6 marinader til bløde og saftigt kød i ovnen
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Marinere kan ikke kun kød til grill. Hvis du ønsker at lave mad derhjemme bud oksekød, svinekød eller lam, så prøv disse opskrifter.
Marinader til svinekød i ovnen
1. Marinade på kefir
ingredienser
- 1 løg;
- 1 fed hvidløg;
- 1 kop yoghurt;
- 1 laurbærblad;
- krydderier, salt - efter smag.
forberedelse
Tag et stykke svinekød hals eller hak (800 g), skyl og fyld med salt og krydderier. Løg skæres i store ringe, Hak hvidløg. Hæld yoghurt til kødet, bland med hvidløg og løg, tilsæt laurbærblad.
Send kødet i marinaden i køleskabet. Efter 1-2 timer i en folie wrap og bages i 40-50 minutter.
2. Marinade med basilikum
ingredienser
- 1 bundt frisk basilikum;
- ½ persille;
- 1 løg;
- 1 fed hvidløg;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 tsk salt;
- ½ teskefuld sukker;
- peber - efter smag.
forberedelse
Bland i en blender, basilikum, persille, løg og hvidløg. Hæld vegetabilsk olie, tilsæt salt, sukker og peber, rør igen.
Vask 600g svinekød og skåret i mellemstore stykker. Hæld marinaden mad filmovertræk og holde i køleskabet fra 3 til 12 timer.
Bages i 1 time ved en temperatur på 190 grader.
Marinader for oksekød i ovnen
3. Marinade med Teriyaki sauce
ingredienser
- ½ kop oksekød bouillon;
- ½ kop teriyaki sauce;
- ½ tsk hver af hot sauce;
- ¼ kop raffineret vegetabilsk olie;
- 1 løg;
- 3 fed hvidløg.
forberedelse
En særlig pakke til bagning (med spænder), kombinere bouillon, teriyaki og varm sauce. Tilsæt smør og finthakket løg og hvidløg.
Sætte posen i et stykke oksekød mørbrad (2 kg), slips og ryst for at fordele marinaden jævnt. Send pakken i køleskabet i 8 timer.
Efter marinere kød, koge det på en grill rist eller bageovnen 2 timer ved 180 grader.
4. Marinade med sennep og honning
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 5 spiseskefulde sojasovs;
- 1 spiseskefuld honning;
- 2 spiseskefulde ris eddike;
- 4 hvidløgsfed;
- 1 spiseskefuld sennep.
forberedelse
Bland olie, soya og honning. Hæld ris eddike, tilsæt hakket hvidløg og en skefuld sennep.
500 g oksekød skåret i tynde stykker, fyld marinade og lad i 30-40 minutter. Så, for at en lille yngel kødet i gryden holde det saftigt. Sæt en bradepande, tilføje ristede grøntsager, hæld marinaden og bages i ovnen i ca 30 minutter.
Marinader til lam i ovnen
5. Marinade med timian og soya
ingredienser
- 3 spiseskefulde sojasovs;
- 1 spiseskefuld balsamico;
- 1 tsk tørret timian;
- 1 fed hvidløg;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Bland i en glasskål sojasovs, balsamico, timian, peber og hvidløg. Placer marinaden i to bøffer af lam skinke, dække med plastfolie. Læg kødet i køleskabet.
Efter 2 Chasa kød wrap i folie og send til 40 minutter i en ovn forvarmet til 180-200 grader.
6. Marinade med ingefær og yoghurt
ingredienser
- 1 citron;
- 2 cm rod ingefær;
- 250 ml yoghurt uden fyldstoffer;
- 1 tsk koriander;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 teskefulde salt;
- 1 tsk paprika;
- ½ skefuld sort peber.
forberedelse
Fjern citronskal fra citron og pres saften. Skræl ingefær, rist det på rivejern. Slut ingefær og citron med yoghurt, tilsæt koriander og hakket hvidløg. Salt marinade og smag til med en blanding af peber.
1½ kg lammekølle, skyl og tør, børste med marinaden. Pickle hos får muligt fra 3 til 12 timer.
Derefter sætte kødet i en madlavning ærme, gøre et par punkteringer. Forbered 2 timer en forvarmet ovn til 200 grader.
Se også:
- 3 marinade til kylling: øl, krydret og sød og yoghurt →
- Hvordan, hvor og hvordan man opbevarer kød →
- Hvordan at rengøre ovnen: 6 effektive midler →