10 måder at tilberede lækker rejer
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Det, vi skal huske
- Nord, konge eller tigerrejer varierer i størrelse og pris. Som regel de større krebsdyr, så de er dyrere. Smagen af alle slags om det samme. Beboere i kystbyerne heldige: de kan købe friske rejer, men at forberede passende og frosne.
- Normalt rejer sælges efter vægt eller Pakket i poser. Bemærk holdbarheden og udseende. Hvis skallen af de sorte pletter, forslidt produkt, og lige haler sige, at rejer var frosset allerede død. Jo mindre is på krebsdyr, jo bedre.
- Til korrekt frigive rejer, sætte pladen på den nederste hylde i køleskabet og vente, indtil isen smeltede. For hurtigere afrimning sted pakken i vand ved stuetemperatur.
- Rejer kan lave mad og spise i skallen, men mere tilbøjelige til at bruge renset. For at gøre dette, skru hovedet, pull faner, fjerne skallen og fjern hale, trække den mod dig. Hvis du ser spiserøret rejer - en mørk streg langs ryggen, trække det ud.
1. Stegte rejer med hvidløg og vermouth
ingredienser
- 500 g rejer;
- salt, sort peber - efter smag;
- 2 spiseskefulde smør;
- 4 hvidløgsfed;
- ¼ kop tør vermouth;
- 1 spsk citronsaft;
- ¼ tsk citronskal;
- 4 kviste af persille.
forberedelse
Skyl og rens rejer, sted dem jævnt på pladen og blot med køkkenrulle. Salt og peber.
Varm olien i en stegepande og steg rejerne ved høj varme i 1 minut. Vend dem over, tilsæt hakket hvidløg og orlov til en anden 1 minut. Derefter omrøres og koge i 2 minutter. Sæt rejer på pladen.
I samme gryde, hæld vermouth og citronsaft. Bring det i kog, skal væsken tykkere lidt. Tilsæt citronskal og hakket persille. Hæld rejer og rør saucen.
Lær hemmelighederne🍋
- 10 Citron tærte, som du vil lave mad igen og igen
2. Takitos med majs og rejer
Takitos eller flautas - Mexican skål ligesom tacos, snoet i rør. Fyld kan være lavet af enhver grøntsager, og tjene en appetitvækker lavet med saucer.
ingredienser
- 2 friske majs cob;
- 1 spiseskefuld olivenolie + til smøring;
- ½ løg;
- 500 g rejer;
- 2 teskefulde formalet chili;
- ½ tsk stødt spidskommen;
- knivspids salt;
- en knivspids peber;
- 120 g grønne chili;
- bundt frisk koriander;
- 1 avocado;
- 12 små mel tortillas eller tortillas;
- 200 g revet ost;
- creme fraiche eller salsa - til smag.
forberedelse
Varm panden, satte vasket og oprenset fra majskolber. Ristede bønner uden olie ved høj varme i 6-8 minutter, indtil brun, under konstant omrøring. Put i en skål.
Hæld i pan steger olie, finthakket løg over medium varme i 5 minutter. Tilsæt flåede rejer, chili pulver, spidskommen, salt, peber og rør. Kog 3-5 minutter, indtil rejerne bliver gennemsigtige. Hak grønne chili og koriander, sat i en gryde og sauter 1 minut.
ren avocado og skåret i terninger. Bland med majs og rejer.
Hver kage Put 1 spiseskefuld blandingen og drys 1-2 spiseskefulde ost. Roll kage og plads i smurt pande søm ned. Bage i 15-20 minutter i en forvarmet 220 ° C ovn. Klar takitos Macau salsa eller creme fraiche.
3. Salat med rejer, majs og avocado
ingredienser
- 500 g rejer;
- 1 tsk Cajun krydderier eller blandinger peberfrugter;
- en knivspids salt;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 spiseskefulde smør;
- Romano salat stråle;
- 3 tomater;
- 3 små agurk;
- 2 avocado;
- ½ rødløg;
- 200 g frisk eller dåse majs:
- 3 spsk citronsaft;
- en lille bundt koriander;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- 1 tsk havsalt;
- en knivspids sort peber.
forberedelse
Skyl og rengør rejer. Sæt en dyb skål og tilføje Cajun eller blandingen peberfrugter, almindeligt salt og knust hvidløg og rør.
I en nonstick gryde, varme smør og sauter rejer over medium varme, indtil gennemsigtig. Put i en skål.
Groft Hak den vaskede salat, tomat og agurk, skrællet avocado chop i tern og løg - halvringene. Tilsæt majs og forbinde alt med rejer.
