11 bedste opskrifter Cæsarsalat: fra klassikere til eksperiment

En af de mest populære salater er ikke navngivet til ære for den romerske statsmand, og om navnet på sit ophav - Cæsar Cardini, en italiensk-amerikansk restauratør fra den mexicanske by Tijuana.

Ifølge legenden opfundet han fadet i 1924, som samler alle de ingredienser, der var på hånden: Romano salat, hvidløg croutons, parmesan ost, kogte æg, olivenolie og Worcestershire sauce. Senere foreslog Cardini bror til at føje til fadet ansjoser og ikke har mistet: version blev godt modtaget og er blevet en klassiker.

I dag er variationer af Cæsar så meget mere. Men alle deler én ting - kiks og unik dressing. Deres opskrifter kan findes i slutningen af ​​artiklen.

1. Klassisk Cæsar salat

ingredienser

• 2 salat romano;
• 3 kopper croutons;
• salatdressing - til smag;
• groft revet parmesan.

forberedelse

salat Vask, tør og tåre i små stykker. Tilføj croutons, hæld saucen og bland. Drys med ost. Igen omrøres forsigtigt og server straks til bordet.

På anmodning, kan du dekorere et fad skiver cherrytomater i halve og halvt kogte æg.

2. Cæsarsalat med kylling

ingredienser

• 2 kyllingebryster uden skind og ben;
• salt og peber - efter smag;
• 1 tsk vegetabilsk olie;
• 1 hovedsalat romano;
• 10 cherry tomater, skåret i halve;
• kiks;
• salatdressing.

forberedelse

Frastøde kyllingebryster til en tykkelse på 1 cm, sæson med salt og peber på begge sider. Fedt og olie pan steger kød på medium varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Sluk ovnen, lad kyllingen i gryden.

Tear salat i stykker i en stor skål, kombinere tomater. Tilføj croutoner. Skær brysterne tykke strimler og også svigtet til salat.

Hæld saucen til smag og tjene, mens du stadig varm kylling.

3. Cæsar salat med kylling, agurk og radise fra Jamie Oliver

ingredienser

For kylling og marinade:

• 4 spsk sorte peberkorn;
• 4 spiseskefulde fennikel frø;
• 2 liter æblejuice;
• 100 g af saltet;
• 15 g timian (½ beam);
• 12 laurbærblade;
• 6 tørrede røde chili peppers;
• 1 hel kylling vejer 2½ kg;
• 1 spiseskefuld olivenolie.

For croutoner:

• 400 g brød;
• 1 fed hvidløg.

Til fodring retter:

• 50 g ansjoser i olie (1 tin);
• 30 g persille (stråle 1);
• 2 røde chilier;
• ½ spiseskefuld af olivenolie;
• 1 citron.

Til salatdressing:

• 50 g parmesan + bit til dekoration;
• 1 tsk engelsk sennep;
• 2 teskefulde Worcester sauce;
• 250 g græsk yoghurt;
• 1 citron;
• 8 spiseskefulde olivenolie.

Til salat basics:

• 4 salat romano;
• 150 g radise;
• 1 agurk;
• 15 g grønne løg (½ stråle).

forberedelse

Lav marinaden. Steg peber og fennikelfrø i en dyb gryde ved høj varme 1 minut. Hæld æblejuice, tilsæt salt, timian og laurbærblade. Smuldr til chili. Bring i kog og fjern fra varmen. Hæld i 1 liter koldt vand og lad den afkøle.

Skær kyllingen og spredt ud langs ryggen. Placer marinaden, dække og opbevares i køleskab i mindst 12 timer. Når tør og blot med køkkenrulle. Forvarm ovnen op til 200 ° C.

Tear brød i store stykker, hvidløg, del den i fed, men ikke rene. Braklægning. Fedt kylling olivenolie og sted i ovnen ved gitter bryst opad (i en udfoldet form), satte en bakke til at dræne juice. Koge i 30 minutter, derefter reducere temperaturen til 160 ° C.

Tag bakken, sætte det på brød og hvidløg og rør til at opsuge saft. Fortsæt med at koge i 1 time, så kyllingen var dækket med brunet skorpe. Stir crunches. Køler fuglen i 30 minutter, før du skærer.

Tømme olien ud af ansjoser i en separat beholder. Opdel fiskefileter i halvdelen langs længden og sættes på en plade på tværs. Hak persille stængler (blade til side) og chili. Drys ansjoserne. Dryp med olie: ½ spsk oliven og ud af fisken. Riv citronskal på et fint rivejern og hæld saften af ​​en halv frugt. Lad marinere.

