7 Usædvanlige sommer retter, der vokser uden for vinduet

1. Salat af mælkebøtter

ingredienser

Til salat:

• 100 g mælkebøtteblade;
• 1 agurk;
• 1 spiseskefuld solsikkefrø eller hakkede mandler;
• 1 spsk rugkiks.

Til fyldet:

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 tsk vineddike;
• 1 tsk sennep;
• 1 tsk honning;
• 1 tsk sojasauce.

forberedelse

For salat er bedre at bruge en urt, der er næsten bitter. Hvis de gamle blade, du har brug for til at pre-suge dem i koldt saltet vand i cirka en halv time. Du kan derefter gå videre til præparatet.

Skyl godt med mælkebøtteblade, tør og hakkes fint. Agurk skåret i små skiver og tilsæt til bladene. Bland alle ingredienserne til fyldet og hæld hende en salat. Det færdige fad garniture frø eller nødder og kiks.

2. Kold suppe af skovsyre

ingredienser

• 300 g skovsyre;
• 3 agurk;
• grønne løg - til smag;
• 4 hønseæg;
• salt - til smag;
• 100 g af cremen;
• 1 spiseskefuld sukker;
• dild - til smag.

forberedelse

Sorrel genmontere vask og Hak. Fyld den med kogende vand og kog hurtigt (inden for 5 minutter). Så opbevares i køleskab. I mellemtiden, Hak agurk, grønne løg og hårdkogte æg. Bland dem, tilsæt salt og send i bouillon med skovsyre. Krydr suppen med creme fraiche. Tilsæt sukker og hakket dild.

3. Brændenælde suppe

ingredienser

• 1,5 liter vand eller vegetabilsk bouillon;
• 300 g af unge nælder;
• 300-500 g af unge kål;
• 1 stor grøn peberfrugt;
• 100 g grønne løg;
• 50 g persille;
• 4 hvidløgsfed;
• 30 g smør;
• salt, friskkværnet peber - efter smag;
• creme fraiche eller smør - forsyning.

forberedelse

cHOP brændenældeVed at fjerne hårde stilke. Kål Hak. Grøn peber skræl og skåret i fine strimler. Hak grønne løg og persille. Squash, skræl og hak hvidløg.

I en gryde med en tyk bund halvdel Smelt smør, placere grøn peber og kog det i 5 minutter. Tilsæt resterende smør, satte hvidløg og grønne løg. Cook, omrøring, i 2-3 minutter.

Derefter tilsættes alle de resterende ingredienser potten, hæld bouillon eller vand, salt og peber. Suppe Bring det i kog og kog i 10 minutter. Serveres varm, creme fraiche eller smør.

4. Koteletter fra kløver og ris

ingredienser

• 120 g kogt ris;
• 600 g kløver;
• 40 g persille;
• 1 stort løg;
• 4 æg;
• salt, friskkværnet peber - efter smag;
• 60 g mel;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

forberedelse

Ris blandes med finthakket persille og kløver. Løg fint skåret, let steger og føje til udstopning. Der også sende æg, salt, peber og bland godt. BLIND hakket kød patties og mellemstore zapaniruyte dem i mel. Steg i vegetabilsk olie på begge sider i et par minutter, indtil gjort.

5. Stegt bregner med kød

ingredienser

• 1 kg saltet eller frisk bregne "Orlyak";
• 500 g svinekød;
• 2-4 spiseskefulde sojasovs;
• 4 hvidløgsfed;
• 2 løg;
• 4 pod chili peppers;
• rød peber - efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

forberedelse

I denne parabol anvendte unge skud af bregne "Orlyak", der indsamles i maj eller juni. Bedst af alt deres præ-bejdsning. Hvordan til at gøre dette er vist i videoen.

Uanset om friske eller salt bregne vil du bruge før madlavning det skal lægges i blød i vand i flere timer. Dette er nødvendigt for at fjerne bitterhed og overskydende salt.

Når bregne er forberedt, kan du begynde at lave mad.