Bland citronsaft, hakket koriander og olivenolie. Drys med havsalt og peber, rør rundt og smag til salat.
stemme🥑
- 10 farverige salat med avocado for sande gourmeter
4. Salat med rejer, bønner og italienske urter
ingredienser
- 450 g rejer;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spiseskefulde vineddike;
- 1 spsk krydderier "italienske urter";
- 1 tsk salt;
- 200 g cherrytomater;
- 1 lille rødløg,
- 400 g af en hvid dåse bønner;
- store flok af salat.
forberedelse
Vask, skræl og byld rejer.
Piskeris olivenolie, eddike, salt og krydderier. Hæld dressing rejer, dække med plastfolie og orlov i 4 timer i køleskabet.
Skær tomat halvdele og løg - hakkede. Tilsæt bønnerne og bland grøntsager. Sæt dem på salatblade, placere den kølede rejer på toppen.
Forbered middag🍅
- 15 usædvanlige grøntsager salater
5. Risotto med rejer og hvidvin
ingredienser
- 30 g smør;
- 400-500 gram rejer;
- salt og peber - efter smag;
- ½ løg;
- 2 hvidløgsfed;
- 85 ml tør hvidvin;
- 270 g ris arborio;
- 750 ml kylling bouillon;
- 250 ml mælk ved stuetemperatur;
- 40 g parmesan;
- 150 g frosne ærter.
forberedelse
Forvarm 10 g af en olie gryde på medium varme, sætte skrællede rejer i et enkelt lag. Salt og peber. Kog 1½ minut, vend og kog 1 minut mere, så sted i en skål. På samme måde, forberede alle rejer.
Skræl og Hak løg og hvidløg. Tilsæt 10 g smør og sauter grøntsagerne i samme gryde til de er klare. Hæld vin og bring i kog. Simre indtil den skarpe lugt af alkohol ikke erodere.
Hæld ris og omrør i 30 sekunder. Hæld 500 ml kylling bouillon og lad ved svag varme indtil kogning.
Tilsæt mælk og resterende bouillon. Omrør og kog i 3 minutter. Derefter omrøres igen og lad i yderligere 2 minutter.
Riv osten og sætte det ind i ris med ærter. Krydr med salt og peber, tilsæt rejer, den resterende olie og rør. Fjern derefter risotto fra varmen.
Prøv andre muligheder🍛
- 10 bedste risotto opskrifter og hemmeligheder af perfekte måltider
6. Grøntsager kinesisk rejer
ingredienser
- 500 g rejer;
- 1 spiseskefuld tørret ingefær;
- ¼ tsk hvid peber;
- knivspids salt;
- 2-3 spiseskefulde sojasovs + supply;
- 1 tsk sesamolie;
- 2 peberfrugter;
- 1 selleri;
- 1 gulerod;
- 2 løg;
- 3 hvidløgsfed;
- 100 g ærter.
forberedelse
Rengør rejer og forbinde med ingefær, hvid peber, salt og sojasauce.
Varm olien i en stegepande over medium varme. Sæt rejer og kog i 1 minut, og tænd og kog 1 minut mere.
Vask, skræl og skive de peberfrugt, selleri og gulerod pinde, løg - halvringene. Knus hvidløget. Bland grøntsagerne, tilsæt ærter og sende det til rejer. Steg ingredienser 1 minut på høj varme.
Ved servering fadet kan drys med sojasauce.
save Me🍴
- 11 originale retter af grøntsager, som er fremstillet uden besværet
7. Honning rejer med valnødder
ingredienser
- 250 ml vand;
- 200 g sukker;
- 200 g valnød;
- 500 g rejer;
- knivspids salt;
- en knivspids sort peber;
- 2 æg;
- 160 g majsstivelse;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- 4 spiseskefulde mayonnaise;
- 2 spiseskefulde honning;
- 2 spiseskefulde flødeskum;
- grønne løg - foder.
forberedelse
I en lille gryde, kombinere vand og sukker. Bring det i kog over medium varme, tilsæt valnødder og kog i 2 minutter. Put kernerne i en skål og afkøles.
Skyl og rens rejer, blot-servietter, salt og peber. Pisk æggene i en dyb skål. Paneer rejer først at dyppe dem i bolde og derefter til stivelse.
Varm olien i en stegepande over medium varme. Steg rejerne i 3-4 minutter, indtil gylden brun. Placer valnødder.
Bland mayonnaise, honning og fløde og placer blandingen på rejer. Ved servering fadet kan være dekoreret med hakkede grønne løg.