Forbered salatdressing. Riv osten på en fin rivejern, tilføje til det sennep, Worcestershire sauce og yoghurt. Bland godt. Hæld citronsaft, tilsæt smør og bland. Prøv og tilføje krydderier til smag og drys vand tværtimod at udjævne smag.

Adskil salat, fjerne toppe fra radiser og gaffel skrabe det øverste lag af skræl agurker. Skær radiser og agurk skiver, hak persillen og løg, rive i stykker salat. Put det hele i en stor skål.

Tilsæt halvdelen af ​​de kiks, hæld halvdelen af ​​fyldet, bland og drys med tynde skiver af parmesanost. Placer kyllingestykkerne, svigtet de resterende kiks, pynt med ansjos sauce og hæld mere. Serveres.

4. Cæsarsalat med rejer

ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 450 g pillede rejer medium;
• ½ tsk salt;
• ¼ teskefuld peber;
• 1 hovedsalat romano;
• 2 kopper cherrytomater, skåret i halve;
• 2-3 kopper croutons;
• salatdressing.

forberedelse

Varm en stegepande. Hæld smør, satte rejer, salt og peber. Steg indtil den er klar (ca. 4 minutter), invertere lejlighedsvis.

Skær strimler af salat eller Narva, sat i en dyb skål. Tilføj tomater, kiks og rejer. Hæld saucen og bland. På anmodning pynt med parmesan.

5. Cæsarsalat med bacon og avocado

ingredienser

• 4 skiver bacon;
• salt og peber - efter smag;
• 1 hovedsalat romano;
• 1 avocado;
• ½ kop parmesan + til dekoration;
• ½ kop croutons;
• salatdressing.

forberedelse

Kast bacon i en tør pande og steg over medium varme til de er gyldne farve, drejning i processen. Krydr med salt og peber og sted på papirservietter, så de har absorberet den overskydende fedt.

Riv de salatblade i en skål. Crumble avocado skiver eller terninger, Hak bacon. Parmesan ost skive eller rist i tynde skiver.

Bland alle ingredienser, hæld i saucen til smag og rør. Pynt med skiver af parmesanost.

6. Cæsarsalat med laks og asparges

ingredienser

• ½ stråle asparges;
• salt - til smag;
• 230 g laksefilet (2-4 stykker);
• olivenolie - til smag;
• peber - efter smag;
• 1 stort salathoved Romano;
• salatdressing;
• kiks;
• ¼ kop hakkede eller revet parmesan i tynde skiver.

forberedelse

Skær asparges i 3 dele og slip i kogende saltet vand i 2 minutter. Så skift i isvand. Når asparges er cool, fjerne det.

Gnid laksefileter med olie og krydr med salt og peber. Steg på alle sider i den opvarmede og olieret stegepande indtil de er møre, cirka 4-5 minutter.

Klip, eller Narva salat i små stykker og bland med et par spiseskefulde af sauce. Sæt en plade, tilsæt asparges, croutoner, fisk, ost udsnit og lidt mere sovs. Serveres.

7. Cæsarsalat med kylling, champignon og bacon

ingredienser

• 400 g svampe;
• ¼ kop olivenolie;
• 2 spsk rødvinseddike;
• 2 teskefulde strøsukker;
• 1 tsk Dijon sennep;
• salt og peber - efter smag;
• 3 æg;
• 3 udsnit af bacon;
• 1 hel kylling kogt i en ovn eller på en grill;
• 1 hovedsalat romano;
• 2-3 kopper croutons;
• ⅓ kop salat dressing;
• revet parmesan - til dekoration.

forberedelse

Skær svampene i tynde skiver og læg dem i en dyb skål. Korrekt forbinde olie, eddike, pulveriseret sukker, sennep, salt og peber og hæld blandingen svampe. Bland godt, dække og lad det marinere i 30 minutter.

byld æg. Steg baconstrimlerne hakket tør pande indtil brunet på hver side (3-4 minutter). Placer på køkkenrulle for at indsamle det overskydende fedt. Tag kyllingen, fjerne knogler og hud og skære kødet.

Riv bladene salat og fold i en stor skål. Tilføj kylling, champignon, bacon, croutoner og æg, skåret i 4 skiver. Bland forsigtigt og hæld salat dressing.

Serveres, garneret med parmesan ost.

8. Svampe fyldt med Cæsar salat

ingredienser

• 16 store hvide svampe eller svampe;
• salt og peber - efter smag;
• salatdressing;
• 1½ kopper hakkede salat Romano;
• revet parmesan - til dekoration.

forberedelse

Bag svampe hætter i en ovn ved 190 ° C i 10 minutter, sæson som ønsket. Slut sauce med den hakkede salat, bland godt og begynder at champignon. Drys med parmesanost og tjene.

