36 slags dumplings, hvis eksistens man aldrig vidste
Mad / / December 19, 2019
1. Baoji
Den første på vores liste. I øvrigt er disse dumplings er meget glade for Dragon Warrior - helten i den populære tegneserie "Kung Fu Panda". Som du måske har gættet, er dette en skål af kinesiske køkken.
Baoji er lavet af gærdej for et par. Toppings kan være anderledes. Brugt kød og grøntsager ingredienser: både sammen og hver for sig. Den mest almindelige påfyldning - svinekød med kål. Men nogle gange sætte fyldet af de andre typer kød, tofu, svampe eller græskar. Formen er som regel rund, med lidt putter på toppen.
2. Boriki (boreki)
Boriki - en traditionel ret køkken med Kalmyk lammekød.
Dejen æltes i borikov fra mel, vand, æg og der tilsættes salt. Selv om det er insisterede, begynde at forberede fyldet. Kød med kniv hakket i små stykker, og ikke rulle gennem en kødhakkemaskine. I hakket kød add finthakket bacon og løg, krydderier og urter. Så skålen viser sig saftig og smagfuld. Dejen rulles i runde kager, og i midten af hver put fyld. Boriki kogt i kogende saltet vand og serveret med smør.
3. Borucki
Borucki - armenske retter på tynd wienerbrød fyldt med lam eller hakket oksekød. Dens ejendommelighed ligger i det faktum, at forstegte hakket kød, og derefter lægge dejen til et rør. Deres eneste forseglet og anbragt i den nederste gryde lodret. Indtil klar Borucki ikke er kogt, men lidt pripuskayut og stegt. Parabol serveret med krydderurter, grøntsager eller sovs baseret matsun (armenske fermenteret mælkedrik), urter og hvidløg.
4. dumplings
Dumplings - en traditionel slavisk fad, oftest forekommer i den ukrainske køkken.
Dejen kan være anderledes. Dumplings på yoghurt og æg opnås ved licitation og luftigt. For at gøre fadet med grøntsager, er dejen æltes på vandet og mel, salt og fint rullet. Som udstopning ofte bruger hakket kød, kartofler, kål, svampe, hytteost eller frugt. Når en tabel i en skål med dumplings ofte er sat creme fraiche eller smør.
prøve👩🏻🍳
- Hvordan til at tilberede en lækker melboller. Trin for trin instruktioner med GIFCA
5. wonton
Wonton - en slags ravioli i kinesiske køkken. De er som regel serveret i suppe, men nogle gange stegt. Fyldet sættes ikke kun svinekød, men Syangu svampe, og selv de unge bambus stilke. I oksekød generøst tilføje ingefær, hvidløg og peber, så fadet bliver helt spicy.
Wonton suppe er særlig populær i det nye år, og det menes, at nudlerne i det symboliserer levealderen.
6. Godza (goza)
Godza - en kinesisk ret, som er så elsket den japanske, der begyndte at overveje deres egen. Denne form for melboller i Japan besluttede at yngel.
I de fleste tilfælde til fyldning tage svinekød med revet ingefær, salt, peber, hvidløg, løg og kinakål. Men nogle gange sætte fisk og skaldyr, grøntsager eller frugt. Dejen skæres i små portioner og rulles ud i tynde kager. I midten af hvert opslag hakket og stegt i olivenolie på den ene side. Så fyldes med vand op til midten, dække med et låg og vente på vandet fordampet. Når en tabel til at sætte godza opad stegt og krydret med sesam sojasovs.
7. Gurza
Viper - en skål af Aserbajdsjansk køkken. Dens navn skyldes det faktum, at modellering i dumplings efterlade et lille hul og bidende udsendes en lyd som hvæsen en slange.
Som generelt anvendes påfyldning hakket oksekød eller fårekød. Kødet blandes med en sløjfe ligeligt. Tilsæt salt, peber og matsun eller usødet yoghurt - påfyldning bliver sur. Gurza serveret med smør, creme fraiche eller eddike.
8. Dumpling
Dumpling - en singaporeanske familie dumplings. De er lavet af tynd dej fyldt med kød, grøntsager eller skaldyr.
Der er særlige regler for madlavning Dumpling, som ikke kan krænkes. For eksempel skal de have et vist antal indstik test, der sker manuelt bambuspind. Forbered Dumpling i bambus kurve for et par. Form dumplings kan være meget forskellige: runde, ovale... Der er endda dumplings i form af skibe, tulipaner og fisk. serveres færdige fad til bordet sammen med sojasovs og vineddike.
