Sådan koger blæksprutte, at kød var bud
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Glem den smagløse gummi blæksprutte. Layfhaker lære dig at tilberede dem på fire forskellige måder, og hver gang får en blød, mørt kød.
Hvordan du hurtigt rense blæksprutte
Hvis du er en blæksprutte hoveder og fangarme, skal du først slippe af med alle de ikke-spiselige dele.
Tag kroppen af blæksprutte i den ene hånd og få fat i den anden hoved i området omkring øjnene. Træk forsigtigt - sammen med lederen og fangarme du slette nogle indvolde. Resten kan fjernes, når du fjerner huden.
De tentakler normalt kasseres sammen med hovedet, men du kan bruge dem. For at gøre dette, skær dem i nærheden af øjnene. Sørg for at fjerne blæksprutte munden på samme tid - det er svært at være skjulested blandt fangarme.
Men som regel rodet rundt med det hele er ikke nødvendigt. Butikkerne sælger som regel frosne blæksprutter polurazdelannom formular uden hoved og tentakler.
Slagtekroppe (biologer ville sige - mantle) er dækket med rød-hvid film, som er at rense kniven besværlig og lang.
Hvis du hurtigt vil rense blæksprutte, de har brug for at hælde over kogende vand, holde det i varmt vand i omkring et minut og skyl under rindende vand. Nogle husmødre kroppe kommer fra både pasta: Hæld kogende vand i et dørslag og straks omfatte koldt vand.
Under indflydelse af høj temperatur, hud nemt og hurtigt komme væk fra kroppen. Du er nødt til kun fjerne den ved at vaske resterne. Næste blæksprutte kan klippe langs for at rense indersiden af pladen og kitin.
Men man kan ikke bryde den cylindriske kappe: det indre af kitin plade og fjernes let med fingrene. Squid kan stuff hele eller skåret i ringe.
Hvordan til at lave mad blæksprutte
Metode 1. "Koldstart"
Renset blæksprutte sat i en gryde med koldt vand. Sæt servicet på komfuret og tænd på medium varme. Når vandet varmes op, lidt salt, og når det kommer til en byld, derefter slukke og fange slagtekroppen.
Ligesom mange andre skaldyr, behøver blæksprutte ikke tåle varmebehandling. Hvis skaldyr lang madlavning, vil kødet være hårde som gummi ydersål.
Den største hemmelighed madlavning blæksprutte - ikke fordøje.
Det er vigtigt ikke at gå glip af bussen i kog. Du er nødt til bogstaveligt bevæge sig væk fra panden.
Metode 2. Kogning i varmt vand
Letsaltet vand i kog. Da de første bobler starte blæksprutte. Kog i et stykke tid stopper, og så snart det CV, skal du straks slukke.
Der er også meget vigtigt ikke at overdrive kødet i kogende vand.
Metode 3. Hælde kogende vand
Mange mennesker tror på denne måde er den mest korrekte og hævde, at blæksprutter koges på en sådan måde, den mest bud og lækre.
Du skal udfylde tre gange. Først betragtes gang du plaske blæksprutte med kogende vand for at slippe af skindene.
For anden gang bør overlades rengøres muslinger i kogende vand i et minut. Derefter vaskes slagtekroppen med vand og igen koges kedel. Efter den tredje fyldning (opholdstiden er også 60 sekunder) og vaskes blæksprutte er klar til brug. Hver støbning kan tilsættes til skålen salt.
Nogle husmødre straks skåret eller fyldt med dem. Andre fjernet fra kroppene af mere transparent film.
Metode 4. kombineret
Højdepunktet i denne metode er, at blæksprutter er forberedt med det samme. Trin flåning fusioneret med processen med kogning.
Salt kogende vand: ca. 1 spiseskefuld pr 3 liter vand. Put det i den optøede blæksprutte. Du vil se, hvordan bløddyr kappen bliver omfangsrig, og med dem kommer ned den rød-og-hvid film.
Vente til kogende genoptages afbrudt, og note 1,5-2,5 minutter. Kog blæksprutte i den hurtige kog, utildækket. Efter denne tid skal panden fjernes fra varmen og luk låget.
Giv blæksprutte køligt i 10-15 minutter. Derefter skyl dem under rindende vand, fjerne resterne af huden, tarme og akkord plade.
Alternativt kan slagtekroppen spredes direkte i en skål med koldt vand, hvilket forhindrede varmebehandling.
Kogt blæksprutte kan bruges i salater, steger ringe i dej fyldt med forskellige fyld.
Beskrevet metoder til fremstilling af blæksprutte er meget enkle og fylder et minimum af tid. Prøv alle fire, for at forstå, hvad de blæksprutte opnås, for din smag, bare blødere.
Du kender hemmelighederne i andre madlavning blæksprutte? Del i kommentarerne.