7 enkle og lækre måder at syltet laks kaviar i hjemmet

Kog æggene hurtigt eller langsomt, eller i saltlage under åget, olie eller sojasovs. Du vil nyde.

Hvordan man vælger fisk med kaviar

Kig efter den kvindelige. Hun har et rundt hoved, uden den karakteristiske mandlige fremspring på overkæben.

frisk kølet fisk skal være fleksibel med en glat og ubeskadiget sandpapir, pink gæller og skinnende øjne. Det lugter det naturligt milde.

Frosne vælge en glat og homogen is.

Hvad du bør vide, før du tilføjer salt laks kaviar

1. For de hurtigste måder at saltning (op til 15 minutter) tager kun kølet kaviar. Optøet brug for en længere Ambassadør: du ved ikke, hvor mange gange og hvordan fiskene var frosset lagret.
2. Salt brug små eller mellemstore jorden uden jod og andre additiver.
3. Når du får æg fra fisk, så prøv ikke at beskadige galdeblæren. Ellers ødelægger smagen.
4. Optøning kun gyder i køleskabet. Brug ikke varmt vand eller mikrobølgeovnen.
5. Tilsæt ikke salt til æggene briste og fjerne beskadigede under tilberedningen.

Sådan fjerner skallen med kaviar

Hvis du ikke fjerner huden - yastiks er kaviar sammenfiltret og muligvis bitter. Slip af filmen kan være under udarbejdelse eller allerede er i gang med at saltning - det hele afhænger af opskriften.

Før fjernelse af skallen vask roe sække, hvis de er hele.

Metode 1. Med grohotki, rivning eller rivejern

Grohotka - en særlig si at adskille skallen fra ægget-bærende kerner. Sæt det yastiks og begynder at forsigtigt at tørre. Temmelig hurtigt alle æggene gå gennem hullerne, og filmen vil være i dine hænder.

Hvis grohotki ikke bruge undersiden af ​​en stor rivejern rist eller med en temmelig store celler.

Metode 2. i saltvand

2 kopper vand i stuetemperatur fortyndes 1 spiseskefuld salt. Yastiks Sæt løsningen i et par minutter.

Så let slå æggene med en gaffel eller piskeris indtil skallen ikke kommer ned.

Metode 3. Med blanderen

En par sekunder piskeris æg dyse til dej ved minimumshastighed.

Filmen skal wrap omkring Corolla.

Sådan lage æg laks i filmen

Dette er den nemmeste måde: du samtidig rense æg fra filmen og saltede det. Men i sidste ende får du en blid salt smag.

ingredienser

• 7 spiseskefulde salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 1 liter vand;
• 200 g rå laks rogn.

forberedelse

Tilslut salt, sukker og vand. Kog, afkøles til en temperatur på 40-50 ° C og hæld yastiks 10-15 minutter.

Alt dette tidspunkt, langsomt røre æggene med en gaffel. Når filmen er viklet omkring tænderne, blot du fjerner det.

Derefter folde æggene i et dørslag eller sigte og vente, indtil al væsken stechot. Fjern resterne af skallen, hvis nogen.

Hvor hurtigt lage laks kaviar

I blot en time vil du forberede velsmagende og smuldrende salt laks kaviar.

ingredienser

• 1 liter vand;
• 400 g af saltet;
• 300 g renset laks rogn.

forberedelse

Koge vand med salt og afkøl til stuetemperatur.

I en skål placere ostelærred så dets kanter hang ud. Put det i æggene og hæld den løsning i 7-8 minutter.

Løft ostelærred over kanten, og derefter suspendere eller overførsel til et dørslag. Lad virke i 30-40 minutter, så vandet glas.

Sådan lage æg laks med sukker

En anden udførelsesform af den hurtige saltning med ingredienser, der findes i hvert køkken. For at forberede lækker laks kaviar vil efterlade ikke mere end en time.

ingredienser

• 1 liter vand;
• 200 g af saltet;
• 100 g sukker;
• 200 g renset laks rogn.

forberedelse

På plads saltvand og sukker, og derefter koges i 10-15 minutter.