9. Deems (dyansin)
Disse kinesiske dumplings tættere på dessert end hovedret. Dim Sum er lavet af den fineste ris dej, proppet med frugter, grøntsager eller skaldyr og dampet. Form disse dumplings kan være enhver, det hele afhænger af kokken fancy. Dim Sum serveres ved bordet under den traditionelle kinesiske te. Oversat fra kineserne deres navn betyder "hjerte touch" eller "orden for hjertet."
10. dyushbara
Dyushbara - en af de mest lækre retter af den aserbajdsjanske køkken. Det er en krydret suppe med melboller.
Fordi meget tynde dej formhalvdel størrelse dumplings konventionelle. Først de koges i saltvand, og derefter - i en kød eller kylling bouillon. Under den tilberedningstid i dyushbara tilføje en masse krydderier i kvarte løg og hvidløg.
11. Cava manti
Uighur måltid. Kava - et græskar, der anvendes som fyld i lige store dele med lam.
Få Juicy stopning, kød og fedt skåret i hånden. Forberedelse denne parabol til et par. I traditionen fra Uighur Manti accepteret at bruge med særlige krydderier "lazdzhanom" rød peber med vegetabilsk olie eller "cobra" af tomater, chilipebre og hvidløg.
12. Kimchi Mandu,
Kimchi-Mandu - koreanske dumplings lavet af tynd ris dej fyldt med hakket oksekød eller svinekød med tofu, løg, ingefær og krydret kinakål. Nogle gange erstattet hakket svampe. Formen af kimchi, mandu er meget lig de sædvanlige dumplings, kun kanten på de koreanske modstykker bøjet op. Kogt måltid i saltet vand og normalt serveret med sojasovs.
13. dumplings
Dumplings - tjekkisk fad. Men det kan også findes i den slovakiske, østrigske og bayerske retter. Kartoffel dumplings med kød eller bacon - en af de mest populære varianter af denne skål.
Dejen er lavet af kartoffelmos med æg og mel. Rul derefter de små kager, i hvis midte der lå en teskefuld kød toppings. Dumplings er rullet til kugler og kog i saltet vand. Pladen med det færdige fad ofte tilføje creme fraiche, grønne, dampede grøntsager eller kød bouillon.
14. Kreplach
Kreplach - traditionelle jødiske ferie fad. Disse dumplings er næsten ikke anderledes fra Sibirien, er, at de aldrig tilføje svinekød.
Der er tradition for, de jødiske dumplings sætte kål eller kartoffelmos. Sommetider bolle rullet op i form af øjet, og nogle gange giver det en slags trekant. Oftest Kreplach kogt i kylling, i hvert fald - i vegetabilsk bouillon. Måltiderne kan også tjene stegt.
15. kroppkaka
Kroppkaka - Svenske dumplings. Dejen de har nok fedt. Gør det fra kartofler, mel og æggeblommer. Fyldet sættes skinke, bacon og stegte løg. Produkt giver en afrundet form og kog i saltet vand. Der serveres Klar dumplings med tyttebær marmelade, smør og fløde. Dette her er kontrasten af smag.
16. Kundyum
Kundyum - en gammel russisk fad. Det er en slags ravioli fyldt med svampe og korn. Der er en version, der Kundyum viste sig som en erstatning på vegetabilske dumplings monastiske bord. Men selve navnet af skålen af tyrkisk oprindelse og betyder "hvede".
Dough Kundyum i særdeleshed. Det er en kombination af creme og udtrække testen og gør klar til vegetabilsk olie. Forberedelse Kundyum også ganske usædvanligt. Først blev de bagt i ovnen, og derefter tantalized champignon bouillon.
17. Kurz
Kurz - Dagestan dumplings. De er forberedt med kød og grøntsager, samt de sædvanlige dumplings. Kaukasiske husmødre ofte blandede forskellige slags kød: brug fårekød, oksekød eller kylling hakkekød, at der er tilsat salt, peber og lidt mælk. Men fyldte kål i Dagestan foretrækker løg og æg, med hovedparten af denne udstopning er løg.
18. Manty
Manta - en særlig slags ravioli fra Centralasien. De er forberedt på et par specielle "mantyshnitse" - kaskane. Manti dumplings er større og har en usædvanlig form. Påfyldning dem er lavet af hakket kød af lam, oksekød eller hestekød. Også, tilsæt stykker af får fedt og løg. Ofte Manti proppet med årstidens grøntsager, såsom gulerødder eller græskar. Serveres fadet med creme fraiche og friske krydderurter.
