6 skarpe gullasch opskrifter svinekød til en hyggelig middag

Beskriver hvordan man laver saftigt kød fad med peberfrugt, champignon, kartofler og kål.

1. Svinekød gullasch med løg og peberfrugter

ingredienser

• 500 g af papirmasse af svinekød;
• 400 g tomat;
• 3 peberfrugter;
• 1 løg;
• 3 hvidløgsfed;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde røget paprika;
• 1 tsk formalet chilipeber;
• 2 spsk rødvinseddike;
• 250 ml kød eller vegetabilsk bouillon;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• 1 tsk tørret oregano;
• salt - til smag;
• sort peber - efter smag.

forberedelse

Svinekød terninger bredde på omkring 2 cm, tomat og peber - mellemstore skiver, løg - halvcirkler. Hvidløg passerer gennem pressen.

I en dyb stegepande eller gryde, varme olien over medium varme. Brun hvidløg og løg i 3 minutter. Sæt til zazharki kød med paprika og chili, kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt peberfrugt, tomater, eddike, bouillon, tomatpuré, oregano. Salt, peber og rør.

Reducere varme til lav og dække. Simre i 15 minutter. Efter fjernelse af dækslet og kog i 30 minutter mere.

2. Svinekød gullasch med gulerødder og løg

ingredienser

• 500 g af papirmasse af svinekød;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 350 ml vand;
• 250 g tomatsauce;
• 1 spiseskefuld sojasovs;
• salt - til smag;
• sort peber - efter smag;
• 1 spiseskefuld af majs eller hvede mel.

forberedelse

Svinekød chop i små stykker, løg - medium. Gulerødder rist på et groft rivejern. Kød i 6-8 minutter, steger halvdelen af ​​olien over medium varme. Når sat på en tallerken.

I en dyb stegepande, varme resten af ​​olien og Brown løg i 5-7 minutter. Tilføje gulerødder og kog i yderligere 5 minutter, hældes 250 ml vand, sojasauce og tomat. Bring til kogning og sted i panden svinekød. Salt, peber, og kog igen. Reducer varmen og simre, dækket omkring 15-25 minutter eller længere, kød var bud.

Resterende vand forbinde med mel. Gradvist hæld i gryden med kødet, der omrøres, vente til kogning, og derefter holde ild i 2-3 minutter mere.

3. Svinekød gullasch med svampe

ingredienser

• 550 g svinekød pulp (afklippet eller bacon);
• 1 løg;
• 1 paprika;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld paprika;
• 600 ml kylling bouillon;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• salt - til smag;
• sort peber - efter smag;
• 200 g små svampe;
• 2 spiseskefulde hvedemel majs eller;
• 2-3 spiseskefulde koldt vand;
• 1-2 persillekviste.

forberedelse

Svinekød chop i små stykker, løg og peberfrugt - små. Hvidløg passerer gennem pressen eller chop med en kniv. I en dyb stegepande eller gryde, varme halvdelen af ​​olien over medium varme. For 6-8 minutter, steger kødet, og derefter sætte på en plade.

Tilsæt resten af ​​olien og 5 minutter Brown løg og hvidløg. Drys med paprika, mikse og efter cirka et minut hæld bouillon gradvist. Bring det i kog, sætte tomatpure og retur svinekød pan. Salt og peber.

Kog over medium varme i 15-20 minutter, derefter svigtet peberfrugt og svampe. Fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter eller længere, indtil kødet er mørt. Mel, fortyndet med koldt vand for at undgå klumper. Føj til panden, rør rundt og lad den varme i 3-4 minutter, således at saucen er blevet tyk.

Før servering, drys med hakket persille gryderet.

4. Svinekød gullasch med kartofler, peberfrugt og gulerødder

ingredienser

• 500 g af papirmasse af svinekød;
• 5 mellemstore løg;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 2 røde peberfrugt;
• 500 g kartofler;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie eller smeltet svinefedt;
• 3-4 laurbærblade;
• 1½ tsk sød paprika;
• ½ tsk paprika pulver akut;
• ½ tsk tørret rosmarin;
• 1 tsk tørret oregano;
• 250 ml varmt vand;
• 250 ml oksekød, kylling eller vegetabilsk bouillon;
• salt - til smag;
• sort peber - efter smag.

forberedelse

Svinekød skåret i terninger måler ca. 1,5 cm, løg, gulerødder og peberfrugt - små stykker, kartofler - en smule større.

I en dyb stegepande eller stegepande, varme ca ⅓ olie. Opdel kød i flere stykker, sat i et enkelt lag og kog i cirka 7-8 minutter. Brændt svinekød på pladen farten.

I samme gryde, tilsæt den resterende olie. For 5-6 minutter til brun løg og gulerødder der. Cast lavrushku, paprika, rosmarin og oregano. Et minut senere, returnere kødet i gryden. Hælde vand med bouillon. Reducer varmen og kog i 20 minutter.

Put kartofler og peberfrugt til svinekød. Dæk låget og kog i 45-50 minutter mere, indtil kødet er blødt og mørt. Rør jævnligt og tilsæt lidt vand, hvis det koger hurtigt. På bare et par minutter, indtil kogt tilsæt salt og peber.

5. Svinekød gullasch med surkål og creme fraiche

ingredienser

• 600 g svinekød skulder;
• 3 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld smeltet svinefedt eller vegetabilsk olie;
• 2 teskefulde paprika;
• 100-150 ml vand;
• salt - til smag;
• spidskommen - til smag;
• 500 g surkål (Kan erstattes med friske);
• 200 g creme fraiche;
• 1 spiseskefuld af majs eller hvede mel.

forberedelse

Svinekotelet mellemstore skiver, løg - halv ringe. Hvidløg passerer gennem pressen.

I en stegepande, varme bacon over medium varme. For 5-6 minutter Brun løg, paprika og efter påfyldning drys vand. Der omrøres, tilsættes kødet med hvidløg, salt og spidskommen. Kog 30 minutter, derefter svigtet kål og tjenestefrihed af varme i en halv time.

Creme forbinde med mel til en homogen masse uden klumper. Tilføj svinekød, rør godt og lad det på komfuret i et par minutter.

6. Gullasch fra svine- og oksekød med øl sauce

ingredienser

• 750 g svinekød papirmasse;
• 750 g af oksekød papirmasse;
• 1 kg løg;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt - til smag;
• sort peber - efter smag;
• 3 tsk paprika;
• 1 tsk spidskommen;
• 750 ml oksekød bouillon;
• 500 ml mørk øl;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• 2 teskefulde majs eller hvedemel.

forberedelse

Svinekød og oksekød skåret i mellemstore stykker, løg - små terninger.

I en stegepande varme olie over medium varme. For 4-5 minutter, til steger løg bliver gennemsigtige. Tilsæt kødet og kog i 7-10 minutter mere, så det er lidt gyldent. Spice salt, sort peber, paprika og spidskommen. Stege i omkring et minut mere. Efter pour bouillon med øl og tomatpuré.

Reducere varme. Simre i et par timer, indtil kødet er mørt. I 5-10 minutter, indtil kogt langsomt tilsættes mel, rør og fjern fra varme, indtil saucen tykner.