9. Cæsarsalat med kylling og prosciutto i en sandwich

ingredienser

• 8 proshutto skinke udsnit;
• olivenolie - til smag;
• 4 kyllingefilet, halveret;
• 2 store franske baguette;
• salatdressing;
• 3 lille salat romano;
• 80 g revet parmesan eller skåret i tynde skiver.

forberedelse

Steg skinke på medium varme i 1-2 minutter på hver side til de er gyldne sprøde. Sted på et stykke køkkenrulle. Efter afkøling skåret i mellemstore stykker.

Varm olien i den stegepande og steg kylling på hver side i ca 4 minutter stykker skal være dækket med en gylden skorpe. Lad afkøle og skåret i tynde skiver på tværs fibre.

Lav et snit på langs af baguetter. Udvid og fedt sauce. Arranger salat blade, kylling, skinke og ost. Luk og tryk forsigtigt.

Skær hver baguette i 4 stykker og binde en tyk tråd. Serveres.

10. Cæsarsalat med kylling og pasta

ingredienser

• 220 g kort pasta;
• salt - til smag;
• 2 kyllingebryst;
• formalet hvidløg og salt - til smag;
• 1 kop kiks;
• 4 kopper hakkede salat Romano;
• ½ kop revet parmesanost;
• 1 kop salatdressing.

forberedelse

Kog pastaen i saltet vand indtil de er møre. Skyl med koldt vand og lad tørre.

Steg den kyllingebryst, indtil kogt, smag til med krydderier. Skær i små stykker. Connect pasta, kylling, croutoner, salat og ost i en stor skål.

Serveres, overbrusning krydderier og bland godt.

11. Hjemmelavet Pizza Cæsar

ingredienser

• 1 pakke prøve pizza;
• olie - til smøring form;
• 450 g kyllingebryst;
• 1½ tsk hakket hvidløg;
• 6 spiseskefulde salatdressinger;
• 2 kopper revet ost;
• 2 grønne løg pen;
• 2 kopper hakkede blade af romersk salat;
• 2 tomater.

forberedelse

Tø dejen. Forvarm ovnen til 200 * C. Smør form af smør eller bagning, vend dejen og sted i en skål. Form kofangere på kanterne. Bages i 10 minutter, til fundamentet let gyldent.

Skær fileterne i små tern. I varm olie i en stegepande, tilsæt ½ tsk hvidløg og kylling. Steg indtil kødet bliver hvid. Fjern fra varmen, og forbinde med 2 spsk sauce.

Smør pizza crust 3 spsk sauce og drys med 1 tsk øse af hvidløg. Gør halvdelen af ​​osten og arrangere kylling. Tilsæt resterende ost og bages i 15 minutter, indtil det er smeltet og skorpen er gylden.

Hak løg og forbinde det med salat og resterende sauce. Hæld en blanding af pizza og tilsæt tomaterne før servering.

Salat Cæsarsalat

ingredienser

• ¼ kop vegetabilsk olie;
• ¼ kop olivenolie;
• 3-6 ansjosfileter - på forespørgsel;
• 1 stort rå æggeblomme og 1 spiseskefuld mayonnaise;
• 2 spsk citronsaft;
• 2 teskefulde Dijon sennep;
• 1 tsk fint revet citronskal;
• ½ tsk Worcestershire sauce;
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ tsk formalet sort peber;
• ½ kop revet parmesanost.

forberedelse

Tilslut vegetabilsk olie og olivenolie, der er afsat. Blender forbinde ansjoser, æggeblomme og mayonnaise, citronsaft, sennep, citronskal, Worcestershire sauce, salt og peber. Opnå en glat konsistens.

Tænd middelhastigheden og hæld en tynd strøm til en blanding af olie. Rør osten og bland godt. Påfyldning er nok til 1 stor del af salat.

Opbevar i køleskabet i en forseglet pakke ikke mere end 3 dage.

Hjemmelavet croutoner til Cæsarsalat

ingredienser

• 2 spiseskefulde smør;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 2 hvidløgsfed, skåret i halve;
• 3 kopper hakkede hvidt brød;
• salt og peber - efter smag.

forberedelse

I en lille gryde, smelte smørret med olivenolie, tilsæt hvidløg. Så fjernes fra varmen og lad sidde i 10 minutter. Fjern hvidløg og rundstykke i olien. Der hældes i en gryde og bages i 10 minutter, indtil gyldenbrun ved en temperatur på 170-180 ° C. Under Mix crunches flere gange. Salt og peber til smag.