10 måder at forberede lækker aubergine til vinteren
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
AEgplanterne er perfekt kombineret med hvidløg, urter, tomater, peberfrugter, kål, gulerødder, agurker og valnødder.
Alle emner er nødt til at lægge på sterilisere krukker. Efter falsning turn banker, wrap noget varmt og vente, indtil de er helt cool.
1. Hele syltede auberginer om vinteren
ingredienser
I 1 liters krukke:
- 1 kg lille aubergine;
- 2 spiseskefulde salt;
- 1 gulerod;
- 5-6 fed hvidløg;
- et par kviste af dild;
- et par kviste af persille;
- 700 ml vand;
- 2 spiseskefulde sukker;
- 10 ærter allehånde;
- 1-2 tørrede laurbærblade;
- 1 tsk sennepsfrø;
- 3-5 fed tørrede knopper;
- 100 ml 9% eddike.
forberedelse
Skær enderne af aubergine på begge sider og grøntsager gennembore med en gaffel flere steder. Hæld i gryden så meget vand at sætte alle de aubergine. Koge vand og opløses deri ½ spiseskefuld salt.
Dip aubergine på panden i 5-6 minutter. De bliver blødere og huden begynder at lidt krymper. Læg grøntsagerne i et dørslag og tryk ned på toppen af pladen til glas overskydende væske.
Skær gulerødder i tynde strimler ved anvendelse af en grøntsagsskrællere. Groft Hak hvidløg, hakke greens.
I bunden af en steriliserede glas læg lidt af hvidløg, grønne og gulerødder. Så - en del af aubergine. Gentag lag, indtil du når toppen af dåsen.
Den rene pot, hæld 700 ml vand, tilsæt salt, sukker, peber, lavrushku, sennep og nelliker. Blandingen bringes til at koge og ulme i 3 minutter.
Tilsæt marinaden og bland eddike. Hæld kogende marinade grøntsager og rulle op i banken.
5 kalve enkle opskrifter aubergine →
2. Krydret stegt aubergine med løg
ingredienser
Ved 2 dåser 1 liter:
- 2 kg renset aubergine;
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 2 mellemstore hoveder af hvidløg;
- 2 akut peber;
- 2 løg;
- 250 ml vand;
- 2 teskefulde salt;
- 2 teskefulde sukker;
- 125 ml 9% eddike.
forberedelse
Skræl aubergine og efterfølgende små skiver plane tykkelse på ca. ½ cm. Varm i en gryde med olie og sted i et enkelt lag aubergine.
yngel grøntsager til de er gyldenbrune på begge sider og overførsel til en skål. Ligeledes yngel resterende stykker, hvilket bidrager til bundkarret.
I en blender crush hvidløg og oprenset fra chili frø. Tilføj til skålen med brændt aubergine blanding af hvidløg og peber, og løg, skåret tynde halvringene. Bland grundigt.
I separate beholdere opløses i vand, salt, sukker og eddike. Hæld aubergine, rør igen og lå på steriliserede glas.
Dæk bunden af en stor gryde med en klud for at sætte deres banker og dække hætter. Hæld i en gryde med vand, så det dækkede bredden af skuldrene. Bringe vand i kog, sterilisere banker 35 minutter på medium varme og rullet op.
11 bedste måder at lave mad aubergine i ovnen →
3. Aubergine i tomatsauce
ingredienser
3 banker 1 liter:
- 2 kg aubergine;
- 1½ kg tomater;
- 125 ml vegetabilsk olie;
- 1 spiseskefuld salt;
- 2 spiseskefulde sukker;
- 1 medium hoved hvidløg;
- ½ chili;
- 75 ml 9% eddike.
forberedelse
Skær aubergine i små stykker. Før tomaterne gennem en kødhakkemaskine at få saften.
Hæld saften i gryden, tilsæt aubergine, olie, salt og sukker og bring i kog over medium varme. Reducere temperatur og kog under omrøring i 20 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg og chili og kog i yderligere 20 minutter. 5 minutter før slutningen af gryde hæld i eddike. Arranger aubergine med sauce steriliserede krukker og rulle op.
