4 opskrift hjemmelavet mayonnaise, der smager af butik

Med eller uden æg, sennep eller eddike, mælk eller creme fraiche - prøve hver sauce og vælge den bedste.

6 hemmeligheder til den perfekte hjemmelavede mayonnaise

1. Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur.
2. Hvis du tilbereder mayonnaise på æg høns, dens farve er gul. Og den friskere ægget, vil mere mættede farve viser sig. Æg købt i butikker, få en let mayonnaise.
3. Fremstilling af mayonnaise i solsikkeolie eller en blanding af olivenolie og solsikke i et forhold på 1: 1, fortrinsvis 1: 2 eller 1: 3. Hvis du kun bruger olivenolieIsær ekstra-klasse (Ekstra jomfru), vil saucen smager bittert.
4. Hvis du tilføjer en lidt mere olie end angivet i opskriften, vil mayonnaise tykkere mere. Den samme måde kan du spare saucen når vægten ikke blive tykkere, når piskning. Hvis du ønsker, tværtimod gøre det mere flydende, så hæld saucen lidt vand.
5. For at sprede smagen af ​​saucen, kan du tilføje en Tørret eller frisk knust hvidløg, friskkværnet peber, paprika og hakket dild. Men mængden af ​​salt kan ændres efter smag.
instagram viewer
6. Klar hjemmelavet mayonnaise er gemt i køleskabet i hermetisk lukkede beholdere med højst 4-5 dage.

4 opskrift hjemmelavet mayonnaise

1. Hjemmelavet mayonnaise med sennep og citronsaft

Ingredienserne kan piskes på to måder: blender eller mixer. I begge tilfælde, sauce viser sig lækker og velduftende, men også i den ene og den anden mulighed har sine fordele og ulemper.

Blender til at gøre mayonnaise nemmere, fordi du kan bruge hele æg. En mixer kogte sauce er tyk, men bliver nødt til at tage sig tid til at adskille æggeblommer fra de hvide.

ingredienser

• 2 rå æg;
• ½ tsk salt;
• ½ teskefuld sukker;
• 2 teskefulde sennep
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk citronsaft.

Madlavning med en blender

Pisk de hele æg i en høj kapacitet ikke er for bred, for eksempel i en bank eller i en særlig kop til blenderen. Gør dette forsigtigt, så æggeblommer er ikke flød. Tilsæt salt, sukker og sennep.

Lavere blender ved bunden og piskeris, indtil blandingen var homogen. Så, ved at bevæge sig op og ned blender og fortsatte bankende masse, trickle hælde olie.

Når saucen tykner, tilsæt citronsaft og pisk sammen mayonnaise blender igen.

Madlavning med en mixer

Slå æggene, forsigtigt Adskil æggeblommer af proteiner og placere dem i en bredere kapacitet. Add salt, sukker og sennep og pisk blandingen med en mixer ved lav hastighed.

Fortsat piskeris, efterhånden hæld i lidt olie. Når blandingen bliver tyk, stigning mixer hastighed og en tynd strøm pour olierester. Tilsæt derefter citronsaft og bland godt.

Hvordan laver hjemmelavet sennep: de vigtigste hemmeligheder og de bedste opskrifter →

2. Hjemmelavet mayonnaise med eddike uden sennep

En hurtig måde at brygge en cremet sauce, der sandsynligvis vil der i køkkenet. Han vil ikke værre mayonnaise med sennep.

ingredienser

• 2 rå æggeblommer;
• ½ tsk salt;
• ½ teskefuld sukker;
• ½ tsk eddike 9%;
• 150 ml vegetabilsk olie.

forberedelse

Put æggeblommerne i en høj smal beholder. Tilsæt salt, sukker og eddike. I stedet for eddike, kan du bruge æbleMens mayonnaise er mere skånsom.

Hælde olien og placere bunden af ​​blandebeholderen og flytte den, pisk vægt på omkring 3 minutter. Når saucen begynder at blive tykkere, blender begynde at bevæge sig op og ned, er ingredienserne blandes ensartet.

Hvad kan erstatte mayonnaise: 14 originale indstillinger →

3. Hjemmelavet mayonnaise uden æg

Sauce lavet denne utrolig enkel opskrift, viser det sig ganske tyk og har en delikat cremet smag.

ingredienser

• 150 ml mælk af enhver fedtindhold;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 2-3 teskefulde sennep;
• 2 spsk citronsaft;
• ½ tsk salt.

forberedelse

Den høje smalle beholder, hæld mælk og smør. Taktslag blanding var nedsænkning blender i et par sekunder. Du bør få en tyk masse. Tilsæt sennep, citronsaft og salt og pisk igen, indtil glat.

Hvad kan erstatte æg i bagværk, salater og koteletter →

4. Hjemmelavet mayonnaise med creme fraiche og kogte æggeblommer

Denne usædvanlige men meget velsmagende sauce - en glimrende mulighed for dem, der ikke ønsker at bruge rå æg og vegetabilsk olie.

ingredienser

• 3 kogte æggeblomme;
• 2 teskefulde sennep
• 300 g fedtstof fløde;
• ½ tsk salt.

forberedelse

Tilsæt æggeblommer og sennep mos med en gaffel, indtil glat. Indtast creme fraiche og salt og bland grundigt for at undgå klumper tilbage.

Tre sauce med creme fraiche →

se også

• 20 genfyldning, som vil forbedre smagen af ​​enhver salat →
• 10 kosten saucer for dem, der bekymrer sig om figuren →
• 10 varme saucer for enhver smag →
• 7 saucer, der kan omdanne enhver fad →