8 originale varme sandwich fra kendte kokke
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Jamie Oliver, Gordon Ramsay og Martha Stewart er kommet op for dig lækre sandwich. Browning brød, add ost, grøntsager, skinke, grillet kød eller frikadeller, vanding oprindelige sauce og nyde.
Jamie Olivers opskrifter
1. Hot sandwich med kylling og coleslaw
ingredienser
- 4 kylling lår udbenet;
- 1 citron;
- 2 hvidløgsfed;
- 1 chilipeber;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 2 gulerødder;
- 1 lille hvidkålshoved;
- 1 lille løg;
- 2 spiseskefulde skim yoghurt naturel;
- 1 spiseskefuld kornet sennep;
- 4 boller;
- et par blade af arugula.
forberedelse
Sæt en skål med kylling lår, tilføje en citronskal og citronsaft, hakket hvidløg og tynde skiver chili. Chili, skal du først fjerne frøene.
Sæson kylling med salt og peber. Bland godt og lad det marinere i en halv time.
Skræl guleroden og skær den i strimler. Bland det med strimlet kål og tynde løgringe. Tilsæt yoghurt, sennep, salt og peber og bland godt.
Overførsel kylling lår på panden klud opad. Bage i 30 minutter i en forvarmet 200 ° C ovn. Kylling skal være godt propechsya og dækket med en sprød gylden skorpe.
Skær bollerne i halve på langs og let luft tørre dem i en pande eller i ovnen. Så læg dem på en kål salat, kylling og rucola.
2. Varm sandwich "Trin-frue" med skinke og ost
ingredienser
Til sandwich:
- 2 skiver knækbrød;
- 2 udsnit af skinke;
- 2 skiver hård ost;
- 1 stort æg.
For bechamel sauce:
- 25 g smør;
- 1 spiseskefuld sigtet mel;
- 125 ml mælk;
- 1 tsk Dijon sennep;
- knivspids jorden muskatnød;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Først forberede bechamel sauce. For at gøre dette, i en lille gryde over medium varme, smelte halvdelen af smørret. Tilsæt mel og rør indtil glat. Gradvist hælde mælken i en gryde, under konstant omrøring. Kog blandingen ved svag varme i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen tykner. Hældes derefter det sennep, muskatnød, salt og peber, rør og fjern fra varmen.
Let toast brødet på begge sider. Sæt på hver skive skinke skiver og ost og hæld bechamel sauce. Placer sandwich på grillen eller i mikrobølgeovnen til at smelte osten.
I mellemtiden, i en stegepande, smelte resterne af smør og steg et æg. Sæt sandwich på en tallerken og lægge æg på dem.
3. Hot sandwich med pølse jagt
ingredienser
- 4 små tomater;
- 1 chilipeber;
- lidt olivenolie;
- havsalt - til smag;
- 410 g dåse kikærter;
- jorden sort peber - efter smag;
- ½ citron;
- 3 jagt pølser;
- 4 runde ruller;
- et par blade af arugula.
forberedelse
Skær tomaterne i små terninger og chili - små tynde strimler, efter fjernelse fra plantefrø. Kombiner tomater og næsten alle chili, drys med olivenolie, krydr med salt og rør rundt.
Hæld vandet fra dåse kikært og vaske det. Sætte kikærterne i en gryde og varme over medium varme under jævnlig omrøring. Tilsæt derefter salt, peber, citronskal og saft og lidt olivenolie. Slibe den resulterende blanding i en blender eller med en gaffel indtil ensartethed. Kombiner kikærter med tomater og chili.
Cut jagt pølser diagonalt i skiver omkring 5 mm tyk. Steg dem på gloende pande omkring 3-5 minutter. Corners pølser har ringe char.
Snit langs ruller og placere dem i en blanding af kikærter, ristede pølse, arugula og resterende chili.
4. Hot sandwich med grønne bønner og gedeost
ingredienser
- 150 g grønne bønner;
- 2 en fjer af grønne løg;
- 1 spiseskefuld af valnødder;
- 1½ spiseskefuld olivenolie;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 4 skiver rugbrød;
- 50 g af ged ost.
forberedelse
Skær grønne bønner og skiver grønne løg. Svits valnødder på en tør pande, derefter lægge dem ud og knuse.
Forvarm en stegepande en spsk olivenolie. Tilsæt bønner og løg og steges i 4 minutter, indtil de blødgøre. Krydr med salt og peber.
Toast brødet på begge sider. Så lægge den på en blanding af bønner og løg, knuste nødder og ged ost og drys med olivenolie.
Opskrifter Gordon Ramsay
5. Varme sandwich med oksekød og vegetabilske påfyldning
ingredienser
- et par spiseskefulde olivenolie;
- 700 g af oksekød;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 1 hoved hvidløg;
- 3-4 kviste af timian;
- lidt smør;
- ½ rødløg;
- 2 chili peppers;
- 250 g af røde og gule cherrytomater;
- 1-2 teskefulde balsamic eddike;
- et par basilikum blade;
- 3 spiseskefulde mayonnaise;
- 3 teskefulde kornet sennep;
- 12 skiver ciabattas;
- 12 salatblade.
forberedelse
Varm en stor stegepande og hæld i det et par spiseskefulde olivenolie. Gnid fileter med salt og peber og ætse på høj varme i 2,1 minutter på hver side. Oksekødet skal købe brun.
Føj til panden snit tværs lederen af hvidløg og timian og genindlæse dem kød. Smelt i samme stegepande smørret og hæld det over dem fileten.
Sæt en gryde med en filet i en forvarmet 200 ° C ovn i 15-17 minutter. Kød bør få fugtig. Tag kødet ud af ovnen, dække med folie og lad den afkøle i 15 minutter, periodisk hælde fedt fra panden.
