grøntsager til oksekød, mosede gennem en sigte tomater og rødvin og rør. Når væsken er fordampet, hæld bouillon, Worcestershire sauce og lægge ud laurbærblade. Sæson med salt og peber og put ragout i en forvarmet 160 ° C ovn i 3-4 timer. Kogt kød skal være blød.

5. Quesadilla med oksekød

ingredienser

• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 1 løg;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 tsk chili pulver;
• 1 tsk spidskommen;
• 450 g hakket oksekød;
• 3 tomater;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 6 tortillas;
• 250 g revet hård ost;
• et par spiseskefulde creme fraiche;
• 1 avocado;
• et par kviste af persille.

forberedelse

Varm en spiseskefuld olivenolie over medium varme. Steg på det hakkede løg, tilsæt derefter hakket hvidløg, chili og spidskommen. Bland godt og sted i panden udstopning.

Efter yngel grundigt hakket, tilsættes 2 hakkede tomater og tomat indsætte. Krydr med salt og peber. Koge 1-2 minutter, idet kolben rystes, og fjern fra varmen.

Smør en ovnfast fad med olie og sted på bunden af ​​en tortilla. Sæt det på den femte af den vegetabilske stopning og lidt revet ost. Gentag lag og drys over den sidste tortilla ost.

Bages i en forvarmet 200 ° C ovn i 20 minutter, indtil osten smeltet. Lidt kølet quesadilla drys med resterende tomat skiver, pensel med fløde, sætte det på skiver af avocado og pynt med persille.

6. Burger med krydret oksekød kotelet

Ingredienser til fire burgere

• 1 tsk chili pulver;
• ½ rødløg;
• 1 kvist frisk estragon;
• 1 stort æg;
• en håndfuld rasp;
• et par teskefulde af Dijon sennep;
• 2 spiseskefulde revet parmesan;
• knivspids jorden muskatnød;
• 400 g hakket oksekød;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• en lille smule af vegetabilsk olie;
• 4 boller til burgere;
• et par blade af salat;
• 4 pickles.

forberedelse

Bland chili pulver, hakket løg, finthakket estragon blade, æg, rasp, 1 tsk sennep, ost, muskatnød og hakket. Tilsæt salt og peber og bland grundigt. BLIND fire bøffer af hakket kød og opbevar den i køleskabet i en halv time.

Fedt gryde med vegetabilsk olie og kog hver patty i 10 minutter, vender med jævne mellemrum. Hvis du ønsker at stege dem stærkere, bare øge tilberedningstid efter din smag.

Skær bollerne til burgere i halve og let toast dem på indersiden på en grill eller i en stegepande. Smør de fire halvdele af boller med sennep, læg dem på salatblade, smurt med sennep færdig patties, to skiver af pickles og dækning med de andre ruller.

7. Oksekød kødboller i tomatsovs

ingredienser

For tomat indsætte:

• et par spiseskefulde olivenolie;
• ½ løg;
• 1 fed hvidløg;
• salt - til smag;
• ¼ teskefuld tørret oregano;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• 300 g mosede tomat.

For frikadeller:

• 900 g hakket oksekød;
• 2 teskefulde salt;
• ¼ teskefuld chili pulver;
• 50 g brødkrummer;
• ½ persille;
• 1 tsk tørret oregano;
• 240 g ricotta;
• 2 æg;
• lidt vegetabilsk olie.

forberedelse

Hak løg og hvidløg og steges i olivenolie, krydderier med salt og oregano. Tilsæt tomatpuré og kog i 5 minutter. Så lå mosede tomat og bring det i kog under omrøring med jævne mellemrum. Reducer varmen og kog saucen i en time, omrøring hvert 5. minut, så det ikke bliver brændt.

I mellemtiden, bland alle ingredienserne til frikadellerUd over olie. Form af den resulterende blanding små bolde og placere dem på en smurt bageform. Sted i en forvarmet 230 ° C ovn i 20 minutter. Hæld kødboller med tomatsauce og bages i yderligere 15 minutter.

8. Varm salat med oksekød og pommes frites

ingredienser

• 450g filet oksekød;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 2 spiseskefulde apple cider eddike;
• 3 hvidløgsfed;
• 1 spiseskefuld revet frisk ingefær;
• 1 tsk stødt spidskommen;
• 350 g frosne pommes frites;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 stor gul peberfrugt;
• 1 lille rødløg,
• 2 tomater;
• et par kviste af persille.

forberedelse

Skær kødet i små flade rektangler.

Du må ikke skære kødet for tynd, ellers vil det være dryish.

Put oksekød i en plastikpose, tilsæt sojasauce, eddike, hakket hvidløg, ingefær og spidskommen. Stramt binde posen, ryste og orlov i 20 minutter. Mens kødet er marineret, kok pommes frites ifølge pakke retninger.

Forvarm en stegepande vegetabilsk olie og lå der marinerede oksekød. Kog 3 minutter, periodisk dreje kødet, indtil det er gyldent. Sæt oksekød på pladen.

I de samme pandestegnings- skåret tynde strimler af peber og semiring løg i 5 minutter, under jævnlig omrøring. Grøntsager skal næsten helt blødgjort.

Tilføj til dem skåret i tynde strimler tomater og oksekød. Kog yderligere 2 minutter. Så fjernes fra varmen, kombinere med pommes frites og drys med hakket persille.

9. Spicy salat med oksekød og urter

ingredienser

• 250g filet oksekød;
• 1 lille jalapeno;
• lidt olivenolie;
• 2-3 fed hvidløg;
• ½ tsk stødt ingefær;
• 1 stor rød peberfrugt;
• 1 lille agurk;
• 6 kopper revet salat blade;
• ½ kalk;
• 1 spiseskefuld brun sukker;
• 1 spiseskefuld sojasovs;
• 1 teskefuld tørret basilikum;
• et par kviste af mynte.

forberedelse

Skive oksekød og jalapeno små strimler. Varme i en gryde og let olivenolie steger peber, hvidløg og ingefær knust i 30 sekunder. Tilsæt derefter kødet og kog til den ønskede ristning oksekød.

Peberfrugt og agurk skåret i tynde strimler. Sæt grøntsagerne stegte ingredienser. Tag et fad salat, og top, placere grøntsager med oksekød.

I en separat skål, kombinere limesaft, sukker, sojasovs, basilikum og hakket mynte. Hæld denne blanding i gryden, bring det i kog og fyld den salat.

10. Beef Patties med bacon

ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 1 selleri;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld tomatpuré;
• 2 spiseskefulde Worcestershire sauce (kan erstatte soja);
• 900 g hakket oksekød;
• 50 g brødkrummer;
• 2 æg;
• 6 tynde skiver bacon;
• 80 g ketchup;
• 2 teskefulde brun sukker;
• 1 spsk æble cider eddike.

forberedelse

Hak løg, gulerod og selleri. Varm olivenolien, sat grøntsager i en stegepande og kog indtil de blødgøre. Krydr med salt og peber. Tilsæt knust hvidløg, tomatpuré og Worcestershire sauce og steg et par minutter mere. Cool og sted i en separat skål.

Tilsæt grøntsager til oksekød, rasp, æg, salt og peber og bland grundigt. Forme af blandingen 6 koteletter, Placer dem på en smurt bageplade og wrap skiver af bacon. Top med en blanding af ketchup, sukker og eddike. Bages i en forvarmet 190 ° C ovn i 35 minutter.

se også

• Hvordan at lave mad oksekød Bourguignon, der smelter i munden →
• Hvad skal lave mad til middag: oksekød hasselbek →
• Søde tand er ikke stedet: forbereder boller med krydret oksekød →