10 usædvanlige supper zucchini for gourmeter

Skaldyr med ost og avocado creme suppe med spinat, kokos mælk og ost, nudelsuppe af zucchini og andre velsmagende retter.

I stedet kan du bruge zucchini squash.

1. Klassisk suppe af zucchini

ingredienser

• 1 løg;
• 1-2 hvidløgsfed;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 kg squash;
• 1 l vegetabilsk eller kylling bouillon;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 250 ml piskefløde - valgfri.

forberedelse

Skær løget i små tern og hak hvidløget. Læg grøntsagerne i en gryde med varm olie. Cook, omrøring, om 5 minutter på medium-høj varme.

Skær squash i skiver eller polukruzhochkami. Føj dem til grøntsagerne og hæld bouillon. Bring i kog og lad det simre i 15-20 minutter indtil de er møre zucchini.

Pyuriruyte suppe blender og smag til med salt og peber. Du kan føje til suppen creme, så han købte en blød cremet konsistens.

2. Suppe af zucchini med svampe og smeltet ost

ingredienser

• 1 gulerod;
instagram viewer
• ½ løg;
• 1 medium zucchini;
• 1-2 kartofler;
• 200 g svampe;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1½ liter vand;
• 1 fed hvidløg;
• 100 g flødeost;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løg. Zucchini, kartofler og svampe skæres i små stykker.

I en gryde varme olie og sted tilbage løg og gulerødder. Cook, omrøring, over medium varme i 3-4 minutter. Kast svampene og kog i et par minutter.

Hæld vand og bring i kog. Sæt kartoflerne og kog i 10-15 minutter. Kaste zucchini og ledes gennem en hvidløg presse og orlov i yderligere 5 minutter.

Tilføj ost og rør indtil det er helt opløst. Kog suppen et par minutter. Kartofler skal være blød.

Salt og peber fad. Fjern fra varmen og orlov under dække for at trække i 10-15 minutter.

3. Fløde af zucchini med basilikum, sojasauce og ost

ingredienser

• 2 mellemstore zucchini;
• Vand - efter behov;
• krydderier "provencalske urter" - til smag;
• 1 bundt basilikum;
• 2 spiseskefulde smør;
• 50 g fast ost;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• et par skiver af baguette - fodre.

forberedelse

Rengør zucchini og skære polukruzhochkami. Sæt en gryde og dæk med vand, så det næsten ikke er dækket de øverste stykker.

Rør krydderier og kog over medium varme i 20 minutter, indtil de zucchini er møre.

Tilsæt finthakket basilikum, smør, fint revet ost og sojasauce. Omrør og fjern fra varmen. Pyuriruyte suppe blender.

Baguette lufttørre på en tør stegepande eller i ovnen. Før serveringen, placere en skive baguette skål suppe og hæld dem lidt brød.

4. En tyk suppe af squash med majs og fløde

ingredienser

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 selleri bladstilk;
• 2-3 kartofler;
• ½-1 grøn chili peber;
• 3-4 fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde smør;
• 1 liter vegetabilsk eller kylling bouillon;
• 1 Tørret laurbærblad;
• ¼ teskefuld tørret timian;
• 2 mellemstore zucchini;
• 350-450 g frisk eller frossen majs;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 250 ml piskefløde;
• et par kviste af persille - at fodre.

forberedelse

Skær løget i små tern, gulerødder, selleri, kartofler og chilipebre, fjerne frøene fra det. Knus hvidløget.

Varm olien i en gryde over medium-høj varme. Læg løg, gulerødder og selleri og kog under omrøring omkring 5 minutter. Kast kartofler, peber og hvidløg og steg i yderligere 3-4 minutter.

Tilføj bouillon, timian, laurbærblade, og bring i kog. Reducere varme, dække og simre i ca. 10 minutter. Kartofler skal være en semi.

Kaste små terninger af zucchini og majs. Kog i 5-7 minutter, eller indtil kartoflerne blødhed. Sæson suppe med salt og peber.

Fjern lavrushku og pyuriruyte blender omkring 2 kopper suppe eller lidt mere. Retur puré i gryden og øge varmen. Hæld fløde suppe og bring i kog. Før servering, pynt med hakket persille.

5. Spicy Creme af zucchini suppe med spinat, kokosmælk og flavored croutoner

ingredienser

For croutoner:

• flere skiver af baguette;
• ½ teskefuld tørret hvidløg;
• ½ teskefuld blandinger af enhver af græs (fx olivenolie eller italiensk);
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

For suppen:

• 1 kartoffel;
• 2 mellemstore zucchini;
• 1 stilk porre;
• ½-1 grøn chili peber;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tsk karry;
• ½ tsk stødt spidskommen;
• ½ tsk stødt gurkemeje;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 250 ml vand eller vegetabilsk bouillon;
• 400 ml kokosmælk;
• 1-2 + spinat stråle forsyning.

forberedelse

Opdel baguette i tern og rulle i hvidløg og krydderurter. I en stegepande, varme olien over medium varme og Brown brød på alle sider.

