Hvordan og hvor meget at tilberede oksekød tungen

Hvordan man vælger en oksekød tungen

Når du vælger kølet oksekød tungen opmærksomme på hans udseende. Sproget skal være naturlig farve. Grålig siger, at biproduktet er ikke meget frisk. Spor zavetrivaniya - endnu et tegn på, at varerne usolgte på disken.

Aromaen bør være kød, og eventuelt fremmed noter - et klart tegn på, at den korrupte sprog.

Med et tryk på en fast, hvis pressen - hurtigt tager tidligere form. Flere gange frosset og optøet sprog bløde og uelastiske, og pit efter at have trykket længe glattet.

Hvis du køber frostvarer, skal du sørge for, at i pakken var stort set ingen is.

Hvordan forbereder til madlavning oksekød tungen

Frosne-produkt for begyndelsen er det nødvendigt at tø. Gør det bedre i køleskabet, ikke ved stuetemperatur. Så mindre risiko for bakterier, der kan forårsage madforgiftning.

Før du begynder at lave mad, kølet eller optøet sprog i blød i koldt vand i 30-40 minutter, og derefter vasket grundigt under rindende vand. Hvis en stærk forurening, bør skrabe alle de overskydende med en kniv.

Børstning din tunge fra den ydre skal til madlavning er ikke nødvendig.

Hvordan til at lave mad oksekød tungen på en tallerken

Kog vandet og sætte det i oksekød tungen. Efter 15 minutter hæld væsken og tilsæt kogende vand. Kast et par peberkorn, laurbærblad og andre krydderier til din smag. Fortsæt med at koge over medium varme. Tag det resulterende skum.

Også, når du laver mad, kan du bruge løg, gulerødder og andre rodfrugter. Pantsætte dem med salt i ca. 30-40 minutter indtil de er møre.

Tilberedningstid afhænger af størrelsen af ​​sproget. Så lille kalvekød kogt i ca. 2 timer. Biprodukt halv kilogram vægt koges omkring 3 timer, og dvuhkilogrammovy - gennemsnit 3½ time.

For at sikre, at retten er klar, skal du blot gennembore spidsen af ​​en gaffel tungen. Hvis tænderne kommer nemt og skiller sig ud klar saft - den madlavning er overstået.

Hvordan at lave mad oksekød tungen i multivarka

Sætte et biprodukt i skålen og fyld den med koldt vand, således at det blev helt dækket. Tilsæt løg og gulerødder, fadet viste sig mere duftende.

Vælg "Quenching", og er indstillet afhængigt af størrelsen af ​​sproget - fra 2½ time. For 15-20 minutter, indtil kogt Tilsæt salt og krydderier efter smag.

Hvordan at lave mad oksekød tungen i en trykkoger

Placer tungen i en trykkoger. Hæld vand, så det var dækket helt. Tilsæt salt, krydderier og valgfri hvidløg, løg og gulerødder.

Kog omkring 40-45 minutter.

Sådan skræl kogt oksekød tungen

Ren færdige-produkt fra skallen, mens han ikke havde tid til at afkøle helt.

For ikke at brænde kan være et par minutter at sætte det på is at sætte i koldt vand, eller blot holdes under kølige hane stråle under børstning.