5 køb, opbevaring og tilberedning af svampe

Svampe er ikke den mest enkle fødevarer. Det er svært at vælge, skal du gemme og at være i stand velsmagende at koge dem. Men for at mestre denne visdom, bare huske de fem regler.

Må ikke købe pakkede svampe

Hvis det er muligt, at købe i løs vægt svampe. Du vil være i stand til at score så mange som du har brug for, kontrollere hver champignon, og selv det normalt er billigere.

Vælg stærke svampe uden pletter eller skader. God champignon jævnt farvet, let fugtig og lugter jordiske friskhed.

Opbevar ikke dine svampe i en plasticpose

Svampe i fugtige omgivelser vil hurtigt blive blød og zaplesneveyut. Hold svampe i en papirpose i hovedsagelig køleafdelingen. Papiret giver luftcirkulation og absorbere overskydende fugt.

Hold svampe væk fra lugtende produkter

Svampe absorbere lugte af andre fødevarer. Så i køleskabet, sted dem så langt væk fra ost, løg eller hvidløg, urter og madrester.

Korrekt rense svampene

Vælg svampe rengøring metode afhængigt af hvordan du planlægger at koge dem. For eksempel, hvis du tilføjer dem til salat rå, de skal ikke vaskes. Svampe absorberer vand som en svamp, behøver du ikke ønsker at få den budding i stedet for salat? Derfor tørre dem af med en køkkenrulle. Hvis snavset ikke gnides, lidt vådt køkkenrulle.

Hvis du planlægger at lave mad eller stege svampe, kan du vaske dem i vand. Hver champignon inspicere og fjerne snavs med fingrene, dup tørre svampe på køkkenrulle.

Tag en stegepande og sparer ikke mere olie

Igen, husker evne af svampe til at absorbere vand. Til din varme ikke bliver til en svamp grød, tage en stor stegepande. Svampe skal ligge på det i et enkelt lag, og helt frit, således at det vand, der frigives fra dem, er det let at fordampe.

Og ikke skåne olie, hvorvidt vegetabilsk eller smør. Svampe absorbere det hurtigt og kan brænde. Kog på medium eller høj varme, så vandet fordamper hurtigt.

Hvis du gjorde alt korrekt, vil du få lækre stegte svampe højre brun. Bon appetit!