Lær🍽
- Sådan forme dumplings
19. Maultashen
Maultashen - Tyske store melboller. Deres navn groft kan oversættes som "nar af Gud." Der er en version, der munkene fra klostret Maulbronn gemte hakket kød i spinat fyld - fordi langfredag kødet er umuligt.
Maultashen kogte i tyk kødbouillon og det serveres ved bordet. Normalt er denne parabol er krydret sauce, grønne, skyllet ned med friskbrygget øl.
20. modaka
Modaka - originale indiske køkken, der minder khinkali, men kun i formen. Modaka dej lavet af rismel og en fyldning sat i kokos, palme sukker, kardemomme og nødder. Forbered disse søde dumplings dampede eller stegt. Modaka serveret med smeltet smør.
21. Momo
Momo - dumplings med usyrede dej om Tibet. Fyld er lavet af kylling, svinekød, ged eller yak kød. Nogle gange fyldet sættes mere ost og grøntsager. Hakket peber, salt, tilsæt hvidløg, koriander, spidskommen og løg og pakket ind i dejen. Næste parabol er kogt og serveret med nationale drikkevarer.
22. Pigodi (POF-ce)
Pigodi - en koreansk fad, der er dampet. Pigodi stammer fra en anden national vanmandu koreansk fad, hvis navn betyder "kongelig bolle". Det var fra ham og gik til de store damp kager.
Pigodi normalt kogte med kød og kål. Sommetider kager skåret på langs i midten og fyldte med salat, såsom gulerødder i koreansk.
23. Podkogylo
Under dette mærkelige navn skjuler Mari nationalret - dumplings lavet af hvede dej. Det rulles ud i tynde skiver og skåret i stykker i form af halvmåner. I podkogylo sætte fyld af kød råt hakket svinekød hare eller grævling stærkt aromatiseret kød og løg. Sommetider de udstoppet pshonnoy eller byg grød, hytteost eller kartofler. Støbte dumplings lagt i kogende vand og taget ud, så snart de opstår.
24. Arbejdsstillinger (buuzy)
Posture eller buuzy - traditionel Buryat og mongolsk fad. Poses lidt ligesom djævlerokker, men fyldet tilsættes malke dem. Det giver fadet en stor rigdom. Hakket kød med løg pakket ind i dejen så hullet øverst til venstre. Kogt rejser et par åbne op til den ædle bouillon hældes. Er temmelig store åbne ravioli, som normalt spises med fingrene.
25. Posikunchiki
Posikunchiki - Ural retter fad. I form, de ligner dumplings, men er udarbejdet på grundlag af chebureks. Der er en version, at deres navn er afledt af ordet "tisse" som tærter ved første bid kan godt drys kødsaft på tøjet.
Dejen til tærter æltet usyret. Fyldet sættes finthakket eller hakket kød af lam, oksekød eller svinekød. Fyldet pakket ind i dejen med et stykke smør. Dette gøres for at posikunchik var saftigt. Edge pelmeshek zaschipyvayut omhyggeligt, så saften ikke er lækket under stegning. Posikunchiki har taget varmdypningsproces i kefir-hvidløg forbinding eller sennep sauce, eddike og salt.
26. ravioli
Ravioli - en skål af italienske køkken. Normalt mindre end traditionelle ravioli ravioli. Forme dem fra en temmelig tynd usyrede dej, hvilket giver en halvmåneform, en ellipse eller en firkant med en formet kant ved kanterne. Fyldet kan være kød, fisk, grøntsager eller frugt. Disse dumplings enten kogt eller stegt i olie. Stegte ravioli serveret med supper og bouillon.
27. sibiriske dumplings
Dumplings - traditionelle sibiriske fad. At gå ind i taiga, sibirisk sørge for at tage en forsyning af diehard sibiriske dumplings, som i et par minutter i kogende vand forvandlet til en dejlig middag.
For sibiriske pelmeni ælt dejen, så længe det fastholder forbereder fyldet. Erfarne værtinde normalt bruger flere slags hakket kød. Tidligere på fyldet lagt revet is til afkøling af fyldet. En sådan metode hjælper til at holde kødet mere saftig. Nu blot tilføje salt og peber til smag.
28. tortellini
Tortellini - italiensk køkken. Det er lavet af usyret dej og sætte fyldet i kød, ost eller grøntsager. Men du kan mødes og tortellini fyldt med kastanjer, svampe, bær og traditionelle mejeriprodukter ricotta. Hjørnerne på hver lille dumplings forenes og zaschipyvayut, giver det en slags ring. Der serveres italienske dumplings med forskellige saucer med svampe, fløde, hvidvin og ost.
