7 måder at hurtigt og velsmagende lage makrel i hjemmet

7 hemmeligheder i lækker saltet makrel

1. Vægt fisk bør være omkring 300 Når saltning makrel giver rigelige fugt. Lille, og uden magre individer er for tør.
2. Tag friske eller frisk frosset fisk. Fortrinsvis med hoved og indvolde. Det er lettere bestemme friskhed. Kroppen skal være elastisk, aroma - diskret farve - lys grå med karakteristiske striber.
3. Vælg en ikke-oxiderende fad: plast, glas eller emalje.
4. Brug ikke salt tilsat jod - fisk fra det kan blive løst.
5. Hvis du ønsker at lage makrel hurtigt, vælge opskrifter, der fremhævede stykker eller fileter. Hele Rybin til prosolitsya behov 2-3 dage, cut - 12-18 timer. Når du bruger eddike saltning kan afkortes.
6. Cool før hælde saltlage. I varmt, især kogende væske fisk kogte.
7. Vedligehold tid saltning saltet makrel og butik i køleskabet eller et andet køligt sted.

1. Sådan lage makrel på den klassiske opskrift

Makrel i egen saft, saltet tør metode.

ingredienser

• 2 makrel;
• 3 spiseskefulde salt;
• 3 ært sort peber;
• 3 laurbærblade;
• 1 spiseskefuld sukker.

forberedelse

Vi skære fisken hoved, Disembowel og skyl det. I bunden af ​​en plast- eller glasbeholder tømning af salt, peber og læg smuldre laurbærblad.

Den resterende salt, bland med sukker og gnid dem makrel inde og ude. Læg fisken i en container, luk låget. Rengør i køleskabet i 2-3 dage. Før serveringen, vask makrel under rindende vand og dup med køkkenrulle.

2. Sådan lage makrel i krydret saltlage

Flavorful og meget mørt makrel, som takket være at skære i stykker ret hurtigt saltet.

ingredienser

• 2 makrel;
• 1 liter vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1¹ / ₂ spiseskefuld sukker;
• 5 ærter sort peber;
• 5 ærter allehånde;
• 3 stjerner fed;
• 3 laurbærblade;
• ½ tsk koriander.

forberedelse

SPLIT makrel: slippe af med hoved, indvolde og skind. Skær fiskestykkerne 3-4 cm brede.

Forbered saltlage ved kogning i vand, alle krydderier. Strain, cool. Sætte fisken i en plastbeholder, dække med saltvand og henstår ved stuetemperatur i 12 timer. Så opbevar den i køleskabet i yderligere 2-3 timer.

12 grunde til, at fisk ofte har →

3. Sådan lage makrel i te

Delikat, moderat salt, farve og smag, der minder om makrel røget.

ingredienser

• 4 makrel;
• 4 spiseskefulde sorte teposer eller 8;
• 4 spiseskefulde salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 løg;
• 1 liter vand.

forberedelse

Disembowel, skyl og dup tør med køkkenrulle makrel. I polutoralitrovye plastflaske afskåret halsen. Hold dig flasken fisk haler op.

Sæt i en gryde te, salt, sukker og renses hele løg. Cover med vand, sat i brand, kog. Stamme og afkøles helt.

Den resulterende opløsning var pour makrel og ren i 3 dage i køleskab. Hver dag, vend fisken i halen, så det jævnt prosolilas og erhvervet en endnu skygge.

4. Sådan lage makrel i saltlage af løg skræl og te

Variation af den tidligere opskrift. Farve er mere gylden, men smagen er stadig det samme bud.

ingredienser

• 4 makrel;
• 3 håndfuld løg skind;
• 2 spiseskefulde sort tebreve eller 4;
• 4 spiseskefulde salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 6 ærter sort peber;
• 3 laurbærblade;
• 1¹ / ₂ liter vand.

forberedelse

Forbered dig på at saltning makrel: huggede hovedet, Disembowel, skyl. Læg fisken i en plastflaske eller en anden passende beholder.

Løg skræl, skylles og sted i en gryde. Der også sende te, salt, sukker, peber og laurbærblad. Cover med vand bringes i kog, og lad poburlit 5 minutter. Så fjernes fra varmen, afløb, cool.

Kølet saltvand fyld makrel. Opbevares i køleskab i 3-4 dage. Fra tid til anden på hovedet.

Sådan tilberede fisk: 9 seje opskrifter fra Jamie Oliver →

5. Sådan lage makrel med sennep

Makrel skiver med krydret smag og smuk farve.

ingredienser

• 1 teskefuld af sennep pulver;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1¹ / ₂ spiseskefuld sukker;
• 5 ærter sort peber;
• 2 laurbærblade;
• 1 liter vand;
• 2 makrel.

forberedelse

Forberede saltlage: sennep pulver og andre krydderier fyldes med vand, bring til kogepunktet og kog på høj varme i 3-4 minutter. Fjernes fra varmen og afkøles til stuetemperatur.

Mens brine køler, Disembowel og skyl makrel. Skær hendes stykker og sted i en glasskål. Hæld lagen og opbevares i køleskab natten over, og det er bedre for en dag.

6. Sådan lage makrel med eddike og solsikkeolie

Interessant smag med syre og noter af skarphed. Fremragende til sandwich. Og vigtigst af alt - er kogt meget hurtigt.

ingredienser

• 2 makrel;
• 3 spiseskefulde salt;
• 3 hvidløgsfed;
• 2 laurbærblade;
• 5 ærter sort peber;
• 2 spiseskefulde eddike;
• 50 ml rå solsikkeolie;
• 2 store løg.

forberedelse

SPLIT makrelfileter. Du kan gøre dette bekvemme måde analogt med sild.

3 måder at hurtigt at skære sild →

Sprinkle fileter med salt og der er afsat i 10-15 minutter. På dette tidspunkt, skræl og riv hvidløg, laurbærblade smadre. Connect hvidløg, lavrushku, peber, eddike og solsikkeolie.

Put makrel i en glaskrukke, indflette lag af hakkede løg halvcirkler. Hæld marinaden, dække og opbevar den i køleskabet i 12 timer.

Løg også promarinuetsya og vil være lækkert.

7. Hvor hurtigt lage makrel under åget

Hurtig saltning i tilfælde af aften gæster. Makrel opnås saltet og meget appetitvækkende.

ingredienser

• 2 makrel;
• 2 violet pære;
• 1 liter vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1¹ / ₂ spiseskefuld sukker;
• 5 ærter sort peber;
• 2 ært allehånde;
• 3 laurbærblade;
• ½ teskefuld koriander;
• 2 spiseskefulde eddike;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie.

forberedelse

SPLIT makrelfileter. Løg ren og skåret i halve ringe.

Forbered saltvand. Hæld i vand salt, sukker, to slags peber, laurbærblade, koriander. Kog og køligt. Den afkølede saltvand indtaste eddike.

Læg fisken i en emalje skål, hælde løg. Hæld saltvand. Dæk egnet til diameteren af ​​pladen, på toppen put noget tungt, som en krukke med vand. Tag væk i køleskabet i 2-5 timer. Før serveringen, dup dem tørre med køkkenrulle stykker af makrel og drys med solsikkeolie.

se også

• 8 måder at hurtigt og velsmagende marineret sild →
• Hvad er gravlax og hvorfor i det hele går amok →
• 7 spændende retter af fisk fra Gordon Ramsay →
• Ingen "Mimosa": 4 usædvanlig og enkel salat med fisk →