9 varme salater, værd kok
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Varm salat med kød
1. Salat med oksekød og grøntsager
ingredienser
- 2 oksekød 200-250 g;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- lidt olivenolie;
- 2 gulerødder;
- 6 radiser;
- 1 lille agurk;
- 1 lille løg;
- 200 g cherrytomater;
- ½ mynte stråle;
- 3 purløg stamceller;
- 1 bundt af salat;
- 1 fed hvidløg;
- 1 chilipeber;
- 2 teskefulde rørsukker;
- 2-3 spiseskefulde sojasovs;
- 1 lime;
- en håndfuld af flåede jordnødder.
forberedelse
Rub fileter med salt og peber. Varme i en gryde olivenolie og stegt kød på høj varme i 2-3 minutter på hver side. Du bør få en bøf ristning svag.
Ved hjælp af skæremaskiner skive gulerødder tynde plader. Radise og agurk skåret i tynde skiver, og løg - halv ringe. Skær cherrytomater i halve. Hak mynteblade, grønne løg og salat. Bland alle disse ingredienser.
Grind i en morter knust hvidløg og chili, lidt salt på dem. Bland dem med sukker, sojasauce og limesaft. Hæld denne dressing grøntsager og bland godt. Lad den lille fyldning.
Skær bøf diagonalt i tynde skiver. Steg nødder på tør pande, tilføjer en knivspids salt. Så Hak jordnødder store stykker.
Læg kødet på salat, drys med hakkede nødder og hæld den resterende sauce.
2. Salat med kyllingelever
ingredienser
- 200 g kyllingelever;
- ½ spiseskefuld af olivenolie;
- ½ tsk tørret rosmarin;
- 140 g grønne bønner;
- 1 bundt af salat;
- 100 g brøndkarse;
- 3 spiseskefulde balsamic eddike.
forberedelse
Skær kylling lever i små stykker, hæld olivenolie og drys med rosmarin. ristede lever på høj varme i 5-6 minutter, indtil det bliver mørkebrun.
Sænke de grønne bønner i kogende vand i 3 minutter, så fold i et dørslag og lad den køle lidt. Læg bønner, hakkede salat og brøndkarse på et fad. Hæld i panden med leveren eddike, omrør og placere den på toppen af greens.
3. Kylling salat med bagt græskar
ingredienser
- 600 g græskar;
- 400 g broccoli;
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- et par kviste af timian;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 4 kyllingebryster;
- 2 hvidløgsfed;
- 200 g svampe;
- En håndfuld valnødder;
- Plug ¼ rødkål;
- 2 spsk rødvinseddike;
- 1 spiseskefuld korn sennep;
- 1 teskefuld sukker.
forberedelse
fjern fra græskar frø og skåret i stykker på 3 cm tykke. Opdel broccoli i buketter. Put broccoli og squash på bagning belagt pergament papir. Hæld en spiseskefuld olivenolie, drys med hakkede timian blade, salt og peber. Sætte bagning i en forvarmet 200 ° C ovn i 25 minutter. Græskar bør blødgøre og broccoli - let gyldent.
I mellemtiden, bland kyllingen med hakket hvidløg, timian blade og en spsk olivenolie. Salt og peber til smag. Stegt kylling på en stegepande på medium varme i 5 minutter på hver side. Bryster skal være godt ristet. Sæt dem på en tallerken og dæk med folie i 5 minutter. Derefter skæres i tynde stykker af kylling.
Skær svampe i halve og steg dem ved høj varme i 5 minutter. Så steg nødder og hak dem.
Bland champignon, hakket kål, broccoli, græskar, og nødder. Kom ingredienserne i en skål for en salat, og top, placere kyllingestykkerne. Bland den resterende olie, eddike, sennep, sukker og salt. Hæld denne dressing salat og pynt med timian blade.
4. Panzanella med salami og peber
ingredienser
- 4 store røde eller orange peber;
- 8 spiseskefulde olivenolie;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- ½ lille rødløg;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 spsk rødvinseddike;
- ¼ tsk stødt chilipeber;
- et par kviste af frisk oregano;
- ½ brød rugbrød;
- et par tynde skiver salami;
- 100 g mozzarella.
forberedelse
Arrangere peber på en bageplade, hæld 2 spiseskefulde olivenolie, salt og peber. Sted i en forvarmet 200 ° C ovn og bages i 10-12 minutter, vendte periodisk. Peppers bør stege på alle sider. Sæt dem og dække med folie i 15 minutter.
Derefter rense peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i strimler 2 cm lang. Bland peberfrugter, skiver tynd halvringene løg, knust hvidløg, eddike, chili, halvdelen af hakkede oregano blade, og hæld 4 spiseskefulde olivenolie.
Skær brødet i små stykker, hæld den resterende olie og rør. Bages i en forvarmet ovn, vender med jævne mellemrum, 8-10 minutter indtil de er sprøde.
Rør grøntsager, brød og salami. Arranger salat på et fad, top til at sætte skiver mozzarella og pynt med oregano blade.
Varm salat med fisk og skaldyr
5. Fisk salat med friske grøntsager
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 citron;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 400 g fiskefileter (fx tun eller bonit);
- et par kviste af frisk oregano;
- 8 små tomater;
- 2 små løg;
- et par kviste af dild;
- 2 spiseskefulde balsamisk eddike;
- 1 chilipeber - valgfri.
forberedelse
Bland en spiseskefuld olivenolie, saften af en halv citron og en knivspids salt og peber. Hæld denne blanding af fisk og drys det knust oregano blade.
