5 enkle spanske køkken

1. Kødboller i Madrid

ingredienser

• 30 g hvidt brød;
• ⅓ kop mælk af enhver fedtindhold;
• 500 g hakket oksekød;
• 2 hvidløgsfed;
• 3 løg;
• 1 æg;
• ½ kop tør hvidvin;
• 2 kopper vand;
• 2 gulerødder;
• 2 spiseskefulde mel;
• olivenolie, salt, persille - til smag.

forberedelse

Soak brød i mælk. I oksekød, tilsæt finthakket hvidløg og løg razmelchonnuyu og bland grundigt. Tilføj til brødet med mælk, æg, hakket persille, salt og rør igen. klar fars Sæt i køleskabet og nyde en sauce.

I en gryde, opvarmer de 3-4 spiseskefulde olivenolie, tilsæt to hakkede løg og kog dem i 10 minutter. Derefter tilsættes de forud er rengjort og tynde skiver gulerødder, to spiseskefulde mel, rør og lad det simre i 10 minutter. Fyld op i en gryde med vand, to glas vin, tilsæt 1,5 tsk salt og lad det på ilden stadig i ca 10 minutter, omrøring indtil da, indtil saucen tykner lidt. Når den er afkølet, slog det i en blender, indtil glat.

Lav små kugler af fyld, rulle dem i mel og steges i en dyb stegepande. Derefter sætte frikadeller i en bagning fad og hæld saucen. Skålen anbringes i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15 minutter.

Det færdige fad tjene varmt.

2. spansk omelet

ingredienser

• 500 g af unge kartoffel;
• 1 hoved løg;
• 150 ml olivenolie;
• 60 g persille;
• 6 æg;
• salt og peber - efter smag.

forberedelse

Skræl kartoflerne, skåret i tykke skiver. Hak løg.

Sæt varm pande kartofler og løg, og derefter koge dem simmered, dækket med et låg i 30 minutter. Hæld vandet fra kartofler og løg i et dørslag og holde drænet olie.

Særskilt, slog æggene, føje dem til kartofler, persille og smag til med salt og peber. Varm olien efterladt i en lille gryde. Overfør blandingen blev opvarmet i en ren gryde og kogt cook, nivellering skovl omelet.

Når æggene er fanget, flip omelet og steg på den anden side et par minutter. Vend igen, steger den anden side, nivellering skovl for at holde formen på en omelet.

Overfør det færdige fad til fad og afkøles i 10 minutter.

3. gazpacho

ingredienser

• 1 grøn peber;
• 2 agurk;
• 50 g hvidt brød;
• 1 fed hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• ½ løg;
• 1 liter vand;
• salt, eddike, persille - til smag.

forberedelse

Soak brødet papirmasse i en lille mængde varmt vand. Vask og tør grøntsager. Peber, fjern kernerne og stilken, Hak. Agurk peel, fjern frø og skåret i små tern. Løg skræl og gnide på en lille rivejern. Hvidløg skræl og hakkes fint eller knuse.

Hak alle grøntsagerne i en blender eller foodprocessor indtil konsistensen af ​​kartoffelmos. Så let smag til med salt, tilsæt olie, lidt eddike og en liter rent vand og bland igen. Placer gazpacho i køleskabet i 2-3 timer til afkøling. Når grøntsagerne er møre, igen grind gazpacho.

Før servering, hæld gazpacho i skåle og pynt med persille kviste.

4. sangria

ingredienser

• 1 citron;
• 1 appelsin;
• 55 g rørsukker;
• 750 ml tør rødvin;
• 60 ml brandy;
• 500 ml sodavand.

forberedelse

tyndt skive frugt og flytte dem ind i en karaffel. Tilsæt sukker og hæld alkohol. Rør indtil sukkeret opløses. Derefter tilsættes sodavand og server straks.

5. churros

ingredienser

• 500 g mel;
• 500 ml vand;
• ½ tsk salt;
• pulveriseret sukker - til smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

forberedelse

Tilsæt salt til vandet og bringe det i kog. Der også sætte mel og rør godt for at undgå klumper. Du kan bruge en blender eller foodprocessor. Dæk blandingen med et håndklæde og lad den køle.

Når dejen er afkølet, fylde dem wienerbrød sprøjte. Bring den vegetabilske olie i gryden til at koge. Klem dejen strimler eller saltkringler i gryden og steg til de er gyldenbrune.

Sæt den færdige fad på en tør klud eller håndklæde til fedt og olie er drænet. Før servering, drys med flormelis.