3 opskrifter på lækker marineret olie

Til at begynde at sløjfe svampene, fjern græs, blade og andet affald. Smid forkælet, rådne og tvivlsomme elementer.

Kniv fjernes skallen fra hætterne og skyl dem under rindende vand. Må ikke lægges i blød før rengøring, så det bliver lettere at klare det. Unge svampe til ren er valgfrit, men hvis du lader filmen på det store rørhatte, smagen af ​​det færdige parabol, kan du modtage lys bitterhed.

Små svampe forlade hele, og dem mere, skåret i halve eller kvarte.

Ved tilberedning knivspids add citronsyre eller halv teskefuld eddike. Da svampe vil lyse, og ikke formørket.

Til bevarelse brug steriliseret banker. Holde i køleskab eller præform opbevares koldt rum, hvor temperaturen ikke stiger til over 5 ° C.

1. Marineret med hvidløg smør svampe

ingredienser

• 1 kg olie;
• 2-3 liter vand;
• 4 teskefulde salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3-5 ærter allehånde;
• 3-5 ært sort peber;
• 1 laurbærblad;
• 3 teskefulde eddike 70%;
• 5 hvidløgsfed;
• 4 spsk vegetabilsk olie.

forberedelse

Svampe fyldes med vand, så de er helt dækket. Kog dem over medium varme i 30-35 minutter. Vask og fold i et dørslag at fjerne eventuel resterende fugt.

Marinade koge 1 l vand med salt, sukker, peber og to arter laurel blad. Støbt luteus og derefter bring i kog. Tilsæt eddike med hakkede hvidløg. Rør, slukke for varmen, dække gryden og lad i 3-4 minutter.

Sæt svampene med marinaden i en krukke, hæld olie på toppen og luk låget. Efter afkøling til opbevaring. Syltede smør svampe vil være klar i omkring en måned.

2. Marinerede gul boletus med nelliker

ingredienser

• 2 kg olie;
• 2-3 liter vand;
• Salt 40 g;
• 50 g sukker;
• 5-6 ærter allehånde;
• 3 laurbærblade;
• 3 fed bud;
• 1 spiseskefuld eddike 70%;
• 2-3 fed hvidløg.

forberedelse

Boletus fold i en gryde og låg med koldt vand, så de er fuldstændigt dækket. Bring det i kog og kog i 20 minutter på medium varme. Fjern skummet, der dannes på overfladen. Efter fold i et dørslag og tilladelse til alle drænede væskerester.

Kog 1 liter vand med salt, sukker, peber, laurbærblade, kryddernellike. Simre i en halv time, og i nogle få minutter, indtil kogt tilsæt eddike essens.

Bankerne satte hvidløg og svampe og derefter fylde marinade til toppen. Opløfte låg, dække med et tæppe eller håndklæde, og derefter afkøling deraf til opbevaring. Efter en måned og et halvt eller mere af en snack, kan du prøve.

3. Syltede smør svampe med vegetabilsk olie og allehånde

ingredienser

• 1½ kg olie;
• 2 liter vand;
• 2½ spiseskefuld salt;
• 1 teskefuld sukker;
• 10 ærter allehånde;
• 10 ærter sort peber;
• 3 laurbærblade;
• 3 tabel eddike 9% (det er også muligt at anvende æble, vin eller andet)
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

Læg svampene i en gryde, dæk med vand halvdel. Bring det i kog over medium varme og lad det simre i ca 20 minutter. Efter folden i en si.

Skyl gryden og vende tilbage luteus. Tilsæt salt, sukker, peber, lavrushku. Hæld varmt vand og damp i 10 minutter efter kogning. Reducer varmen, tilsæt eddike og vegetabilsk olie, og lad det derefter koge i yderligere 5 minutter.

Fjern laurbærblade før vride. Arranger masse af banker og luk låget. Seks uger senere svampene marinere.