Hvordan til at tilberede en lækker saltede tomater
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Tilbring en halv time vente et par dage (eller endnu mindre) - og saltede tomater med peberrod sauce eller hvidløg og krydderurter, i saltlage, eller i egen saft vil være klar.
Generelle anbefalinger
- Vælg stærke tomater nogenlunde samme størrelse. Er perfekt "dame finger", "adamsæble" og andre sorter med små frugter og fast kød.
- Tomater solyatsya længere agurker. For at fremskynde processen, gennembore dem med en tandstikker flere steder. Dette er nødvendigt, hvis recepten ikke afbrød hætte og gjort andre udskæringer.
- Saltede tomater komfortable i en bred gryde. Hvis frugterne sat på bunden af et enkelt lag, er de ikke pomnutsya som i dostavaniya af banker.
- Hold saltede tomater i køleskabet, ellers de hurtigt sur og zaplesneveyut. Især i varmt vejr.
Saltede tomater i pakken
De pakke solyatsya tomater i deres egen saft, så nedskæringer på grøntsager bør være obligatorisk. Denne fremgangsmåde til saltning tager 2-3 dage. Men hvis du tilføjer æble cider eddike eller citronsaft, vil processen gå hurtigere.
ingredienser
- 1 kg tomater;
- 1 spiseskefuld salt;
- 1 teskefuld sukker;
- 4 hvidløgsfed;
- 1 bundt dild.
forberedelse
Vask og tør tomaterne. Skær stilken dem, og på bagsiden make overfladisk cross-formede indsnit. Læg tomaterne i en ren plasticpose. Føj til dem salt, sukker, hakket hvidløg og krydderurter. Desuden fennikel, kan du bruge persille eller basilikum.
Stramt binde posen og ryst forsigtigt for at blande godt alle ingredienserne. For at fremhæve saften er ikke ligefrem opstået, satte grøntsager i gryden, eller sætte dem på en anden pakke.
2-3 dage tomater opbevares ved stuetemperatur. Når prosolyatsya, at flytte beholder i køleskabet og fjerne.
Saltede tomater med peberrod
Tomater kan fyldes med både varmt og koldt saltvand. I det første tilfælde, saltning foregår hurtigt: kan du prøve et par dage. Den anden må vente 3-4 dage. Men tomater er mere tætte: i udseende som frisk, og i midten, - marineret.
ingredienser
- 1 kg tomater;
- 1 ½ liter vand;
- 3 spiseskefulde salt;
- 1 spiseskefuld sukker;
- 1 hoved hvidløg;
- 1 peberrod rod og blade;
- 2-3 laurbærblade;
- 5-7 ært sort peber;
- 3-5 kviste af dild.
forberedelse
Vask grøntsager og urter. Foretag punkteringer i hver tomat med en gaffel eller tandstikker. På bunden af potten lå dild, peberrod ark, skrællede hvidløg og tomater.
Gør saltlage: opløses i vand, salt og sukker, tilsæt laurbærblad, peber og peberrod rod, skåret i skiver. Kog. Hæld den varme brine tomater, dække og lad dem prosolitsya 2-3 dage ved stuetemperatur. Derefter fjerne starteren i køleskabet.
Som ekstraudstyr: du kan hælde tomaterne kølet saltlage, og bunden af gryden til at sætte mere solbær blade.
Saltede tomater med hvidløg og krydderurter
Let at forberede og meget snacks, hvilket ikke er flove over at tjene. Kombinationen af røde og grønne ser spektakulære. Du kan prøve den næste dag og en halv. Men jo længere tomater solyatsya, den rigere smag.
ingredienser
- 10 tomater;
- 1 liter vand;
- 6-7 fed hvidløg;
- 2 spiseskefulde salt;
- 1 spiseskefuld sukker;
- 1 bundt dild og persille.
forberedelse
Mince hvidløg og krydderurter. Sidstnævnte kan gnides på et fint rivejern. Stir.
Vasket og tørret tomater hak tværs over midten. Få mellem skiverne fordelt fyldt med urter og hvidløg. Fyldte tomater lå i en gryde.
Opløs salt og sukker i vand og fylde det med saltvand tomater. Dæk dem med en stor plade og sted på toppen af åget, for eksempel, en krukke med vand. Hold 1-1,5 dage i et varmt sted, og derefter gemme den i køleskabet.
Og her er en variation af denne opskrift, hvor citronsaft anvendes i stedet for saltvand. Takket være denne tomater prosalivayutsya hurtigere: du kan spise efter 5 timer.
Hvis du har en opskrift på syltede tomater, skal du sørge for at dele dem i kommentarerne.