Sådan koger frikadeller: 20 forskellige indstillinger
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Hvordan man laver frikadeller
Kan gøre frikadeller fra hakket kød eller fisk. Disse perler opnås især velsmagende når blandet to eller tre slags kød og krydret finthakket løg, hvidløg, salt, peber og krydderurter. De fleste af opskrifterne indeholder æg og rasp.
Også i frikadellerne, kan du tilføje grøntsager og korn, for at give fadet en levende smag.
1. Cecils
ingredienser
- 300 g hakket svinekød og 150 g hakket svine- og oksekød;
- ½ medium løg;
- 1 bundt grønne;
- 1 æg;
- salt og peber - efter smag;
- 1 spiseskefuld tør mælk eller fløde.
forberedelse
Pil løgene og Hak det.
I en skål sætte det hakkede kød og tilsæt løg.
Hak urterne og føje til udstopning.
Opdel fyldet ind i ægget. Krydr med salt og peber.
Omrør den resulterende masse til hakkekød var ensartet og blid.
For at gøre frikadeller mere mørt og give dem en cremet smag, tilsæt hakkede 1 spsk tør mælk eller fløde.
Udskift pulveret kan være en kombination af smør og gennemblødt hvidt brød. 150 g krummer blød i 100 ml vand eller mælk i 10 minutter. Dræn overskydende væske og tilføje til udstopning brød. Efter sende 30 gram smør.
Våde hænder formen af hakket kødboller. Størrelse vælger efter eget skøn, men husk, at det bedste er en kød bolden med en diameter på 2-3 cm.
2. fisk bolde
ingredienser
- 300 g hvidt fiskefileter uden ben;
- 1 æg;
- 2 spiseskefulde mel;
- salt og peber - efter smag;
- 50 g smør;
- en lille flok af grønne løg.
forberedelse
Fiskefileter skamplet med en papirserviet for at fjerne overskydende fugt, hakke en kødhakkemaskine eller blender. Tilsæt ægget blanding, mel, salt og peber. Bland indtil glat masse. Smør, gnide på et rivejern, Hak grønne løg. Tilføj ingredienserne i fyldet og bland det hele igen. Fra de resulterende hakket form kødboller.
3. kylling frikadeller
ingredienser
- 250 g kylling;
- 1 løg;
- en lille bundt koriander;
- 100 g hvidt brød;
- 75 ml vand eller mælk;
- 1 æg;
- ½ tsk salt;
- peber - efter smag.
forberedelse
Kyllingefilet vask, fjern vener, overskydende fedt og skåret i små stykker. Løg skræl og skåret i flere stykker. Fold ingredienserne i en blender eller foodprocessor og rulle ved middel hastighed i 2-3 minutter.
Koriander eller andre urter vaske, hakke. Brødkrummen blød i vand eller mælk i 5-7 minutter, og pres for at fjerne overskydende fugt. Tilsæt hakket æg, blødgjort brød, koriander, salt og peber. Knuse ved middel hastighed i 3-4 minutter.
Fugt hænder vand og make frikadeller med en diameter på højst 4 cm.
4. Frikadeller med grøntsager
ingredienser
- 250 g kød;
- 150 g blomkål;
- 1 æg;
- 20 g ingefær;
- 1 spiseskefuld sojasovs;
- 2 spiseskefulde rasp;
- salt - efter smag.
forberedelse
Kød (ideelt set - kylling) rulle i en kødhakkemaskine eller blender. Blomkål vask, separate buketter, sat i kogende vand i 5-7 minutter. Efter lidt køligt kål, hakke det i en blender og sættes i fyldet. Tilsæt æg, revet ingefær, soya og rasp. Bland godt og blinde små kugler.
5. Kødboller i IKEA opskrift
ingredienser
- 1 medium kartoffel;
- 1 løg;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 40 g brødkrummer;
- 250 g hakket svinekød;
- 250 g hakket oksekød;
- 1 æg;
- 50 ml mælk;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Kog kartoflerne, cool, skræl og mos med en gaffel. Løg skive og steg med en skefuld olivenolie indtil gennemsigtig. For kartoffelmos, tilsæt rasp, stegte løg, to slags kød, æg og mælk. Krydr med salt og peber og bland godt i hånden. For mere glat frastøder hakket flere gange. Efter formen perler.
Hvad skal man lave mad med kødboller
Kødboller og anvendes som ingrediens i en separat skål. De er kogt, stegt, kogt, bagt.
1. Hvordan at koge suppe med kødboller
ingredienser
- ½ peberfrugt;
- 1 gulerod;
- 2-3 kartofler;
- ½ medium løg;
- 2 ½ liter vand;
- kødboller på 300 g hakket kød;
- salt og peber - efter smag;
- urter, creme fraiche - til foder.
forberedelse
Vask grøntsager. Bell pepper fjern frø og skæres i små terninger. Bare crumble gulerødder.
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Hak løgene.
En gryde med vand sættes på ilden. Så snart vandet koger, reducere varme og tilsæt løg. Når væskeoverfladen bobler vises igen, sætte gulerødder og peberfrugter.
Bring bouillon i kog i en gryde og smide kartofler.
Efter 10-12 minutter efter kogning (ca. indtil vandet koger med kartofler), der tilsættes suppe kødboller.
Hvis overfladen er dannet et hvidt skum fra kødet, fjerne det. Hvis du ønsker at få en klar bouillon, koge kødboller i det første sted i 2-3 minutter. Så hæld vandet og kog suppen opskrift.
Frikadelle suppe simre i 10-12 minutter. Efter salt og peber suppe. Fjern derefter gryden fra varmen, dække og orlov i 10 minutter til stede, suppe. Server suppen varm med urter, creme og sort brød.
Denne suppe er godt som base. Du kan gøre variationer af det, tilføjer nudler, byg, ris.
2. Hvordan til at bage frikadellerne
Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Sætte kødboller og sende dem i en forvarmet 180 ° C ovn. Kylling og fisk bolde zapekutsya i 20-25 minutter, kød - 30-35.
3. Sådan slukke kødboller i tomatsauce
ingredienser
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 2 spiseskefulde smør;
- 2-3 fed hvidløg;
- 1 medium løg;
- 5-6 mellemstore tomater;
- 1 kop vand;
- 1 ½ spiseskefulde sukker;
- salt og peber - efter smag;
- ½ tsk gurkemeje;
- kødboller på 700 g hakket kød.
forberedelse
Over medium varme, varme olien, tilsæt smør og steg hvidløg. Efter et par minutter, fjern hvidløg, smide i en gryde skåret løg og sauté over medium varme i 5 minutter. Skær tomaterne, læg dem i en blender og make puré. For løg, tilsæt tomater, vand, sukker, salt, peber og gurkemeje. Rør rundt og lad det simre i 10-15 minutter.
Kødboller i tomatsauce, plads, således at toppe titter. Vend forsigtigt pærerne og vandede deres sauce på toppen. Efter kogning, kok kylling frikadeller i 15 minutter, og fisk eller kød - for 20-25 minutter under låg. Serveres varm med tomatsauce.
4. Hvordan til at stege frikadeller
Det er til denne opskrift, forberede den berømte svenske kødboller IKEA.
ingredienser
Til stegning:
- kødboller på 500 g hakket kød;
- hvedemel;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 2 spiseskefulde smør.
For bær sauce:
- 50 ml vand;
- 30 g sukker;
- en knivspids kanel;
- Tørret ingefær;
- 100 g tyttebær eller tranebær.
For flødesauce:
- 200 ml bouillon;
- 100 ml mælk;
- 1 spiseskefuld mel
- 2 spiseskefulde majsstivelse;
- 2 spiseskefulde sojasovs;
- salt, friskkværnet peber - efter smag.
forberedelse
Frikadelle rulle i mel. Hæld i gryden, tilsæt olivenolie og smør. I denne blanding koge frikadeller indtil klar til 10-12 minutter, uden at glemme at vende. Kødboller klar Fjern fra varmen og lad stå, dækket. På dette tidspunkt, forberede sauce.
Start med en bær. I en gryde, hæld vand, tilsæt sukker, kanel og ingefær. Bring det i kog. Rør bær og mos dem godt. Dæksel med et låg og lad det simre saucen i 10 minutter, omrøring lejlighedsvis.
I anden pan varme bouillon, hæld mælk og bring i kog. Stivelse og mel, fortyndet med en spiseskefuld vand og træde ind i sauce. Hæld sojasauce, salt, peber. Simmer indtil tyk over medium varme.
Disse frikadeller er bedst tjent med kogte kartofler, flødesauce vanding. Berry sauce sætte separat.
Se også:
- Sådan tilberede lækre hjemmelavede melboller →
- 10 meget velsmagende parabol af hakket kød med, som alle kan håndtere →
- 7 Usædvanlige opskrifter fyldte peberfrugter →