Hvordan at tilberede en lækker grill i ovnen: 3 bevist måder
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Hvordan at lave mad kebab i ovnen: generelle retningslinjer
1. Grill vælge fersk svinekød, oksekød, kylling eller lam skind og uden plonochek. Men et lille lag af fedt er velkommen: de vil gøre saftige kebab.
2. Du må ikke skære kødet i stykker for lille, ellers grill kan vise sig tør. Den perfekte størrelse terninger af kød - omkring 3-5 cm.
3. Til klar kødet var saftigt og flavorful, skal det først være marinere. Her er et par opskrifter til en stor marinade:
8 måder at marinere kødet for shish kebab →
6 marinader til bløde og saftigt kød i ovnen →
3 marinade til kylling: øl, krydret og sød og yoghurt →
4. Røget aroma kan opnås ved anvendelse af flydende røg. Det kan tilføjes direkte i marinaden, hæld i gryden, når du laver mad kebab på spyd eller i hullet, eller bunden af krukken. 1 kg kød under anvendelse af 1 teskefuld flydende røg.
Hvordan til at lave mad kebab på spyd
Shish kebab på spyd opnået næsten den samme sprød og saftig, ligesom grill med et fyrfad.
Konventionelle spyd næppe vlezut i ovnen, så som et alternativ til anvendelse træspyd. At de ikke lyser, suge dem i vand i 20-30 minutter lige før grillen.
Så ikke alt skubbe så marineret kød på spyd. Du kan veksle med stykker af løgringe fra samme marinade eller andre grøntsager, såsom tomat skiver eller peber.
Skewers kød kan sættes direkte på risten i ovnPlacering den under gryden til at dræne overskydende saft der. Eller læg dem på en bageplade eller smal form, således at kanterne af enderne af retterne shpazhek placeret. Få en mini-grill.
I begge tilfælde bedre til dæk med folie bakker, så du ikke behøver at vaske dem længe.
Kylling skewers i ovnen skal fremstilles ved en temperatur på 200 ° C, og skewers andet kød - ved 230-240 ° C. På grund af den overskydende varme kødet er dækket med brunet skorpe, men inde i skolen vil være: ud af det er fordampet væske.
Placer spyddene i en forvarmet ovn i 20-30 minutter. Du kan få brug for lidt mere tid, afhængigt af typen og friskhed kød.
Periodisk vende kødet og vanding det med vand eller den resterende marinade. Tjek rede grill kan være en smule kærv kød. Det bør være godt propechonnym.
Hvordan at lave mad kebab i banken
Skewers banker utrolige dufte og viser sig meget saftigt. Han vil ikke være så sprøde som en almindelig grill. Men hvis du virkelig ønsker at lave en lækker skorpe, efter forberedelse, du kan stege kødet i en stegepande.
Kødstykker på samme måde som i den første fremgangsmåde, fordelt på spyd. Derefter sætte dem i en ren, tør krukker volumen på 3-5 liter. banker størrelse vil afhænge af shpazhek længden og antallet kød til dem. En krukke passer ikke mere end fem shpazhek.
For en rigere smag til bunden kan du lægge de marinerede eller stegte løg.
dåser hals tætning folie og gøre det i et par små punkteringer. Det er nødvendigt, at bankerne kunne gå fra overskydende damp.
Banker har brug for at sætte i en kold ovn, eller glasset kan gå i stykker med en skarp temperaturfald. Derefter indstille temperaturen på 200 ° C og lade kødet på time.
Sluk derefter ovnen, men ikke åbne den og fjern ikke bankerne stadig omkring 15-20 minutter. Igen på grund af temperaturforskellen.
Når banker har afkøles let Klem forsigtigt hver tørt håndklæde og fjern fra ovnen.
Hvordan at lave mad kebab i ærmet
Som allerede nævnt, løg Det er i stand til at give kødet utroligt appetitvækkende aroma. Forestil dig nu, hvad der ville være den lugt, hvis du bruger en masse løg.
1 kg kød er nok 4-6 store løg, men du kan tage og mere. Skær løget i halve ringe, sted i et dørslag og hæld kogende vand til bitterhed venstre. Derefter tilsættes dertil 2-3 spiseskefulde eddike 1-2 spiseskefulde sukker og salt til smag og et par spiseskefulde vand. Lad marinere løg i en time.
Derefter sætte løg i ærmet til bagning og distribuere næsten hele længden. Top med marineret kød, uden at blande det med en sløjfe. Bind posen og gøre det i et par punkteringer.
med bagning kød sat i en forvarmet 220 ° C ovn i en time. Og der viste sig stegte spyd, skære slangen og orlov i ovnen i yderligere 20-30 minutter.
Shish kebab i ærmet vender duftende og godt propechonnym. Men det er dækket med en skorpe, den tilberedt på grillen kød.
se også
- TEST: Hvor meget ved du elsker at grille? →
- 20 saucer kebab →
- Sådan koger kødet i gryden: reglerne, de finesser, opskrifter →
Hvis du vil være at gå til at gøre grill i naturen, skal du sørge for at se denne video Layfhakera: