Hvordan man undgår fejl, når du vælger mjød og cider
Hvordan Man Vælger Mad / / December 19, 2019
mjød
Mjød - en af de traditionelle russiske drikke, til at lave mad som brugt honning, humle og gær og vand. Smag Mead afhænge af valget af krydderier (ingefær, kanel, muskatnød, nelliker, rød peber, mandler) og bær (enebær, hyben, ribs, blåbær, jordbær). Hans berømte Novgorod mjød, Suzdal, Tver, i nærheden af Moskva Kolomna.
Styrken af drikken varierer fra 5 til 9%, og er ikke afhængig af mængden af alkohol, og holdetid.
I gamle mjød blev fremstillet uden anvendelse af en lang fermentering med gær naturlige komponenter. Den blev hældt i en tønde, dækslet harpiks. Eksponering tid tager 5 til 60 år. Hvis tjære stadig siver gennem dækslet, så vide, at mjød er ødelagt, var det muligt først efter lang tid.
I Rusland ikke er etableret fælles regler for produktion af mjød, er der kun GOST P 52700-2006 til produktion af læskedrikke, der bestemmer de maksimale krav til det færdige produkt samlede præstation. Hver fabrikant forbereder mjød i deres specifikationer, men skal bruge de naturlige ingredienser af honning, humle, krydderier, i stedet for at efterligne dem tilsætningsstoffer.
Alkoholbestanddel af drikken, der skal opnås ved fermentering af urt frem toppede ved hjælp af den færdige drik alkohol. Ellers kan et sådant produkt ikke kaldes mjød.
Hvordan man vælger en kvalitet mjød
Kig på etiketten. Navnet skal indikere, at dette er mjød. Tja, hvis det er nævnt GOST R 52700-2006, men det er ikke et krav.
Tag et godt kig på sammensætningen. Der må kun angives naturlige ingredienser: honning, humle, gær, bær og krydderier. Kvalitet mjød kræver ikke konserveringsmidler og kuldioxid, som mætningen af gassen går i fermenteringsprocessen. Der bør ikke være en del af og anden spiritus, såsom vodka.
Kig på flasken til lyset. Farve kan være anderledes, det afhænger af den proces, der anvendes til fremstilling af frugt og krydderier. Men i alle tilfælde væsken bør være gennemsigtig.
Hvordan til at drikke mjød
Mead anvendes traditionelt som aperitif: drink før måltider i små slurke. I dag er det muligt at drikke med næsten alle produkter undtagen fisk, der afbryder deres duft aroma af mjød.
I den kolde årstid opvarmes mjød til 35-40 ° C. I sommeren er det bedre at drikke det kølet.
Hvordan forbereder mjøden derhjemme
For dem der kan lide at gøre alt med deres hænder og ønsker at være 100% sikker som mjød, vi fortæller hvordan man laver det derhjemme.
cider
Cider - alkoholholdige drikke fra æbler, styrke som varierer fra 1.2 til 6%. Farve, aroma og smag kan variere en smule, afhængigt af de særlige kendetegn ved produktionen. Cider, som vin, er opdelt i tørre, semi-tørre, semi-søde og søde sorter, kan kulsyre. Traditionelt er cider brygget i England, Frankrig, Tyskland, Spanien. Han er også populært i Baltikum og Skandinavien.
Der er en legende, at den første cider drejes, når en pose af overmodne æbler sad Karl den Store. Knuste æbler sidst gære. Men i virkeligheden, cider brygget siden de dage i det gamle Rom, og så det er meget udbredt i Europa - det tidligere romerske koloni.
I Rusland sidovareniya traditioner er svage, og ikke mindst på grund af den manglende råvarer.
Til fremstilling af æblecider æbler er ikke egnede sædvanlig, da de meget lidt tannin - særlige garvning agent formidling cider syrlig smag. Du har brug for specielle sorter af æbler, smagen minder om naturen.
Der er pære cider kaldet Poiret, eller pærecider. Puare fæstning varierer mellem 5 til 8%. Til dets fremstilling anvendte pærer og æbler lille mængde (ca. ¹ / ₄ af den samlede mængde). Smagen af denne cider modsætning æble vil være sødere.
Hvordan man vælger en kvalitet cider
I overensstemmelse med kravene i GOST 31820-2015 cider bør være gennemsigtig, uden sediment og udenlandske indeslutninger.
Præparatet kan omfatte cider æbler og pærer, frugtsaftkoncentrat, sukker, gær, vand, citronsyre og sorbinsyre, kuldioxid. Ideelt set bør sammensætningen være kun naturlige ingredienser og gær fraværende. Ifølge den traditionelle teknologi cider fermenteres naturligt uden anvendelse af gær.
Vær sikker på at finde ud af præcis, hvor cider fremmes. den Storbritannien og flere andre lande på det lovgivningsmæssige plan foreskrevne krav til sammensætningen af cider. I Rusland kan det koge herunder på grundlag af koncentreret saft. GOST 31820 giver en sådan ret fabrikanter.
Styrken af cider må ikke overstige 6%. Alle, der er højere - det er en frugtagtig vin.
Cider udenlandske produktionsanlæg tillader tilstedeværelsen af nedbør, fordi de ikke er filtreret. Udenlandsk Sidera kan man ofte se, at gulvene tæppebelagte med savsmuld til besøg kan kaste sediment fra vinglas på gulvet.
Hvordan til at drikke cider
I Frankrig er cider drukket fra en høj vin briller eller champagne, boblerne af kuldioxid udåndes så langsomt som muligt. I Storbritannien og Tyskland, serveres cider i ølkrus.
I Spanien og Frankrig, menes det, at du har brug for at hælde cider fra stor højde, fra drikken at frigøre flere bobler og skum dannet. Denne drik bør drikkes med det samme. Glas fyldt til ¹ / ₄ eller ¹ / ₃ og toppede som nødvendigt.
Cider går godt med pandekager, ost, kød, kogte på grillen, Fisk og skaldyr. Drik det skal nedkøles.
Sådan kontrollere ægtheden af banderoler
Den 1. marts, 2013 mjød og cider - bør punktafgiftspligtige varer midler emballage disse drikkevarer forsegles med punktafgifter frimærker.
Her er den fulde liste over kriterier, der skal opfyldes af den nuværende punktafgifter stempel, gør vi ikke vi vil som en normal del af køberen tegn stadig ikke uden særligt udstyr genkender. Interesserede kan se oplysninger på webstedet Rosalkogolregulirovaniya.
I en alkoholholdig drik mærke stregkode krypteret information - fabrikant mængden, udstedelsesdato, fæstningen. Disse data registreres af producenten eller importøren til stat EGAIS systemet. Når du modtager alkoholiske drikke til detailsalg sælger er forpligtet til at scanne koden. De falder i Rosalkogolregulirovaniya base. Så det er muligt at spore flytning af hver flaske fra det øjeblik af sin produktion til salg i en bestemt butik.
Almindelig køber kan kontrollere alkoholholdige drikkevarer lovlighed og data om de officielle banderoler portal alkohol marked.
Verifikation af banderole på sitet til tider fungerer ikke godt, så det er bedst at installere et program til at teste punktafgifterne på din smartphone. Du skal indtaste kontaktoplysninger og navn, da gennem app kan du ikke kun kontrollere brandet, men også for at sende en klage til salg af forfalskede varer i de statslige organer. klagen vil ikke blive behandlet uden dine kontaktoplysninger.
Pris: Gratis
Pris: Gratis