Sådan koger japanske dumplings godza

Hvis du elsker dumplings på samme måde, og vi inviterer dig til at sprede din menu og kog godza - sprøde japanske dumplings proppet med kød og grøntsager.

Godza - er det japanske navn for kinesisk stegte dumplings Jiaozuo. I Kina er dumplings meste kogt eller dampet. De japanske kærlighed godza yngel og så faldt i kærlighed med denne parabol, der har længe været betragtet hans egen. Layfhaker forberedt godza og nu deler med dig trin for trin opskrift på denne vidunderlige parabol.

ingredienser

Til dejen:

• 2,5 kopper mel;
• kop kogende vand;
• ½ tsk salt.

For fyldet:

• 500 g hakket svinekød;
• 300 g kinakål;
• 3 hvidløgsfed;
• ingefær (root 4 cm);
• 4 pile grønne løg;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 2 spiseskefulde rasp;
• salt og peber.

Til stegning:

• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

Først skal dejen. Bland den sigtede mel og salt. I en dyb skål, hæld et glas kogende vand og tilsæt gradvist den tørre blanding. Bland en træspatel.

Når vandet endelig blandet med mel, lægge ud dejen til en glat arbejdsflade og ælt med hænderne. Det tager ikke mere end 10 minutter. Hvis blandingen er våde, tilsættes lidt mel og fortsætte æltning.

Dejen skal være glat elastisk konsistens til at danne det til en kugle, dække med et håndklæde og tjenestefrihed af 30 minutters hvile. "

På dette tidspunkt, være engageret i fremstillingen af ​​fyldet. Hakket svinekød lidt slå ud indtil glat.

I det, tilføje hakkede grønne løg, hvidløg, kinakål, revet ingefær. Grøntsager hugge bedre til hakkekød var ikke eksplicit udvalgte værker.

Tilsæt sojasauce, salt og peber. Bland alle ingredienser. Få Juicy hakket fordi grøntsager og sovs.

Hvis du er en fan af mere tæt fyldning, tilføje absorberende - rasp eller stivelse.

"Rested" fjern dejen ud af køleskabet og skåret i mindre stykker på ca. 2,5 cm. Form fra stykker af kugler og rul dem i tynde cirkler med en diameter på 6-8 cm. Hæld dumplings fyldnings- og blinde helst foretrukket metode.

Føj til panden vegetabilsk olie. Når det varmes op, sat putter dumplings og steges på begge sider indtil de er gyldenbrune. På hver side tager omkring 3-4 minutter.

Så reducere varmen og tilsæt varmt vand (det bør være op til midten af ​​dumplings). Cover og lad det simre i 2-3 minutter godza. Som tiden gik, fjernes låget, øger varmen og lad vand fordampe.

Klar godza tjene med sojasovs.