Skær kødet i små tern. Sæt det på en opvarmet pande med vegetabilsk olie, tilsæt et par spiseskefulde sojasovs, hakket hvidløg og kog indtil de er bløde (al væske skal fordampe). Derefter tilsættes til kødet skåret løg halv ringe og steges ved høj varme i 1-2 minutter.

Soaked Bracken afskårne mellemstore stykker og send til kødet. Fry skålen under konstant omrøring, ved høj varme, indtil al væsken er fordampet. I slutningen, tilsæt chili peber og rød peber. Hvis det er nødvendigt, tilføje mere sojasovs.

6. Ossetiske tærte med ost og roetop

ingredienser

Til dejen:

• 100 ml vand eller mælk;
• ⅓ tsk sukker;
• salt - til smag;
• 10-15 g våd gær;
• 350 g mel;
• 100 ml yoghurt;
• 15 g smør;
• 1 spiseskefuld creme fraiche;
• 1 æg.

Til fyldet:

• 250 g roetop;
• 200 g ossetiske ost eller ost suluguni;
• salt - til smag;
• 30-50 g smør - til smøring kage.

forberedelse

Først forberede bryg. Skålen hælder mælk eller varmt vand (temperatur på ca. 35 ° C), tilsæt sukker, salt og blandes. Smuldr gæren, tilsæt dem til mælken og rør godt igen. Derefter fortsætter med at røre, tilføje små stykker ½-¾ kopper sigtet mel. Fjern blandingen i et varmt sted i 20 minutter.

Nærmede bryg blande og tilføje til hende yoghurt, smeltet smør, creme fraiche og æg.

Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur.

Igen alt blandes godt og tilføje små portioner af det resterende mel. Ælte dejen er blød og elastisk. Sæt det i en ren skål, pensel med smør, priporoshit mel, dække med en klud og sættes i et varmt sted at tilgang. Dejen skal forhøjes med 2-3 gange, denne proces tager omkring en time.

Indtil dejen er egnet, forberede fyldet. Skyl roetop, tør og skær stænglerne. Bladene skæres i små strimler. Ost gnide på et groft rivejern, tilsæt blade, salt og bland.

Af dej form buttet kage, lå i midten af ​​stopning således at 3-5 cm fra kanten af ​​testen forblev intakt. Forbind kanterne af dejen i posen, så alt inde var inde. Kugle af dejen, sted på meldrysset bageplade og forsigtigt udjævne sin distribuere fyldet fra midten til kanterne. I midten af ​​kagen lave et hul til dampen kan slippe ud.

Bages pie i forvarmet til 190-200 ° C ovn i 15-20 minutter. Klar tærte fedt rigeligt med smør.

7. pink marmelade

ingredienser

• 500 g af kronblade af pink rose eller røde te sorter;
• 1 knivspids citronsyre eller citronsaft 1;
• 1,5 kg sukker;
• 1 kop vand.

forberedelse

Rose marmelade produceres kun fra indenlandske roser. Brug ikke butikken købt, kan du få forgiftet.

Før tilberedning skal du forberede banen. Det bør være afskåret fra deres nederste hvide del, hvor de er ved siden af ​​stilken. Derefter sætte dem ind i et dørslag, parboiled, derefter dyppet i isvand. Gentag denne procedure behov to gange mere, og tør kronbladene. Du kan derefter gå videre til udarbejdelsen af ​​syltetøj.

Toss rosenblade i en porcelæn eller emalje gryde med citronsyre eller saft. Tilføj ⅙ af sukkeret er nødvendig for opskriften, og forlade banen i 4-6 timer.

Efter denne tid, det resterende sukker, sted i en gryde og kog siruppen. Periodisk fjerne fra det skummet. Når siruppen kommer i kog, sænk den på banen og kog dem ved svag varme i 15 minutter.

Villighed til marmelade kontrolleres på kronbladene: De skal blødgøre eller flyder på overfladen. Varm marmelade hældes i sterile beholdere og lukke sterile caps.

Og nogle usædvanlige opskrifter du kender? Del dem i kommentarerne.