16 meatless opskrifter, der er præcis som du

forret

1. svampesuppe

ingredienser

• 200 gram svampe og andre svampe;
• ½ spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 2 hvidløgsfed;
• et lille stykke ingefær;
• ¼ løg;
• 700 ml vand;
• ½ tsk formalet sort peber;
• 1 teskefuld sojasovs;
• salt - til smag;
• ½ grøn løg stråle.

forberedelse

Vask svampene, skær dem længdekompression strimler eller terninger. Sæt en gryde med varm olie og knust hvidløg ingefær. Rør, tilsæt det hakkede løg og kog i 1 minut. Derefter sætte svampe og steg i 2-3 minutter over medium varme.

Tilsæt vand og blandes. Efter 5 minutter tilsættes peber, sojasauce og salt. Lidt skrue ned for varmen, dække gryden og kog suppen i 15-20 minutter. I slutningen, tilsæt hakkede grønne løg.

2. Tomat suppe med basilikum

ingredienser

• 1 bundt basilikum;
• salt - til smag;
• 230 ml olivenolie;
• 2 hvidløgsfed;
• 2 kg modne tomater;
• 150 ml vand;
• ½ tsk rødvinseddike.

forberedelse

Adskil basilikumblade fra stilke og plads i koldt vand flere. Grind i en morter de resterende blade og salt til en pasta-lignende konsistens. Overførsel til en krukke, hæld 200 ml olie tæt låg og omrystes grundigt.

Varm resten olie i en gryde. Sæt tilbage stilke finthakket basilikum og skiver skiver hvidløg, sauter 1 minut. Derefter tilsættes tomater, vand og bring i kog. Reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter, indtil tomater blødgøre.

Fjern suppen fra varmen, hæld eddike og grind blender, indtil glat. Slev suppen i skåle, støvregn med basilikum olie og pynt med de resterende blade.

3. Grøntsagssuppe med bønner og majs

ingredienser

• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 1 rødløg;
• 1 fed hvidløg;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 paprika;
• 4 teskefulde formalet spidskommen;
• 2 teskefulde knust rød peber;
• 300 g dåse majs;
• 600 g bønner;
• 900 ml vand eller vegetabilsk bouillon;
• ½ persille;
• krydderier - efter smag.

forberedelse

Varm olien i en stegepande over medium varme. Sæt det hakkede løg og hvidløg, let smag til med salt og peber. Steg et par minutter, under jævnlig omrøring. Tilsæt de hakkede gulerødder og peber, og spidskommen og rød peber. Kog 7-9 minutter, indtil grøntsagerne blødgøre.

Sætte stegepande majs og bønner, og hæld vand eller bouillon. I almindeligt vand kan tilsættes til smag det vegetabilske bouillon terning. Bring til en byld, reducere varme og lad det simre i ca 20 minutter, indtil bønnerne er møre. Fjern suppen fra varmen.

Hak halvdelen af ​​suppen blender og bland med den anden halvdel. Drys med hakket persille og krydderier.

4. Byg suppe med grøntsager

ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• ½ løg;
• 2 hvidløgsfed;
• 2 selleri;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 400 g tomater i saltlage;
• 180 g byggryn;
• ½ tsk krydderier "italienske urter";
• 800 ml vand eller vegetabilsk bouillon;
• 60 g spinat;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

I en stor gryde eller stegepande, varme olien, sat der hakket løg og hvidløg og kog i et par minutter. Så smid det hakkede selleri og gulerødder og kog i 5 minutter mere.

Tilføj til grøntsagerne hakkede tomater, perlebygOg krydderier bouillon eller vand. I vandet kan du tilføje den vegetabilske bouillonterning. Rør, bring i kog, dække og reducere varme. Kog i 30-40 minutter, indtil kogt byg. Tilsæt derefter spinat, salt og peber og bland godt.

5. Spicy linsesuppe

ingredienser

• 1½ spiseskefuld olivenolie;
• 1 løg;
• 3 hvidløgsfed;
• 2 teskefulde gurkemeje;
• 1 ½ tsk stødt spidskommen;
• ½ teskefuld kanel;
• ¼ tsk stødt kardemomme;
• 400 g tomater i saltlage;
• 400 ml kokosmælk;
• 140 g rød linser;
• 850 ml vand eller vegetabilsk bouillon;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• stødt rød peber - efter smag;
• 140 g spinat.

forberedelse

I en stor gryde eller stegepande, varme olien, sat der hakket løg og hvidløg og kog i 4-5 minutter. Drys med krydderier, røre og steg i et minut.

Tilføj til grøntsagerne hakkede tomater med saft, kokosmælk, linserVand eller bouillon og andre krydderier. I vandet kan du tilføje den vegetabilske bouillonterning. Mix, dække og bring i kog på en høj flamme. Derefter ned for varmen, fjernes låget og kog i ca 20 minutter, indtil linserne er blødgjort.