Skær kartofler og squash mellemstore stykker, og porrer og seedede grøn peber - små.

I varme bundkarret på et medium varme vsypte curry, spidskommen og gurkemeje og yngel, omrøring i ca. 1 minut. Så krydderi smag vil blive afsløret.

Tilsæt grøntsager og rør rundt. Salt, peber, dække og lad det simre i ca. 5 minutter. Hæld bouillon eller vand og kokosmælk og kog kartoflerne er bløde til moderat varme.

Sæt spinat og kog i yderligere 2-3 minutter. Pyuriruyte suppe blender. Serveres med croutoner og hakket spinat.

6. Fløde af zucchini med kylling og smeltet ost

ingredienser

• 300 g kylling;
• 1 liter vand;
• 1-2 kartofler;
• 3 små zucchini;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1-2 hvidløgsfed;
• 200 g flødeost.

forberedelse

Fyld kylling i en gryde med vand og bring i kog på en høj flamme. Reducer varmen og lad det simre det i 15-20 minutter ved en moderat kog. Sæt fileterne på en tallerken.

Skær kartofler og zucchini i små tern. Bouillon Sæt kartoflerne. Når kogningen, smide zucchini, salt og peber. Kog i ca 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.

I en stegepande varme olien og svits det finthakkede løg. Tilføj groft revet gulerod og kog i 7-8 minutter mere. Kast hakket hvidløg, salt og peber og kog i 1 minut.

Put zazharku i panden, rør rundt og bring i kog. Pyuriruyte suppe blender og opløse fad ost. Skær små stykker af kylling og vende tilbage til suppen.

7. Fløde af zucchini med mælk og ost

ingredienser

• 1 kg squash;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 hvidløgsfed;
• 4 spiseskefulde hytteost;
• 750 ml mælk;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• købt eller hjemmelavet croutoner - foder.

forberedelse

Skær squash i små stykker. Læg dem i en gryde med varm olie. Tilsæt hakket hvidløg og kog under jævnlig omrøring, i 20-25 minutter over medium varme.

Blender pyuriruyte zucchini, hvidløg, ost og varm mælk, smide ingredienserne med salt og peber. Serveres suppe med croutoner.

8. Grøntsagssuppe med nudler zucchini

ingredienser

• 2 hvidløgsfed;
• 1 rødløg;
• 1 rød peberfrugt;
• 2-3 kartofler;
• 2-3 små zucchini;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 liter vegetabilsk bouillon;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• et par kviste af persille - at fodre.

forberedelse

Knus hvidløget. Skær løg, peberfrugt og kartofler små terninger. Opdel zucchini i tynde strimler. For at gøre dette, er det mere bekvemt at bruge en speciel vegetabilsk skæremaskiner.

Sæt alle de grøntsager, undtagen courgetter i en gryde med varm olie. Cook, idet kolben rystes, omkring 10 minutter på medium varme.

Hæld materiel og bring i kog. Smide nudler i en gryde squash, dæksel og koge 3 minutter.

Krydr med salt og peber og kog i yderligere 2 minutter. Før servering, drys suppen med hakket persille.

9. Zucchini suppe med creme fraiche og fløde

ingredienser

• 2 kg squash;
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde smør;
• 2 spiseskefulde mel med toppen;
• 1 tsk paprika;
• 2 liter vand;
• salt - til smag;
• 400 g creme fraiche;
• 200 ml piskefløde;
• ½ fennikel stråle.

forberedelse

Skræl zucchini og rist på en groft rivejern. Hak løg. Den pan forvarme begge typer af olie og brun sløjfe på moderat varme, indtil klar inden for 2-3 minutter.

Tilsæt mel og bland i ca. 30 sek. Kaste paprika og hæld vand. Hæld i gryde zucchini, podsolite og bring i kog. Så lad det simre i 4-5 minutter, fjerne skummet.

Tilføj creme fraiche og fløde og bland godt. Bring suppen i kog, kog i 1 minut mere og drys i hakket dild. Fjern fra varmen og orlov under dække for at trække i 5-10 minutter.

10. Fløde af zucchini med avocado og mynte

ingredienser

• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 2 mellemstore zucchini + lidt forsyning;
• 850 ml vegetabilsk bouillon;
• kviste noget mynte + forsyning;
• ½ avocado;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 2 spsk citronsaft.

forberedelse

I en gryde, varme olien. Sæt det hakkede løg og hvidløg og kog over medium varme i ca 5 minutter.

Tilføj i en gryde skiver zucchini i små tern og kog i 5-7 minutter mere. Hæld vegetabilsk lager, bringe i kog og fjern fra varmen.

Kast knust mynte blade, små terninger oprenset avocado, salt og peber. Pyuriruyte masse blender.

Før servering, tilsæt citronsaft til suppen. Pynt fadet af nudler zucchini samt mynte.