På området for sund kost og livsstil cirkulerende mange myter forbundet med mad. BusinessInsider artikel om Chris Gunners, en ernæringsekspert og en personlig træner. I det, afliver han de mest skadelige myter om mad.
Helt ærligt, nogle af dem bare blæste mit sind. Og foregribelse samme skeptikere som mig, Chris fyldt hver faktum om ernæring flere undersøgelser bekræfter, at han havde ret. Villige til at genoverveje alt, hvad du ved om ernæring?
Æg raise kolesterolniveauer
Der er én ting, hvor de velkendte ernæringseksperter meget succesfulde - ufortjent bagvaskelse sund mad. Det bedste eksempel - det er æg, som synes at indeholde en utrolig mængde af kolesterol og øge risikoen for hjertesygdomme.
Nylige undersøgelser har vist, at kolesterol i fødevarer ikke medfører stigning i kolesterolindholdet i blodet. Tværtimod, æg indeholder "nyttige" kolesterol og forårsage hjertesygdomme risiko. (1, 2)
Faktisk ægget - dette er en af de mest nyttige produkter. De indeholder en lang række unikke antioxidanter, der beskytter vores øjne (
3). Og trods det faktum, at de indeholder en anstændig mængde fedt (i blommen), de seneste undersøgelser Vi beviste, at æg til morgenmad bidrager til betydeligt vægttab, sammenlignet med andre indstillinger (4, 5)Mættede fedtstoffer er dårlige
For et par årtier siden, blev det besluttet, at den epidemi af hjertesygdomme er forårsaget af det faktum, at folk spiser for meget fed mad. Især den skadelige mættet fedt.
Kæmpe i omfang artikel blev offentliggjort i 2010. Det indeholdt de 21 forsøgspersoner og det samlede antal oversteg 345.000. Og resultatet af denne forskning: der er absolut ingen sammenhæng mellem hjerteanfald og mættet fedt (6).
Teorien, som fastslår, at mættet fedt er dårligt for kroppen, er forkert (7). Endvidere mættede fedtstoffer øger niveauer af HDL ( "god" kolesterol) og lavere niveauer af DHL ( "dårlige") kolesterol i blodet (8, 9).
Kød, ost, smør - der er ingen mening at være bange for disse produkter.
Vi er nødt til at spise korn
Tanken om, at vores kost bør være baseret på kornprodukter, altid flov mig. Agrokulturnogo revolution tordnede nylig. Derfor har vores gener ikke ændret sig meget siden da. Og derfor er vores kroppe ikke vant til at spise korn.
Korn indeholder et tilstrækkeligt små nyttige elementer, sammenlignet med grøntsager. De indeholder også en stor mængde phytinsyre, som binder til mineraler i tarmen og forhindrer deres assimilation (10).
De mest populære korn i vores kost - det er hvede, hvilket kan medføre en række af både små og store sygdomme. Den indeholder også en stor mængde af gluten (tilleykovina), og de seneste undersøgelser har vist, at mange mennesker kan være overfølsomme over for det (11, 12, 13).
Gluten påvirker tarmslimhinden, der forårsager smerte, oppustethed, afføring overtrædelse (14, 15). Det kan også forårsage nogle hjernesygdomme (16, 17).
En stor mængde protein er dårligt for knogler og nyrer
Nogle mennesker tror, at overskydende protein standarder forårsager osteoporose og nyresygdom. Dette er delvist sandt. Protein faktisk udvasker calcium fra knoglerne på kort sigt. Og i det lange - viser den modsatte effekt.
I det lange løb, er det protein nært beslægtet med forbedring af knogle sundhed (18, 19). Desuden har undersøgelser vist en sammenhæng mellem høj-protein kost og nyresygdomme i sundt mennesker (20, 21).
Der er to vigtige faktorer, der bidrager til nyresygdom: diabetes og højt blodtryk. Et protein indtag forhindrer dem begge (22, 23). Det kan konkluderes, at proteinet ikke kun forårsager knoglesygdom og nyresvigt, og omvendt - behandler dem!
Fedtfattig produkter - er god
Marketing trick. Disse to magiske ord forklare alt. Ved du, hvad smagen er helt fedtfri mad? Som et stykke pap. Du ville ikke have det.
Fødevareproducenter kender dette og forsøge at kompensere. Hvordan? Sødemidler anvendt: sukker, fructose, majssirup eller kunstige sødemidler, såsom aspartam.
Mange undersøgelser viser en sammenhæng mellem højere doser af sødestoffer og risikoen for fedme-relaterede sygdomme, diabetes, hjertesygdomme og depression (24, 25, 26).
Faktisk fedtfattige produkter - disse er produkter, der er naturlige og sunde fedtstoffer erstattes med kunstige stoffer, der er dårligt for kroppen.
