Hvordan at lave mad spyd af kylling: de bedste pickles og alle nuancerne i processen

Kødet bliver mørt, saftigt, velsmagende og duftende.

Hvordan forbereder kød

Grill ideel kylling underlår, vinger og bodryshki. Brystet er også brugt, men det er lidt mere tør end andre af fuglene.

Vælg høj kvalitet kylling. Kød bør ikke ubehagelig lugt, være klæbrig og dækket med blod eller slim. Når du klikker på fovea papirmasse hurtigt jævnet med jorden.

Lår, underlår og vinger kan efterlades hele i form. Dette er især nyttigt, hvis du er madlavning på grillen risten. Brystet er nødvendigt at skære i stykker med sider på 4-5 cm. Fjern kyllingen hud og knogler eller ej - det er et spørgsmål om smag.

Hvis du ønsker at groft hakke benene, så stadig nødt til at slippe af knoglerne.

Sådan marinere kyllingen

Marinade gøre grill mere smagfuld og velsmagende. Unge kød nok til hele 30 minutter, og den gamle - i hvert fald et par timer.

For lang forberedelse kylling til noget. Selv om nødvendigt kan kød marinere natten eller endda timer på et køligt sted.

Alle ingredienserne i disse opskrifter er baseret på 2 kg kød.

1. kefir marinade

Marinere kødet i det vil vise sig særligt bud.

ingredienser

• 500 g løg;
• 2-3 hvidløgsfed - valgfri;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt - til smag;
• krydderier kylling - til smag;
• 500 ml yoghurt enhver fedtindhold;
• 1 bundt persille.

forberedelse

Hak løget i ringe og hak hvidløget. Tilsæt kylling til grøntsager, olie, salt, krydderier, yoghurt og grofthakket persille og rør. Før du placerer kødet på ilden, fjerne det med greens.

2. Soja-ingefær

Denne opskrift vil give kødet en dejlig ostrinku.

ingredienser

• 5-6 fed hvidløg;
• skive frisk ingefær størrelse på omkring 5 cm;
• 150 ml sojasovs.

forberedelse

Knuse skrællet hvidløg og ingefær kniv eller blender. Føj til dem soya og kødet og rør rundt.

3. Honning-sennep marinade

Der er grill krydret sød smag og gylden brun.

ingredienser

• 3-4 spiseskefulde honning;
• 2 spiseskefulde sennep;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt - til smag;
• formalet paprika - til smag;
• stødt koriander - til smag;
• 2 løg.

forberedelse

Connect honning, sennep, olie, salt, paprika og koriander. Tilsæt de snittede løg ringe og kylling og bland grundigt.

4. citron marinade

Spyd erhverve lyse aroma og let syrlighed.

ingredienser

• 800 g løg;
• salt - til smag;
• en blanding af peber - til smag;
• 3-4 citron.

forberedelse

Føj til kødet af løg ringe, salt, peber og citronsaft og bland godt.

5. Marinade med kiwi

Sour frugt vil gøre kødet meget mørt og saftigt.

ingredienser

• 500 g løg;
• 4-5 kiwi;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

I denne del kan du ikke lade kødet i lang tid, da det ellers vil være for blød. Marinere kylling ikke mere end 1-2 timer. eller tilføj kiwi kød tidligst 1-2 timer før tilberedning.

Hak løg og kiwi blender. Føj til dem salt, peber og kylling og rør. Du kan sætte og andre krydderier til din smag.

Hvordan til at stege spyddene af kylling

Store dele af fuglen mere behageligt at lave mad på grillen og opskåret kød kan blive spændt på spyd. Stykker er ikke placeret for tæt på hinanden, da de ellers ikke stege.

når kullene at grille brænde igennem og dækket med hvid aske, kan du sprede kødet. De første 3-5 minutter er ofte nødvendigt at vende det. Fortsæt med at gøre det hver 2-3 minutter.

Tilberedningstid afhænger af størrelsen kebab kød stykker. Hakket pulp kan fjernes efter 10-15 minutter, og store stykker vil grill i 5-8 minutter længere.

Check parat grill, stække sin kniv. Hvis gjort klart saft, det er tid til at fjerne kødet fra branden. I neprozharennoe stykke er rødlig væske. Overdriv ikke spyddene: kylling let at tørre op.