Sådan koger det perfekte hjem kondenseret mælk

Hjem kondenseret mælk - det er meget velsmagende og sund. Det er fuld af calcium, fosfor, vitaminer og absolut ingen kunstige tilsætningsstoffer og aromaer. Forkæl dig selv!

På grund af den kendsgerning, at under fremstillingen af ​​kondenseret mælk bevarer sine nyttige egenskaber, den populære sødme 35% består af protein og 8,5% mættede fedtsyrer. Kondenseret mælk absorberes fuldstændigt og beriger vores krop med nyttige stoffer. For eksempel vitaminer A1, B1, B2, B12, C, B3.

100g kondenseret mælk indeholder 323 kalorier. Det er bedst ikke at bruge mere end 25-50 gram om dagen godbidder.

Hvad du skal huske

1. For indenlandske kondenseret mælk er bedst egnet frisk sødmælk uden tilsætningsstoffer. Dette kan være rå eller rustik shoplifter produkt mere end 2% fedt. Du kan også bruge mælkepulver. Men så de gavnlige egenskaber ind i godbid vil være meget mindre.
2. Kokken bedre i en bred gryde med en tyk bund.
3. Så at mælken ikke stivne, tilsæt knivspids bagepulver. Smagen er ikke påvirket.
4. For at gøre klar kondenseret mælk mere delikat og glat, slog hende blender eller piskeris.
instagram viewer
5. Til behandling fortykket, sætte det i køleskabet i et par timer.
6. Klar kondenseret mælk hældes i steriliserede glas og butik i køleskabet.

Klassisk hjem kondenseret mælk

ingredienser:

• 5 kopper højt fedtindhold mælk;
• 2,5 kopper sukker.

forberedelse

I en emalje skål med fortykket bund, hæld mælk og sted på en lille brand. Så snart de flydende opvarmer en smule, tilsæt sukker og rør, indtil det er opløst.

Mælk vil blive tykkere hurtigere, hvis du tilføjer 3-4 kopper sukker, men det vil være meget sødere.

Reducere varme til et minimum og under konstant omrøring koges den resulterende blanding i 2-3 timer, indtil mælken tykkere, og blandingens volumen er reduceret med to tredjedele. Det færdige produkt har en cremet gul farve.

Hjem kondenseret mælk i bagemaskinen

ingredienser:

• 5 kopper højt fedtindhold mælk;
• 1,5 kopper sukker;
• 1 pakke af vanille.

forberedelse

Hæld mælken i gryden, bring i kog på komfuret, og derefter hældes i et ovnfast fad. Tilsæt sukker og vanille.

Vælg "Jam" og sende blandingen i bagemaskinen 1 time. Fjern derefter spanden og mælken lad afkøle i 5-10 minutter. Denne procedure skal gentages to gange mere. Hvis du ønsker at få mere lys kondenseret mælk, vil bagemaskinen for tredje gang indgå i den halve time.

Hjem kondenseret mælk i multivarka

ingredienser:

• 2 kopper mælk;
• 1,5 kopper sødmælkspulver;
• 2 kopper melis.

forberedelse

Sætte en dyb gryde på medium varme, hæld det i mælk og sukker, hæld mælk og omrør blandingen ved anvendelse af en piskeris indtil glat.

Så hæld mælk og sukker i en skål Multivarki og start mode "suppe" 25 minutter uden at lukke låget og konstant omrøring mælkeblandingen. Efter kogning af blandingen aktivere mode "Bagning" i 20 minutter.

Hjem kondenseret mælk fra mælkepulver

ingredienser:

• 4 spiseskefulde mælkepulver;
• 4 spiseskefulde tørret fløde;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 50 g smør;
• 1 spiseskefuld vand eller mælk.

forberedelse

Hæld i vand eller mælk i en gryde over medium varme og bring i kog. Tilsæt blandingen smør og sukker og piskeris blender, en blander eller et piskeris, gradvis indførelse mælkepulver. Den resulterende masse er lave mad i et vandbad, indtil fortykket mælk.

Hjem kondenseret mælk i Aerogrill

ingredienser:

• 3 kopper sukker;
• 1,5 kopper mælk.

forberedelse

I en separat gryde, kombinere sukker og mælk indtil glat. Den resulterende blanding blev sat i aerogrill og damp i to trin. Først koge 30 minutter ved den højeste temperatur og hastighed. Lad derefter mælk nåede 1-1,5 timer ved en gennemsnitshastighed og en temperatur på 205 ° C.

Hjem kondenseret mælk på dampbad

ingredienser:

• 2,5 kopper mælk en høj fedt eller creme;
• 3 kopper mælkepulver;
• vanille eller vaniljesukker.

forberedelse

Forberede sig på forhånd to potter af forskellige diametre. I en stor container, hæld vand og sat på medium varme. I mindre blande alle ingredienserne undtagen vanille, som skal indsættes i slutningen af ​​madlavning.

Efter kogning vand aftappet på det en gryde med en fremstillet blanding og simre i en time, under jævnlig omrøring.

Hjem kondenseret mælk 15 minutter

ingredienser:

• 1 kop sødmælk;
• 1.3 kopper pulveriseret sukker;
• 20 g smør.

Bland i en gryde mælkepulveret og smør. Sæt på lav varme og varme, indtil glat konsistens, under konstant omrøring. Når blandingen begynder at koge, og det vil skumme, øge flammen til medium og fortsæt omrøring. Efter 10 minutter kondenseret mælk Det vil være klar.

Bon appetit!