Fjern suppen fra varmen, satte ham i en hel eller hakket spinat, og rør et par gange.

vigtigste retter

1. Shepherds pie med linser og svampe

ingredienser

• 200 g af en brun eller grønne linser;
• 2 løg;
• 2 hvidløgsfed;
• 2 store gulerødder;
• 10 svampe eller andre svampe;
• 4 selleri;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld mel
• et par kviste af persille;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 1 urt blanding tsk;
• ½ teskefuld kanel;
• 500 ml vand;
• 1 terning vegetabilsk bouillon;
• 1 spiseskefuld tomatpuré;
• 8-10 kartofler.

forberedelse

Soak linserne i 2-3 timer. Hak løg og hvidløg, skåret i små tern af gulerod, svampe og selleri. Varm olien i en stegepande. Steg løg og hvidløg indtil de er bløde, sætte andre grøntsager og koge i 10 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt derefter mel og bland godt. Tilsæt de hakkede persille, salt, peber, krydderurter og kanel blanding.

Opløs i varmt vand bouillon terning og tomat indsætte og hæld i en gryde. Tilsæt linser og rør, koge ved svag varme i 40-45 minutter. Put fyldet i en bradepande.

Skræl kartoflerne og byld. Udfyld i panden lidt vand og gør kartoffelmos, tilsæt salt og peber. Vand kan erstattes af vegetabilsk mælk såsom soja eller kokosnøddeolie.

Spred kartoffelmos over fyldet. Oven i det kan du dekorere med persille. Bag kagen ved 180 ° C 20-30 minutter, indtil gylden brun kartofler.

2. Ratatouille

ingredienser

• 800 g tomater i saltlage;
• 6 spiseskefulde olivenolie;
• 1 stor aubergine;
• salt - til smag;
• 2 store løg;
• 1 hoved hvidløg;
• 2 peberfrugter;
• jorden sort peber - efter smag;
• 2 store zucchini;
• 1 laurbærblad;
• et par kviste af merian eller oregano;
• 2 spsk rødvinseddike.

forberedelse

Sat sammen med tomatsaft på at bage, ælte dem og drys to spiseskefulde smør. Sted i en forvarmet 180 ° C ovn i 30 minutter under omrøring hvert 10. minut. I mellemtiden, hakke aubergine store terninger, blandes med ½ tsk salt, sat i dørslag og lad sidde i 20 minutter for at fremhæve saft.

I en stor stegepande, varme over medium varme resterende olie. Kast ikke meget groft hakket løg og kog det i 5 minutter, under jævnlig omrøring. Derefter tilsættes de hakkede hvidløg og steg i yderligere 5 minutter. Sæt tern peberfrugt. Efter 4 minutter, smag til med salt og peber.

Tilføj til grøntsager tomater, squash og aubergine terninger, laurbærblad og persille. Cook, omrøring lejlighedsvis, indtil saucen begynder at koge. Reducere varme, dække panden med et låg og lad det simre i 15 minutter. Krydr med eddike og krydderier til at smage og fjern laurbærblad.

3. Ris med grøntsager og tofu

ingredienser

• 250 g tofu;
• 180 g ris;
• 4 spiseskefulde sojasovs;
• 1 spiseskefuld brun sukker;
• rød peber - efter smag;
• 5 hvidløgsfed;
• ½ grønne løg stråle;
• 70 g frosne ærter;
• 1 gulerod.

forberedelse

Skåret i små tern tofu anbragt på lagte pergament pan og bages i 30 minutter ved en temperatur på 200 ° C. i mellemtiden kog ris. Bland 3 spiseskefulde sojasovs, sukker, peber og hakket 1 fed hvidløg og placere i marinaden tofu i 5 minutter. Så et par minutter ætse tofu forvarmede panorere periodisk drejning indtil gyldent stykker. Sæt tofu.

På samme gryde i 3-4 minutter kok hakket hvidløg og løg, ærter og gulerødder skæres i skiver. Hæld grøntsager og sojasauce. Tilsæt ris, tofu, den resterende marinade og kog i 3-4 minutter, under jævnlig omrøring.

4. quinoa ragout

ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 løg;
• 4 hvidløgsfed;
• 2 selleri;
• 3 gulerødder;
• 300 ml vand;
• 800 g tomater i saltlage;
• 400 g bønner;
• 1 ½ tsk stødt spidskommen;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 80 g quinoa;
• ½ bundt persille.

forberedelse

Varm olien i en stegepande. Sæt tilbage løg og hvidløg hakkes, hakkede selleri og gulerødder. Steg i 6-8 minutter. Derefter tilsættes vand, hakkede tomater, bønner, Krydderier, quinoa og hakket persille (lade nogle få kviste til dekoration).

Bringes i kog, reducere varme, dække og simre i 15 minutter, idet kolben rystes. Før servering, drys med persille gryderet.

