7 måder at hurtigt og velsmagende lage lyserød laks hjemme

Olie, cognac, fennikel, sennep og andre krydderier gøre det perfekte fisk.

8 vigtige tips

1. Salt og kan nedkøles, og frosne lyserød laks. Når du køber bedre at vælge fisk med hoved og indvolde, for at gøre det lettere bestemme friskhed. Øjne frisk fisk bør være skinnende, gæller og kød - pink, hud - intakt, og fuglen selv - elastisk. Ice skorpe, hvis nogen, skal være glat og ensartet. Lugte slagtekroppen must glad, naturligvis.
2. Må ikke tø frosne lyserød laks i mikrobølgeovn eller varmt vand. Det bør efterhånden optøet i køleskabet, men ikke helt. Så brikkerne ikke falder fra hinanden, når skiver.
3. Efter at skære en lyserød laks skylles under rindende vand og tør med køkkenrulle.
4. Saltet fisk i et glas, emalje eller plastbeholdere.
5. Vælg salt medium eller grov.
6. Må ikke haste. Vær sikker på at vente, indtil saltlage afkøle helt. Ellers kogt laks.
7. Da belastningen er nemmere at bruge en bank eller en stram, godt-knudret pose fyldt med vand.
8. Saltet laks opbevares i køleskab i op til 5 dage.

Som lage pink laks med salt og sukker

Den klassiske metode til saltning bliver nødt til at tilbringe et par dage, men resultatet er det værd.

ingredienser

• 1 laks;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1 spiseskefuld sukker.

forberedelse

Fjern laks fra hovedet og indvolde. Skær kroppen i halve på langs og fjern knoglerne. Bland salt og sukker. Grundigt gnide fisk og placere den resulterende blanding i en bred beholder.

Tryk ned belastningen og orlov i en halv time ved stuetemperatur. Fjern belastningen og flyt beholder i køleskabet i 3 dage.

Vend fisken 1-2 gange om dagen for at gøre det bedre prosolilas. Fjern laks skind færdige fisken og dup med køkkenrulle.

Ligesom pink laks med dild lage

Fisk får en meget blid og dild vil gøre i sin smag friske noter.

ingredienser

• 1 laks;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde salt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 bundt dild.

forberedelse

Skær fisken hoved, fjerne indvolde, hud og knogler og skær fileten i store stykker. Læg dem i en lille dyb beholder, korrekt smøreolie.

Bland salt, sukker og hakket dild. Drys denne blanding af pink laks og dækning med Plastfolie container. Tryk ned belastningen og opbevar i køleskabet i 1-2 dage.

Sådan lage lyserød laks med cognac

Cognac og vegetabilsk olie vil ligne en pukkelrygget laks.

ingredienser

• 1 liter vand;
• 5 spiseskefulde salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• få ærter sort peber;
• 1 laks;
• 1 spiseskefuld cognac;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en lille smule af jorden sort peber.

forberedelse

I kogende vand, tilsæt salt, sukker og peber, bland grundigt. Mens brine køler, skæres laksen i hovedet og rense fisk fra huden, indvolde og knogler. Skær fileten i små stykker og overføre til en dyb beholder.

Den afkølede saltvand forbinde med brandy og fylde lyserød laks i 20 minutter. Derefter forskyde fisken på sigten på glasset med det overskydende væske og tør med en papirserviet.

Bunden af ​​en lille beholder med låg børste med smør. Sæt tilbage fiskestykkerne i et enkelt lag, dække dem med smør og drys med peber.

Gentagelse lagene, sat i en beholder alle de fisk. Dæk den med et låg og opbevar den i køleskabet i en time.

Sådan lage lyserød laks med smør

Fisk vil moderat salt og tæt nok.

ingredienser

• 1 laks;
• 2 tørrede laurbærblade;
• få ærter sort peber;
• 2 spiseskefulde salt;
• 4 spiseskefulde sukker;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

Skær laksen i hovedet, fjern indvolde, hud og knogler. Skær fileten i små stykker.

Kast lavrushku og peber i en lille krukke. Roll stykker af fisk i en blanding af salte og sukker og tæt pakket i en krukke. Klem lasten og orlov ved stuetemperatur i 5 timer.

Så helt udfylde med pink laks med vegetabilsk olie. Må ikke røre indholdet af dåsen. Luk det og gemme det i køleskabet i en halv dag.

Ligesom pink laks i krydret lage saltlage

På grund af krydderier laks vil være mere duftende.

ingredienser

• 1½ liter vand;
• 2-3 tørrede laurbærblade;
• 1 tsk blanding peberfrugt;
• 6 spiseskefulde salt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 laks.

forberedelse

Hæld kogende vand lavrushku, peber, salt og sukker, bland godt for at opløse krystallerne, og afkøles.

Skær fisken hoved, uden tarme slagtekrop. Skær den i store stykker og sted i en krukke. Hæld lyserød laks ostyvshim saltlage, tæt krukken og omrør. Sæt i køleskabet i mindst en dag.

Sådan lage lyserød laks med sennep og eddike

Usædvanlige ingredienser gør saftige fisk.

ingredienser

• 1 laks;
• 300 ml vand;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 1 spiseskefuld tør sennep;
• 1 spiseskefuld eddike 9%.

forberedelse

Fjern fisk hoved, indvolde, hud og knogler. Skær filet mellemstore stykker. Hældes i en lille beholder dybt vand ved stuetemperatur og opløses deri salt og sukker. Tilsæt sennep og eddike og rør.

Hæld i den fremstillede blanding af pink laks og give en vis vægt. Tag væk i køleskabet i 3-5 timer.

Sådan lage lyserød laks i pergament

Denne opskrift laks saltet hele. Hvis det er skåret i stykker, vil det være mere salt.

ingredienser

• 1 laks;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• få ærter sort peber;
• 1-2 tørrede laurbærblade.

forberedelse

Skær fisken hoved, uden tarme slagtekrop. Bland salt, sukker, peber og smuldret lavrushku. Grundigt gnide den lyserøde laks af den resulterende blanding.

Pak fisken i pergament. Tryk ned solitsya belastning og orlov ved stuetemperatur i en dag. Før brug, vask det færdige lyserøde laks vand.