Hæld æggene afkølet opløsning i 6-7 minutter. Efter fold i et dørslag og ferie, når al væsken stechot.

Sådan lage æg laks olie

En simpel opskrift, som æggene vil være klar til natten. Olien vil give æggene en smuk glans og en meget appetitvækkende udseende.

ingredienser

• 300 g af saltet;
• 3½ liter vand;
• 200 g af oprensede laks æg;
• 1 tsk olivenolie.

forberedelse

Opløs saltet i vand. Put æggene i en skål, hæld lagen og lad sidde i 8-10 minutter. Rør jævnligt.

Fold æg i et dørslag og skyl med koldt vand.

Dæk salatslynge med plastfolie, sat i en skål for at have nok plads til den strømmende væske, og opbevar den i køleskabet.

Efter 8-12 timer Overfør æg i et glas krukke, tilsæt olivenolie og bland.

Sådan lage æg laks med sukker og smør

Umiddelbart efter saltning forsøge at gyde vil ikke fungere, bliver nødt til at vente. Men smagen af ​​en mættet og moderat salt.

ingredienser

• 250 ml vand;
• 2 teskefulde salt;
• 1 teskefuld sukker;
• 100 g af oprensede laks æg;
• 1 spiseskefuld olivenolie.

forberedelse

Opløs saltet i koldt vand og sukker.

Lay æg i en glaskrukke og fyld til randen med saltvand. Beholderen lukkes til og opbevares i køleskab.

Efter 3-4 timer æggene i et dørslag fold og vente, indtil al væsken stechot. Tilsæt smør og bland.

Sådan lage æg laks uden vand

Det særlige ved denne metode - fravær af saltvand. Kaviar er saltet uden vand under undertrykkelse ikke er for tung, men fordi smagen er en mere mættet end en hurtig måde.

ingredienser

• 250 g af oprensede laks æg;
• ½ spiseskefuld salt;
• ½ teskefuld sukker.

forberedelse

I en flad skål, placere æggene. Tilsæt salt og sukker og bland godt.

Cover med en underkop og sætte det på åget, for eksempel et glas vand. Ren design i køleskabet i 4-5 timer.

Sådan lage æg laks på japansk

Æg med at blive fodret med sovs og fortsætter inde i naturlig smag. Således æg blive lidt mørkere.

ingredienser

• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 2 spiseskefulde sake;
• 100 g renset frisk laks rogn.

forberedelse

Bland sojasauce og skyld. Kog og derefter afkøle til stuetemperatur.

Kombiner æg i en plastikbeholder eller en glaskrukke. Hæld saltvand, så det var helt dækket.

Luk låget og sætte i køleskabet i 12 timer.

Hvordan og hvor meget at butikken saltet lakserogn

Hold salt laks gyder i ikke mere end 1-2 dage køleskab. Grundet manglen af ​​konserveringsmidler, kan det ikke ligge i lang tid.

For at forlænge holdbarheden af ​​5-7 dage, bruge olivenolie. Kombiner æg i en glaskrukke til toppen, og bankes let hæld 2-3 spiseskefulde smør. Hvis kalven er lille, olien bare stechot ned og den beskyttende film er ikke dannet.

Luk krukke og opbevar i køleskab. Efter udskrivning, så prøv at spise æggene i 1-2 dage.

For at holde salt æg i 1-2 måneder, sprede det på en lille plastikbeholder. Luk låget, orlov i køleskabet i 12 timer, og derefter gemme det i fryseren.

Før brug, tø i strømbesparende tilstand: Lad virke i 10-12 timer i køleskabet.

Hvad hvis kaviar synes for salt

Put nogle æg i en skål og dæk med koldt kogt vand. bland forsigtigt. Efter 5-7 minutter, så prøv smagen. Hvis du kan lide, hæld vandet ud. No - vente mere, og derefter folde i et dørslag eller ostelærred til alle glas væske.

Vask ikke hele solæg i forvejen, ellers vil det forværres hurtigt.