4 opskrifter på lækker hjemmelavet ketchup med friske tomater →
4. Stegt aubergine med hvidløg og krydderurter
ingredienser
3 banker volumen ½ x
- 1½ kg aubergine;
- 3 teskefulde salt;
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 3 sekundær hoved hvidløg;
- 1 bundt persille;
- 1 fennikel stråle;
- 60 ml eddike 9%;
- 1½ teskefulde sukker.
forberedelse
Cut skiver aubergine tykkelse på ca. 1 cm. Drys med en skefuld salt, rør rundt og orlov i 15 minutter.
Vrid og skyl aubergine. Steg dem i varm olie til de er gyldenbrune på begge sider. Hak hvidløg, persille og dild. Tilsæt eddike, salt og sukker og bland.
Distribuere bunden steriliserede dåser 1 tsk hvidløg blanding. Top med et par cirkler af aubergine. Gentag lag indtil fylde krukker.
Dæk låget og læg dem i en gryde, lægge et klæde af hendes bund. Hæld i den på skuldrene af dåser vand og bring i kog. Sterilisere dåserne 20 minutter og rulle op.
10 salat af aubergine, som vil gøre et nyt udseende til grøntsager →
5. Spicy aubergine med peber
ingredienser
På 1½ liters krukke volumen:
- 600 g aubergine;
- 400 g oprenset peberfrugt;
- 3 spiseskefulde sukker;
- 1 spiseskefuld salt;
- 1 spiseskefuld stødt koriander;
- ¼ tsk formalet sort peber;
- 500 ml vand;
- 50 ml eddike 9%;
- 8 fed hvidløg.
forberedelse
Afskårne skiver af aubergine tyk flad og oprenset peber - store strimler. Læg grøntsagerne i en skål og hæld kogende vand i 5 minutter. Så fold dem i et dørslag.
Potten roll sukker, salt, sort peber, og koriander og fyld med vand. Stir at opløse ingredienserne og bring i kog. Fjern fra varmen, hæld i eddike og rør igen.
I bunden af de steriliserede glas sætte hvidløg. Placer på toppen af aubergine og peber og hæld marinaden.
Dæk krukken og sat i en gryde, hvis bund der lå en klud. Hæld i gryde med vand bøjle banker og bring i kog. Steriliser krukke 25 minutter, og derefter rulle op.
5 opskrifter velsmagende syltede peberfrugter →
6. Aubergine i vinteren som paddehatte
ingredienser
3 banker volumen ½ x
- 1½ kg aubergine;
- 1½ spiseskefuld salt;
- 1 medium hoved hvidløg;
- 1 fennikel stråle;
- et lille stykke af chili - valgfri;
- 70 ml eddike 9%;
- 80 ml vegetabilsk olie.
forberedelse
Skær aubergine i små tern. I en bred gryde, koge vand, tilsæt en skefuld salt og placer aubergine.
Forsigtigt omrøring, bringe vand i kog igen og kog grøntsager 5 minutter. Fold aubergine i et dørslag til glas overskydende væske.
Hak hvidløg og dild. Tilføj til dem en plade af chilipebre, salt, eddike og olie, og bland godt.
Sæt aubergine i en skål, tilsæt hvidløg blandingen og bland forsigtigt. tilsæt salt, hvis nødvendigt. Spred aubergine på steriliserede glas.
Læg dem i en gryde med den procedure, klud bunden. Cover og låg emner i en gryde, hælde vand over skuldrene af dåser. Sterilisere krukker til 15 minutter efter kogning, og rulle op.
12 meget velsmagende retter af aubergine →
7. Aubergine med gulerødder, peber og ketchup
ingredienser
Ved 4 banker volumen af ½ liter:
- 1 kg aubergine;
- 300 g gulerødder;
- 500 g renset peberfrugt;
- 3-4 fed hvidløg;
- 150 ml akut ketchup;
- 100 g sukker;
- 2 teskefulde salt;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 3 tabel eddike 9%.
forberedelse
Hak aubergine i store tern. Riv gulerødderne på et rivejern til Koreansk gulerod. Oprenses fra frø og stilke peber skåret i små strimler.