5. Pasta med kødboller kikærter og zucchini

ingredienser

• 450 g dåse kikærter;
• 3 hvidløgsfed;
• 50 g havregryn;
• 1 teskefuld tørret basilikum;
• 1 tsk tørret oregano;
• ½ tsk salt;
• saft af ½ citron;
• 1 zucchini;
• 250 g pasta;
• 900 ml marinara sauce.

forberedelse

Grind i en blender kikærter, hvidløg og havregryn. Du bør få en tyktflydende masse. Bland det med krydderier, citronsaft og revet zucchini. Tilsæt ikke hele zucchini straks, at massen ikke har vendt våde. Hvis dette sker, tilsættes lidt mel.

Roll kødboller, der bringes på lagte bagepapir og bages i en forvarmet 190 ° C ovn i 25 minutter. I mellemtiden, kok pasta i henhold til vejledningen. Arranger dem på plader, top med kødboller og hæld marinara sauce eller anden tomatsauce til din smag.

salater

1. Salat med linser og tomater

ingredienser

• 200 g linser;
• salt - til smag;
• 200 g modne cherrytomater;
• 1 en stråle af grønne løg;
• 1 bundt persille;
• 1 bundt mynte;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• saft af ½ citron;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Kog linserne i saltet vand indtil de er møre. Det skal være blød. Hæld vandet fra og køle linserne. Skær cherrytomater i halve, hugge de grønne løg, persille og mynte blade. Bland alle ingredienser, hæld olien, citronsaftKrydr med salt og peber og bland godt.

2. vegetabilsk salat

ingredienser

• 1 medium hvidkålshoved;
• 1 rødløg;
• 2 selleri;
• 2 gulerødder;
• 200 g sukker;
• 200 ml hvid eddike;
• 170 ml vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld salt;
• 1 spiseskefuld tør sennep;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Skær kålen i strimler, løg og selleri - hakkede gulerødder og gnide på et rivejern. Kaste grøntsager med sukker. I en gryde, kombinere de resterende ingredienser og bring i kog. pour dressing salat, kaste og opbevares i køleskab. Salat er lækrere efter et par dage.

3. Salat med bananer og agurker

ingredienser

• 3 bananer;
• 2 mellemstore agurker;
• et par kviste af koriander;
• 50 g jordnøddeolie;
• 2 teskefulde citronsaft;
• 2 spiseskefulde coconut;
• 1 tsk pulveriseret sukker;
• salt - efter smag.

forberedelse

Skær banan og agurk terninger. Hak koriander, chop med en kniv jordnødder. Derefter blandes alle ingredienserne til salat.

desserter

1. Citron kage med glasur

ingredienser

• 270 g mel;
• 2 teskefulde bagepulver;
• 350 g pulveriseret sukker;
• 1 citron;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 200 ml koldt vand.

forberedelse

Kombinere mel, bagepulver, 200 g pulveriseret sukker og hele citronskal. Tilsæt halvdelen citronsaft, olie og vand. Rør rundt indtil glat. Læg dejen i let smurt form, og bages ved 180 ° C 25-30 minutter. Villighed til at tjekke med en tandstikker: hun må forlade svampen tør.

Sigt de resterende flormelis og bland med citronsaft til thickish konsistens. Hæld glasur kage er helt afkølet.

2. gulerodskage

ingredienser

• 250 g hele hvedemel;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk bagepulver;
• ¼ teskefuld salt;
• 300 ml vand;
• 150 g datoer;
• 150 g rosiner;
• 1 tsk kanel;
• 1 tsk stødt ingefær;
• ½ tsk stødt muskatnød;
• 1 medium gulerod;
• 50 gram valnødder;
• 80 ml appelsinsaft;
• lidt vegetabilsk olie.

forberedelse

I en skål, kombinere mel, bagepulver, bagepulver og salt. I en gryde, bland vand, hakkede datoer, rosiner, kanel, ingefær og muskatnød. Bring til en byld, reducere varme og orlov på komfuret i yderligere 5 minutter, under jævnlig omrøring.

Rist gulerødder, hælde det i en blanding af varm og krydret fuldstændig afkøling. Derefter tilsættes de hakkede nødder og saft og rør rundt. Omrør mel blandingen og bland godt igen. Hæld dejen i smurt form, og bages i 45 minutter ved en temperatur på 190 ° C. Villighed til at tjekke med en tandstikker.

3. banan kage

ingredienser

• 240 g mel;
• 1 ½ tsk bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 200 g sukker;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 4 moden banan;
• 60 ml vand;
• vanille - på spidsen af ​​en kniv.

forberedelse

Kombiner mel, bagepulver og salt. I en anden beholder, tilslut sukker og smør, tilsæt derefter mosede med en gaffel bananer. Tilsæt vand og vanille og rør. Omrør mel blandingen og omrør forsigtigt. Dejen skal være glat. Put det i en bagning fad og sættes i en forvarmet 180 ° C varm ovn i 45-50 minutter. Kontroller parathed med en tandstikker.