29. tyrkisk manti
Traditionel Øst Manti Der er mange varianter. Klassiske tyrkiske Manti adskiller sig fra andre typer af ekstremt lille størrelse og traditionelt dampet. At holde sig til en sådan pelmeshek, du har brug for en masse tålmodighed og dygtighed.
Test torve fyldt med hakket oksekød eller lam med krydderurter. Manta opnået så små, at en spiseskefuld placeres anstændigt beløb pelmeshek. Typisk tyrkisk manta serveret med yoghurt sauce, sød peber mynte.
30. khinkali
Khinkali - den nationale parabol af georgiske køkken med kødfyld. Hakkede kød fremstilles i forvejen, således at dejen er tørret op. Kød til stopning krydret med krydderier, tilføje en masse løg og hvidløg. Ælt dejen af mel, salt og lidt vand, så det bliver helt tæt og hårdt. Traditionelt georgiske elskerinde khinkali formen, således at i toppen til at få en lille hale af testen. Støbte dumplings kogt i saltet vand.
Spis khinkali hånd, der holder halen, som derefter kasseres.
Vær opmærksom☝🏻
- Secrets of lækker hjemmelavet khinkali
31. zeppelinere
Dumplings - en traditionel ret af den litauiske køkken. Det er en stor kartoffel zrazy med hakket kød, bacon, grøntsager, eller endda ost. Det kalder det et måltid til ære for de tyske luftskibe First World, som er meget lig dumplings.
I en test med rå og kogte kartofler i lige store andele. Zeppelinere proppet med hakket kød kombineret med grøntsager. Det er derfor, de vise sig meget stor og velsmagende. serveres færdige fad med creme fraiche eller en speciel sauce af ristede løg og fedtegrever. Zeppelinere er så kompliceret i madlavning, at deres kvalitet bedømmes på dygtighed kok.
32. Jiaozuo
Jiaozuo - en slags kinesiske dumplings. Dejen er gær ikke sætte, fyldet - hakket svinekød, plus kål. Andre fyld er meget sjældnere. Jiaozuo kan have en anden form, men oftest de er lavet med en langsgående trekantet putter top. Disse dumplings er kogt dampet og serveret med den traditionelle sojasovs, hakket hvidløg og eddike.
Navnet i sig selv betyder "en ændring af hinanden." Derfor ved årsskiftet af det gamle og det nye år, samt mellem efterår og vinter det er tid til at have Jiaozuo.
33. Chumar (Chumar)
Chumarev - fad Mordovian og Tatar køkken. Den repræsenterer melboller i bouillonen.
For at forberede Chumarev brug hvede, ærter, boghvede og linser mel. For fyldet tage salt bacon, skåret i små stykker og wrap hver i rullet dej cirkel. Til Chumarev ikke holde sig til hinanden, er de drysset med mel. Nogle gange bouillon med dumplings tilføje kartofler og gulerødder. I dette tilfælde, skal du først koge kartoflerne. Klar Chumarev serveres ved bordet med bouillon og creme fraiche.
34. Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara - usbekiske køkken i form af kogte produkter fra usyrede dej fyldt med kød. I modsætning til dumplings chuchvara mindre. En anden forskel er, at for påfyldning af retterne aldrig bruge hakket svinekød. Det behandlede ideel fyldning, når kødet og løg finthakket med en kniv, ikke hakkekød.
Dejen rulles typisk ét stort ark og skåret i firkanter. Så hver af dem sætte en klump kød påfyldning og fold dejen konvolut ved at folde hjørnerne til centrum. Chuchvara næsten altid serveret i en krydret bouillon.
35. Shao-mai
En anden række kinesiske dumplings - Shao-mai. Disse knuder er af en dej, som er skjult indeni er saftig udstopning. Normalt er det består af hakket svinekød, rejer, shiitake svampe, grønne løg og ingefær. Fyld er pakket ind i en tynd hvede dej og dampet. Når fad krydret med kinesisk risvin, soya, sesamolie og dekoreret med krabbe rogn.
36. Yufah aske
Afrunding vores liste over dumplings i Krim tatarer - yufah al. Krim Tatar køkken - dette er en af de største attraktioner i Krim. Yufah el betyder "lidt mad." Og dens størrelse denne parabol kunne nemt konkurrere med den tyrkiske tortellini. Hver pelmeshek får på størrelse med en fingernegl, ikke mere: skal i en spiseskefuld placeres 6-7 små produkter. Yufah Al serveret med bouillon.
se også🍴😋🍲
- Sådan koger suppe på den klassiske opskrift
- Hjem måltid: lave mad, fryse, varme op
- Hvad at tilberede butterdej: 20 hurtig og velsmagende retter