Du er nødt til at spise hyppige små måltider
Teorien om, at du har brug for at spise ofte og i små portioner for at fremskynde stofskifte, giver det ingen mening. Det er rigtigt, at fødevarer stiger metabolismen for en kort tid (mens fødevarer fordøjes), men den samlede forbrugt energi er bestemt af det samlede volumen af fødevarer, og ikke antallet af modtagelser.
Dette blev bevist ved undersøgelser. Og ikke en eneste gang. Test blev delt i to grupper. Første spiser små portioner og ofte, den anden - den samme mængde mad, men med færre portioner. Der var ingen observeret absolut ingen forskel mellem de to grupper af forsøgspersoner (27, 28).
Anden forskning tyder på, at mæthed langt mindre, hvis du spiser 6 gange om dagen i stedet for 3 (29).
Vores krop kan ikke konstant i en tilstand af fordøjelsen af mad. Han er bare ikke vant til det. Når vi ikke spiser, kroppen begynder autofagi proces, hvorved celler bliver rengjort af nedbrydningsprodukter (30). Derfor faste fra tid til anden kan det være nyttigt for organismen.
Nogle undersøgelser har vist en betydelig stigning i risikoen for kolorektal cancer i mennesker, der spiser i stedet for 4 gange om dagen 2 (31, 32, 33).
De fleste kalorier bør komme fra kulhydrater
Næsten alle af os ved, at vores kost bør indeholde omkring 60% kulhydrater. Og denne diæt kan arbejde for de mennesker, der er i formularen.
For dem, der er overvægtige, en række farlige kulhydrater. Dette spørgsmål er blevet undersøgt grundigt. High-kulhydrat kost sammenlignet med den lave forbrug af fedt og lav-kulhydrat kost med et højt forbrug fedt. Og resultaterne viser, at sidstnævnte er bedre (34, 35, 36).
Omega-6 fedtstoffer og vegetabilske olier - er god
Flerumættede fedtsyrer anses for at være en del af en ordentlig og sund kost, fordi de reducerer risikoen for hjertesygdomme. Men der er mange former for umættede fedtsyrer, og de er ikke så god. De to vigtigste typer er: Omega-3 og omega-6 fedtsyrer.
Omega-3 reducere inflammation og mindske risikoen for sygdomme sygdomme associeret med inflammation (37). En person har brug for at få omega-3 og omega-6 i et bestemt forhold, og hvis den er brudt i retning af omega-6, kan der opstå problemer (38).
Den bedst kendte kilde til omega-6 - er behandlet frø og grøntsager. For eksempel majsolie, solsikkeolie og andre. Menneskeheden har aldrig været i stand til at tage omega-6 i en sådan overflod. Det er simpelthen i strid med evolutionen.
Undersøgelser, der har undersøgt i detaljer omega-6 syrer, har vist, at de rent faktisk øge risikoen for hjertesygdom sygdom (39, 40).
Low-kulhydrat kost er sundhedsskadelige
Personligt mener jeg, at low-carb diæt kan være en kur mod mange sygdomme. Hvorfor? Og her er hvorfor:
- Det reducerer kropsfedt% bedre end andre kostvaner (41, 42)
- Sænker blodtrykket (43, 44)
- Sænker blodsukkeret og undgår symptomer på diabetes (45, 46, 47, 48)
- Det øger niveauet af HDL ( "god" kolesterol) (49, 50)
- Aftager triglycerider (51, 52, 53)
- Struktur forbedrer LDL (det "dårlige" cholesterol) (54, 55)
- Det er lettere at holde sig til (56, 57)
Men mange ernæringseksperter rådgive fortsætte deres diæt med et lavt fedtindhold, som kun er skadeligt for helbredet.
Sukker er dårligt, fordi det indeholder "tomme" kalorier
Sukker indeholder dog en masse kalorier (99 gram kulhydrater per 100 gram = 400 kalorier). Men ikke alle er så simpelt.
Glucose indeholdt i sukker, behandles af leveren og omdannes til fedt. Dette fører til forhøjede niveauer af triglycerider og kolesterol (58, 59). Sukker giver også resistens over for insulin og leptin, hvilket fører til fedme og diabetes (60, 61).
Fra fed mad genvinde
Det ser ud til, at alt er logisk. I fødevareindustrien fedt, fedt under huden, også, ligesom alt konvergerer. Men ikke alle så enkel. På trods af at fedtstoffet indeholder flere kalorier end kulhydrater og proteiner (9 til 4), sagen er ikke fedtet, og mængden af kalorier forbruges.
Det vil sige, hvis du indtager flere kalorier end du bruger, får du bedre, mindre - at tabe sig. Men disse undersøgelser viser, at en kost højt indhold af fedt bidrage til vægttab er større end den lave (62, 63, 64).
konklusion
Nogle af disse kendsgerninger virkelig mind-blowing. Mindst, jeg sprængte. Men det er svært ikke at tro artiklen, som er baseret på 64 videnskabelige undersøgelser. Hvordan har du det med disse myter, og om at revidere din kost?