3 marinade til kylling: øl, krydret og sød, og yoghurt
Mad / / December 19, 2019
Den standard sæt af friskmalet peber, salt og ringe af løg, naturligvis være en stor virksomhed til næsten enhver kød, men for dem, der søger en forandring, vi indsamlet tre interessante marinader, hvor du kan fordybe kylling i en time eller to før ristning.
øl marinade
En lille mængde af skum vil passe ikke kun for zapivaniya kebab af kylling, men også for sin marinering. Den mest "sikre" basis kan blive en almindelig pilsner, men fans af rige karamel smag bare nødt til at bestanden op på en separat flaske stout specifikt til en marinade.
Hæld øl i en gryde og sted over høj varme til at fordampe, så længe mængden af væske i skålen halveres. En sådan procedure er nødvendigt at fjerne alkoholen fra drikkevaren og koncentrationen af dens smag. For øl rester tilsæt appelsinjuice, citronskal, æble cider eddike, hvidløg passeret gennem pressen, samt olie og salt og peber.
Øllet marineret kylling kan bære fra 2 til 24 timer.
Sharp-sød marinade
Sharp-sød asiatisk marinade er bedst til marinering fjerkrædele med hud: lår, vinger, ben. Efter ristning eller bagning overflade er dækket med en appetitvækkende blank belægning.
Til denne enkle marinade nok til at blande sammen sojasovs med appelsinsaft, ris eddike, honning, sesamolie, ingefær og chilipebre.
Efter 20 minutters nedsænkning i marinaden kan fjernes og kylling madlavning. Under tilberedningen, anbefales fuglen at smøre resterne af blandingen.
yoghurt marinade
Yoghurt marinade gør enhver kød blødere og saftigere, og derfor egnet til fremstilling af ikke kun fugle, men også lam, for eksempel.
Her er alt det samme elementære enkel blandet: Græsk yoghurt (eller fedtfattig creme fraiche), hakket persille, paprika, lidt cayennepeber, hvidløg og salt. Udført!
Blanding en marinade med kylling, lade den stå i køleskabet i en periode på en halv time til hele dagen.
opskrifter
Marinader vil være nok til at forberede 500 gram kylling.
øl marinade
ingredienser:
- Øl 1/2 kop (120 ml);
- 1 tsk appelsinskal;
- 1/4 kop appelsinjuice (60 ml);
- 2 hvidløgsfed;
- 2 spiseskefulde cider eddike (30 ml);
- 1/4 kop vegetabilsk olie (60 ml);
- 1/2 tsk salt, peber.
forberedelse
- Øl hæld i en gryde, sæt i brand og vent indtil den er reduceret i volumen med halvdelen.
- Øl blandes med de andre bestanddele i blanding og lage fugl fra 2 til 24 timer.
Sød og tangy soja marinade
ingredienser:
- 1/2 kop sojasovs (60 ml);
- 1 tsk stødt ingefær;
- saft af 1 appelsin;
- 2 spiseskefulde ris eddike (30 ml);
- 2 spiseskefulde honning (30 ml);
- 1 tsk sesamolie;
- hot peber.
forberedelse
- Bland alle ingredienserne sammen indtil ensartet og marinere kylling resulterende blanding i 20 minutter. Resterne af marinaden kan anvendes til glasering af fjerkræ under tilberedningen.
yoghurt marinade
ingredienser:
- 1/2 kop yoghurt eller syrnet fløde (120 ml);
- 2 teskefulde hakkede hvidløg;
- 1/4 kop hakkede persille;
- 2 teskefulde formalet paprika;
- en knivspids cayennepeber;
- salt til smag.
forberedelse
- Bland hvidløg og krydderurter med paprika, cayennepeber og yoghurt. Marinere kylling blanding i 2 til 24 timer.