Steg fileterne på grillen eller på en pande. Hvis fileterne tynd, vil den madlavning proces kun tage et par minutter. Det er i orden, hvis fiskene stegning pauser. For salat vil du stadig nødt til at opdele filet i små stykker.
Skær tomaterne i tynde skiver. Sæt dem på en plade for salat, salt og peber.
Løg skåret i tynde halvringene. Læg løg i en skål, tilsæt til olivenolie, saften af en halv citron, salt og peber. Rør løg og sted på tomaterne.
Hænder, opdele fisken i små stykker og sted i stævnen. Drys salat hakket dild, hæld eddike og eventuelt garniture chili, hakket små tynde strimler.
6. Salat med stegte rejer og zucchini
ingredienser
- 20 små flåede rejer;
- 6 spiseskefulde solsikkeolie;
- 2 limefrugter;
- 1 spiseskefuld (stablede) revet frisk ingefær;
- 10 små zucchini;
- 2 chili peppers;
- et par kviste af koriander;
- kviste noget mynte;
- 2 spiseskefulde sojasovs.
forberedelse
Tag på bagsiden af hver reje overfladisk snit, og fjern tarmen. Så fadet vil ikke smage bittert. På en opvarmet gryde, hæld olie, satte rejer, tilsæt citronskal og saft af en limeOg ingefær. Steg rejer i 2 minutter, indtil de får en lys gylden nuance.
Skær squash i tynde skiver på diagonalen og sted i en skål til salat. Føj til dem stegte rejer, saft af anden kalk, knust chili og koriander blade og mynte.
Hæld salat og sojasauce og bland godt.
7. Salat "Nicoise" med laks
ingredienser
- 240 g laks;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 6 spiseskefulde olivenolie;
- 200 g små kartofler;
- 100 g grønne bønner;
- 2 store æg;
- 1 fed hvidløg;
- 1 citron;
- 1 tsk Dijon sennep;
- en flok af salat;
- en håndfuld oliven;
- 4 små tomater.
forberedelse
Gnid laksefileter med salt og peber. Hæld i gryden 3 spsk olivenolie og sted fileter huden ned. Steg 4 minutter, vendes og kog i yderligere 2 minutter.
Skær kartoflerne i halve og byld sammen med bønner. Placere æggene i kogende vand i 6 minutter. Derefter, hårdkogte æg skræl og skåret i 4 stykker.
Til fyldet blandes i en skål med den resterende hakket hvidløg med olivenolie, citronsaft, sennep og en knivspids salt og peber.
Tilsæt påfyldning salat, kartofler, bønner og oliven. Skær tomaterne på langs i 4 skiver, sat i en skål og bland.
Arrangere salat på en tallerken. Top med skiver æg og laks.
Varm salat med grøntsager
8. Akutte salat grøntsager og kikærter
ingredienser
- 400 g dåse kikærter;
- 1 løg;
- ½ persille;
- 1 citron;
- ½ spiseskefuld paprika;
- ½ spiseskefuld stødt spidskommen;
- havsalt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 7 spiseskefulde olivenolie;
- 1 spiseskefuld flydende honning;
- 1 spiseskefuld adzhika;
- 4 små auberginer;
- 3 zucchini;
- 2 tomater;
- 2 røde løg;
- 2 grøn peber;
- 2 røde peberfrugter;
- 2 mellemstore tynde kager.
forberedelse
Dræne kikærterne væske, overførsel til en skål og mos med en gaffel. Tilføj skiver tynde halvcirkler løg og hakket persille. Hæld citronsaft, paprika sæson, spidskommen, salt og peber. Tilsæt 5 spiseskefulde olivenolie og bland godt.
Varm honning og bland det i en separat skål med adzhika. Skær auberginer langs i flere stykker, zucchini og tomater - tynde skiver, og løg - tynde halvringene. Fjern peberfrugter fra frø og hak kødet i strimler.
Steg grøntsagerne på en grill eller i en gryde med den resterende olivenolie, dreje dem en gang imellem. Grøntsager bør blødgøre. Under stegning salt dem til at smage.
Sæt alle grøntsagerne fra gryden, med undtagelse af aubergine. Hæld en blanding af honning og adzhika og kog i yderligere 3 minutter. Aubergine skal være lidt yngel.
Skær kagen i halve og let ristet brød. Før servering, sted på kage kikærter og grøntsager.
9. Vegetabilske salat med kalk forbinding
ingredienser
- 2 små rødløg;
- 16 små kartofler;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 10 små svokol;
- 5 små gulerødder;
- 3 mellemstore zucchini;
- ¼ kop creme fraiche;
- 1 lime;
- 1 tsk Dijon sennep;
- et par kviste af frisk basilikum.
forberedelse
Arranger på en bageplade skåret løg halvringene og skær kartoflerne i halve. Dryp med olie og kaste. Pak hver sukkerroer i folie og sted på en bageplade. Put grøntsager i en forvarmet 200 ° C ovn i 1 time.
Derefter tilsættes grøntsagerne hele og snittede gulerødder skåret zucchini. Hæld olivenolie og bages i yderligere 20 minutter, grøntsagerne indtil de er blødgjort og let brunet. Fjern folie fra svokol, rense dem og skåret i halve på langs. Derefter blandes alle grøntsagerne i en stor skål.
Bland creme fraiche, en spiseskefuld af kalk, sennep og hakkede basilikum blade. Arranger salat på plader og sted på det kalk dressing.
Se også:
- Ingen "Mimosa": 4 usædvanlig og enkel salat med fisk →
- 12 salater koreanske gulerødder →
- 10 salater for dem, der elsker kød →