På dette tidspunkt, forberede sauce. Til dette formål opvarmes på stegepande olivenolie, tilsæt hakket løg og chili (uden frø) og ætse på medium varme i 5 minutter. Sæt grøntsagerne skåret i halve tomater, salt, peber og kog i 6-8 minutter mere, indtil tomater begynder at blødgøre. Hæld eddike, reducere varmen og lad det simre saucen stadig omkring 6 minutter. Derefter tilsættes de hakkede basilikum blade og krydderier, røre og sted i en skål.
I en anden skål, kombinere mayonnaise og sennep. Sprinkle skiver ciabattas olivenolie, salt, peber og steges gryde på de opvarmede 1-2 minutter på hver side.
Skær kødet i seks stykker.
Smør hver skive ciabatta mayonnaise-sennep dressing og sted på toppen af et blad af salat. Seks skiver Sæt fileterne og tomatsovs. Dæk dem med de resterende brød (salat ned) og skåret i halve.
6. Hot sandwich med oksekød kødboller, mozzarella og salsa
ingredienser
- 1 lille løg;
- 2 hvidløgsfed;
- lidt olivenolie;
- 1 tsk formalet chilipeber;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 75 g brødkrummer;
- 3-4 spiseskefulde mælk;
- 500 g hakket oksekød;
- 3 tomater;
- ½ rødløg;
- et par kviste af koriander;
- 1 tsk hvidvinseddike;
- knivspids sukker;
- 4 aflange ruller;
- 2 mozzarella bolde.
forberedelse
Hak løg og hvidløg og steg dem i olivenolie i 5 minutter, indtil de bliver bløde og erhverve gylden nuance. Føj til grøntsager chili pulver, salt og peber og overførsel til en skål.
I en anden skål, kombinere rasp, mælk, salt og peber. Omrør den resulterende blanding med ristede grøntsager og kød. Våde hænder blind fra den resulterende masse af et par frikadeller en diameter på ca. 4 cm og overlade det til en halv time.
Derefter en stegepande, varme olivenolie og steger frikadeller på medium varme i 10 minutter. De har brug for at stege og dækket med en gylden skorpe. Under forberedelsen af frikadeller, Hak tomaterne, rødløg og koriander og bland dem med eddike og sukker.
Skær ruller langs og lidt tørre skiver på en grill eller stegepande. Sætte bollerne i halvdelen af kødboller og hæld fedtet fra panden i hvilken de blev fremstillet. Top med skiver af mozzarella og sende den i ovnen (modus "Grill") eller mikrobølge at smelte osten.
Derefter sætte tomat fyldet, dække med de resterende halvdele af boller og let tryk ned sandwich klar.
7. Hot sandwich med oksekød kødboller og tomatsauce
ingredienser
- 2 små løg;
- 3 hvidløgsfed;
- et par kviste af persille;
- 700 g hakket oksekød;
- 1 æg;
- lidt sojasovs;
- 2 skiver hvidt brød;
- 75 ml mælk;
- 1 ½ tsk tørret oregano;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- lidt olivenolie;
- 400 g tomat papirmasse;
- et par kviste af basilikum;
- 6, aflange ruller;
- 150 g cheddarost.
forberedelse
Grind pære 1 og 2 hvidløgsfed, persille chop halvdel. Tilsæt hakket kød, pisket æg, soya, brød dyppet i mælk, 1 tsk oregano, salt og peber. Bland godt.
Våde hænder blind fra hakket kød 18 Kødboller. Sætte dem i panden, dækket med folie og bages i 20-25 minutter i en forvarmet 200 ° C ovn. Kødboller bør være fuldt propechsya.
I mellemtiden hældes i gryden af olivenolie og placere den over medium varme. Hak løg og 1 fed hvidløg og sted i gryde. Tilføj ½ teskefuld oregano, salt, peber og tomat pulp. Mix, dække og koge i 10-15 minutter, indtil tyk. Derefter tilsættes de resterende sauce i hakket persille og hakket basilikum blade. Tag gryden fra varmen.
Klar Put kødboller i tomatsovs og rør. Lav et snit langs ruller. Sæt ind i hver af 3 frikadeller, tomatsauce og revet ost. Send dine sandwich i ovnen (modus "Grill") eller mikrobølgeovnen i 5 minutter for at smelte osten.
Opskrift Martha Stewart
8. Hot sandwich med tomater og ost sauce
ingredienser
- 5 spiseskefulde usaltet smør;
- ½ lille løg;
- ½ kop sigtet mel;
- 1 ½ kop mælk;
- 2 spiseskefulde revet hård ost + ½ kop til at drysse;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 4 skiver rugbrød;
- 2 små tomater.
forberedelse
Sæt en gryde 2 spsk smør og smelte dem over middel varme. Tilsæt hakket løg og steg det i 2 minutter, indtil det er blødgjort. Rør mel og kog i et minut, under jævnlig omrøring. Hæld i mælk og omrøres yderligere 2 minutter, indtil blandingen bliver tyk.
Fjern en gryde fra varmen. Tilsæt 2 spsk revet ost, salt, peber sauce og bland godt.
Toast brødet på begge sider og spredning hans resterende smør. Hæld på hver skive til 2 spiseskefulde ostesauce og 3 tynde skiver tomat. Salt og peber til smag.
Drys med revet ost sandwich og sted i mikrobølgeovnen, så han behandlet. Før servering, smag til med peber fad.
Se også:
- 5 sandwich opskrifter til kontor frokoster →
- Billig frokost: en sandwich med kalkun forbud mi →
- 10 og 10 opskrifter hemmeligheder bedøvelse burgere →
- Sådan koger den perfekte grillet ost sandwich →