Læg grøntsagerne i gryden. Tilsæt hakket hvidløg, ketchup, sukker, salt, olie og eddike. Sæt gryden på lav varme og rør dens indhold. Simre, dækket et par minutter, indtil grøntsagerne starter saften.
Tilføj varmen og kog under omrøring, i yderligere 10 minutter. Arranger salaten på steriliserede glas og sat i en gryde med bunden dækket med en klud.
Dækhætter aubergine, hælde vand i gryden på skuldrene af dåser og holdes i kog. Sterilisere krukker til 15 minutter og rulle op.
5 opskrifter lecho med fantastisk smag og lyse aroma →
8. Bagt aubergine med valnødder
ingredienser
På 2 ½ l volumen banker:
- 1 kg aubergine;
- 150 ml vegetabilsk olie;
- 100 g valnød;
- 100 g hvidløg;
- ½ persille;
- et lille stykke af chili;
- 3 tabel eddike 9%;
- 1½ teskefulde salt.
forberedelse
Cut skiver aubergine tykkelse på ca. 1 cm. Smør to bagning halv olie. Læg dem i et enkelt lag aubergine og drys deres resterende olie. Bage i 25-30 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Grind nødder og hvidløg blender. Bland dem med hakket chili, hakket persille, eddike og salt.
Ved bunden af de steriliserede dåser lå hvidløg blanding teskefuld og glatte ud. Top med et par cirkler af aubergine. Gentag lag, indtil du løber tør for ingredienser.
Dæk bunden af gryden med en klud og lægge til bankerne. Dæk deres låg og hæld vand i gryden på skuldrene af dåser. Bring til kogning, sterilisere 15 minutter og rulle op bankerne.
Sådan Kog Aubergine ruller med valnødder og hvidløg →
9. Aubergine med agurker og peberfrugter i tomatsovs
ingredienser
3 banker 1 liter:
- 1400 g aubergine;
- 1½ spiseskefuld salt;
- 700 g agurker;
- 700 g renset peberfrugt;
- 1400 g tomat;
- 2 løg;
- 4½ spiseskefulde sukker;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- 70 ml 9% eddike.
forberedelse
Skær aubergine i små tern. Drys ½ spsk salt og orlov i 15-20 minutter. Dræne flydende projektioner, vaske grøntsager og presse.
Skær agurker polukruzhochkami og oprenses fra frø og stilke peber - små strimler. Før tomaterne gennem en kødhakkemaskine at få saften.
Hæld tomatjuice i en gryde og bring i kog over medium varme. Tilsæt de groft hakkede løg. Efter 5 minutter, sat i en gryde de resterende grøntsager.
Rør rundt og bring det i kog igen. Cook, omrøring yderligere 20 minutter under låget. Tilsæt salt, sukker, olie og eddike. Rør og kog i yderligere 5 minutter. Arranger på salat steriliserede krukker og rulle op.
5 opskrifter mest velsmagende pickles →
10. Aubergine og kål
ingredienser
I én krukke 1 liter og 1 volumen 250 ml krukke:
- 1 kg aubergine;
- 2-3 spiseskefulde salt;
- 250 g kål;
- 100 g gulerødder;
- 3-5 fed hvidløg;
- et lille stykke af chili - valgfri;
- 150 ml eddike på 6%.
forberedelse
Skær hver aubergine i 3-4 dele. Sætte i kogende saltet vand i 4-5 minutter og fold i et dørslag.
Chop kål. Hak i en blender eller kværn gulerod, hvidløg og chilipebre. Tilsæt kål gulerod blandingen og eddike og rør.
Skær lidt afkølet aubergine i store tern. I steriliserede glas lå tætte lag af aubergine og vegetabilsk blanding. Toplag skal være kål. Rul op bankerne.
se også
- 10 seje måder at forberede sig til vinter squash →
- 4 squash kaviar opskrift, som du kan forberede sig til vinteren →
- 5 opskrifter mest velsmagende syltede tomater →
- Sådan lage agurker: 5 bedste opskrifter →