4, den ideelle måde at tilberede saucen aioli

Serveres saucen til kød, fisk og skaldyr og grøntsager, Macao har chips, fedt boller til burgere.

1. Klassisk aioli sauce

sauce Navnet stammer fra det franske ord aïoli og oversætter simpelthen: hvidløg og olie. Disse produkter er de vigtigste komponenter i aioli.

ingredienser

• 4-5 fed hvidløg;
• ½ tsk salt;
• 1 tsk citronsaft;
• 120 ml oliven olie.

forberedelse

Skær hvidløg i små stykker, sted i en morter og drys med salt. Pestle hvidløg henvende sig til grød.

Tilføj citronsaft og bland godt. Hæld en teskefuld smør og gnid så den er helt gennemblødt i hvidløg. I blandingen bør ikke være oliefilm.

Tilføj en teskefuld smør, blande godt. Først i sovsen vil være små klumper, men i sidste ende vil blive ensartet, tæt og blank.

8 opskrifter på hvidløg elskere →

2. Saucen aioli c æggeblomme

Ofte aioli tilføje æggeblommer. De fungerer som en emulgator, der er, gør saucen ensartet og give det en lys farve.

ingredienser

• 4 hvidløgsfed;
• knivspids salt;
• 1 æggeblomme;
• 200 ml olivenolie;
• 1-2 teskefulde citronsaft.

forberedelse

Kniv Hak hvidløg. Sæt dertil et salt, æggeblomme, lidt olie og slå blandingen i omkring et minut piskeris.

Gradvist hæld i olie i små portioner, omrøring piskeris. Hvis du blot indtaste en masse olie, vil saucen ikke være ensartet. Så tag din tid.

I slutningen af ​​madlavning, tilsæt citronsaft til smag, og rør saucen igen.

4 opskrift hjemmelavet mayonnaise, der smager Shop →

3. Aioli sauce med æggeblomme og sennep

Sennep, samt æggeblommen er en god emulgator. Desuden giver saucen en usædvanlig smag.

ingredienser

• 3 hvidløgsfed;
• knivspids salt;
• 1 æggeblomme;
• ½ spiseskefuld Dijonsennep;
• 180 ml olivenolie;
• 2-3 teskefulde citronsaft.

forberedelse

Til gengæld mørtel hvidløg og salt til pastaen. Tilsæt æggeblomme og sennep og bland grundigt gnide ingredienser. Små portioner pour olie, grundig blanding vægt.

Hvis du ikke har en morter, kan hvidløg være jorden med en kniv, og derefter piskeris piskeris blanding.

Når saucen bliver tyk og ensartet, hæld citronsaft og rør igen.

Hvordan laver hjemmelavet sennep: de vigtigste hemmeligheder og de bedste opskrifter →

4. Aioli sauce med hele æg

Aioli kan koges under anvendelse af en blender. Denne metode er langt fra en klassisk, men det er fantastisk tidsbesparelse.

ingredienser

• 4 hvidløgsfed;
• 1 æg;
• 2 teskefulde citronsaft;
• 240 ml olivenolie;
• knivspids salt;
• knivspids af jorden sort peber.

forberedelse

Knuse hvidløg med en kniv. Tilsæt æg, citronsaft og 2 spsk olie. Pisk blender i 1 minut, indtil glat.

Gradvist hæld i den resterende olie, røre blandes grundigt blender. Periodisk skrabe det med skålens vægge. Når saucen er glat og cremet, sæson det med salt og peber.

7 saucer, der kan omdanne enhver fad →

se også

• Original mellemmåltid: sprøde svampe med aioli sauce →
• 20 genfyldning, som vil forbedre smagen af ​​enhver salat →
• 10 kosten saucer for dem, der bekymrer sig om figuren →