Overrask dine venner🍪
- Opskrifter med nødder: sacivi, budding, cookies og andre lækre retter
8. Enchilada med rejer og peber
Mexicanske enchiladas - det ruller, bagt i ovnen under saftige sauce. Oftest, et fad tilberedt med kød og grøntsager. Tortillas kan erstattes med pitabrød lavet af hvedemel.
ingredienser
- 1 løg;
- 2 hvidløgsfed;
- 1 rød peberfrugt;
- 1 jalapeno peber;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 500 g rejer;
- knivspids salt;
- en knivspids sort peber;
- 4 spiseskefulde smør;
- 4 spiseskefulde mel;
- 400 ml mælk;
- 100 g creme + forsyning;
- 1 grøn chili peber;
- 1 tsk tør spidskommen;
- 8 tortillas;
- 250 g af osten;
- koriander stråle.
forberedelse
Skræl løg og hvidløg, vaske peberfrugt og jalapeno og fjern kernerne. Peberfrugter og løg skæres i tern. Varm olivenolien i en stegepande over medium varme, steger hakket hvidløg 1 minut, de øvrige bestanddele tilsættes og kog i yderligere 7 minutter. Fjern grøntsager fra varmen.
Rejer vask, skræl og skåret i halvdele. Krydr med salt og peber og steges på en pande i 5 minutter under konstant omrøring. Sæt en plade.
Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilføj mel, mælk og creme fraiche og rør, til nogen klumper tilbage. Kast hakket chili, spidskommen og kog i 5 minutter over svag varme.
På en lille bageplade hæld halvdelen af mælk sauce.
På hver tortilla Put en spiseskefuld af grøntsager og rejer, drys med revet ost og rulle op i et rør. Halvdelen af osten bør overlades til at drysse.
Placer præforme bagning ved en søm ned pour resterende sauce, drys ost. Leave i en forvarmet 200 ° C ovn i 30 minutter.
Ved servering pynt med hakket koriander og creme fraiche.
Gør blank🌯
- Hurtig middag: hvordan man forberede sig på fremtiden burrito
9. Både zucchini med rejer
ingredienser
- 4 store zucchini;
- knivspids salt;
- en knivspids peber;
- 1 kvist timian;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 2 spiseskefulde smør;
- 400 g rejer;
- 2 tomater;
- 3 hvidløgsfed;
- 50 g tunge fløde;
- 100 g Parmesan;
- ½ citron;
- 100 g mozzarella;
- persille - til foder.
forberedelse
Vask, klip zucchini på langs og slip midten af hver grønsag at få en båd. Orloven kød til stopning. Krydr med salt og peber, drys med hakket timian. Smør bagning olivenolie og tilbagevenden pumper i 20 minutter i en forvarmet 180 ° C ovn.
I en stegepande over medium varme, Smelt smørret, tilsæt pillede rejer og kog i 3-4 minutter. Arrangere på en plade, køligt og skåret i små stykker.
Hak kødet af zucchini, tomater og hvidløg terninger. Sæt gryden med rejer og kog i 1 minut. Tilsæt fløde, revet ost, en presset citronsaft og kog i 3 minutter mere.
Fyld båden resulterer udstopning. Dæksel med skiver af mozzarella og stege i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter. Drys med hakket persille inden servering.
Vælg efter din smag🍆
- 10 opskrifter på fyldte zucchini i ovnen og på komfuret
10. Pasta med rejer i en cremet sauce
ingredienser
- 2½ teskefulde salt;
- 400 g fettuccine;
- 500 g rejer;
- peber og paprika - til smag;
- 2 spiseskefulde smør;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- ½ løg;
- 1 fed hvidløg;
- 130 ml hvidvin;
- 300 g af cremen;
- 200 g Parmesan;
- 3 persillekviste.
forberedelse
I en gryde med kogende vand, tilsættes 2 teskefulde salt og sted fettuccine. Kog indtil al dente tilstand i 8-10 minutter. Hæld vandet fra og skyl pastaen.
Rengør rejer og drys med salt, peber og paprika. Læg dem i en stor stegepande med varm smør og steg i 2 minutter på medium varme. Vend og kog i yderligere 2 minutter, indtil gennemsigtig. Sæt en plade.
I samme gryde, opvarme olivenolie over medium varme. Hakkede løg steger i 3-5 minutter, indtil gylden brun. Hak hvidløg og tilsæt til løgene i 1 minut.
Hæld grøntsagerne med vin og tilladelse til at simre indtil forvitring lugten af alkohol. Tilsæt fløde, bring i kog og lad det simre i 2 minutter. Hæld 150 g revet ost og bland indtil ensartethed.
Hæld saucen fettuccini pasta og drys med den resterende parmesanost og hakket persille.
se også🍽🐟🍝
- 10 svinekød opskrifter til dem, der er trætte af pølse
- Sådan tilberede fisk: 9 seje opskrifter fra Jamie Oliver
- 8 opskrifter kartoffel koteletter i stedet kedelige mosede
- 10 opskrifter på fantastiske sandwich for enhver smag
- 10 opskrifter på svinekød på en pande, hvor du kan lave mad i igen og igen