Sådan tilberede den perfekte pizza dej: enkle opskrifter, herunder Jamie Oliver

Hvilket er bedre: en frodig og blød eller tynd og sprød pizza skorpe? Layfhaker overlader det op til dig og tilbyder muligheder for enhver smag test: på vandet, kefir, yoghurt og mælk. For at opnå et perfekt resultat ved at følge disse enkle tips.

Øjeblikkelig dejen på yoghurt

Du får blød og tynd pizza skorpe.

ingredienser

• Selvhævende mel 1 kop (eller 1 kop alle formål mel blandet med 1 ½ tsk bagepulver) + ¼ kop mel til pudring;
• 1 kop græsk yoghurt;
• salt, peber - efter anmodning.

forberedelse

I en skål hæld mel og tilsæt yoghurt. Hvis du vil kan du lidt salt og peber. Ælt dejen i hånden, ske eller træspatel. Overfør det til en ren arbejdsflade dækket med mel.

Drys meldej roll ovenfor og i midten af ​​størrelse kage tykkelse på omkring 3-5 mm. På dette grundlag kan vi straks sætte ingredienserne og sende i ovnen.

Dette er måske den mest enkle og hurtig test for pizza. Men på grund af det faktum, at det ikke æltes i lang tid, fundamentet ikke ser meget pæn. Hvis du ønsker at ordne det og gøre dejen mere elastisk yderligere æltet det på bordpladen med mel 5-8 minutter.

liv hacking

For at gøre dit liv lettere, og rul den ud, og enhver anden dej på bagepapir. Så du får det ind i ovnen nemt.

Hurtig Puff dejen på kefir

Du vil få en blød, blid base til en skarp.

ingredienser

• 1 ½ kopper mel;
• 1 kop yoghurt;
• 2 æg;
• 40 g olivenolie;
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• eddike - til quench soda;
• Vegetabilsk olie - til smøring.

forberedelse

I en skål, slå æggene med salt. I en anden skål hæld yoghurt, tilsæt til sodavand, læsket med eddike, og indtast derefter de piskede æg og bland godt. Blandingen tilsættes mel og mix med hånden eller med en ske (du kan også bruge en blender).

Mel er bedre at tilføje dele til ikke overdrive det. Som et resultat, skal dejen ligne en tyk creme. Hvis den foreslåede mængde af mel mangler i opskriften, kan du tilføje lidt mere.

Hæld dejen olivenolie, rør igen. Så hæld det på en bageplade, olieret, og sende den til en ovn forvarmet til 200 grader.

Bage dejen i 10-15 minutter, indtil det er let gyldent. Hvis du har en lille form, dejen er tykkere og bliver nødt til at bage det længere: omkring 20-25 minutter.

Fyld er nødvendig for at spredes på den allerede brunet dej og bage, indtil den er klar.

liv hacking

I denne opskrift, kan du erstatte fedtfattig yoghurt med creme fraiche. Proportionerne forbliver de samme.

Gær dej med mælk

Grundlaget for pizza kan tilberedes og tynd, og den frodige og bløde og sprøde.

ingredienser

• 1 kop mælk;
• 2 kopper mel;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 7 g tørgær;
• ½ teskefuld sukker;
• ⅓ tsk salt.

forberedelse

Varm mælken, så det var lidt varmt. Tilsæt sukker, gær, rør og lad stå i ca 10 minutter. Når mælk bobler (feature gæring), tilsæt sigtet mel, salt og 2 spiseskefulde olivenolie.

Ælt dejen, rulle det til en kugle, pensel med den resterende olivenolie, dække med et håndklæde og butik i et varmt sted at stige.

Dejen skal stige med omkring det dobbelte. Denne proces kan tage 30-40 minutter.

Punch dejen, dividere i to dele og rul. Dejen er nok til to pizzaer.

liv hacking

1. Hvis du vil have pizza var mere frodig, lad rulle dejen hvile i 5-10 minutter. At det ikke zavetrilos, dække den med plastfolie.
2. Til opnåelse af en tynd dej og sprød, roll det stærkere og bages ved forhøjet temperatur (230-250 grader).
3. En anden hemmelighed crispy baser - sætte den rullede dej på en smurt bageplade med olivenolie, grillet i ovnen i 5 minutter ved 220 grader, og efter tilsætning fyldet.
4. For at flytte rullet dejen på bagning, skal du bruge det trick leg med papir, der er beskrevet ovenfor, eller kagerulle. Pak det halve af dejen og overføre deres folde.

Traditionelle pizza dej: Jamie Olivers opskrift

Du får blød og tyk skorpe, som i Italien.

ingredienser

• 1 kg mel (eller 800 g + 200 g mel semolina);
• 1 tsk havsalt;
• 14 g tørgær;
• 650 ml varmt vand;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 4 spiseskefulde olivenolie.

forberedelse

I en skål, bland gær, sukker, smør og vand og orlov i et par minutter. På dette tidspunkt, Sigt mel, bland det med salt og samle slide på en ren arbejdsflade. Lav en forhøjning i uddybningen og hæld i flydende gær blandingen i den. Brug gaffel røre i mel, startende fra kanterne af dias. Ælt dejen med hånden, indtil det ikke vil erhverve indtil glat og elastisk struktur.

Rul dejen til en kugle og sted i en skål, dækket med mel. Drys toppen af ​​dejen med mel også. Dæk skålen med et fugtigt håndklæde og orlov i et varmt sted i cirka en time: dejen skal øges to gange.

Efter en time, fjerne dejen, fjerne overskydende mel og hybrider af et par minutter med hænderne.

Denne mængde dej er nok til 6-8 pizzaer. Du kan bruge alle på én gang, opdelt i lige store dele, eller pak overskydende dej i plastfolie og lagt i fryseren.

Rul dejen ud og strække den i hånden. Eksempler baser tykkelse - 5 mm. Tillad dejen hvile i 5-10 minutter (kan dække film), og tilsæt saucen påfyldning og bage.

liv hacking

1. For den traditionelle opskrift er bedst at bruge den italienske mel typen 00, men kommer op og en anden hvidt mel.
2. I udførelsesformen, når det anvendes til fremstilling af en blanding af mel og semulje, dejen er en mere sprød. Du kan bruge denne blanding, og til at drysse bagning - så bunden af ​​pizza vil være mere sprød.
3. Dejen vil komme, er det muligt at tilføje mere gær (ca. ¾ tsk mere).
4. Til basen var mere duftende og lækker, kan røre dejen oregano, tørret basilikum eller andre tørre krydderier til din smag.

En par mere interessante opskrifter

Kosten Pizza →

Kebab-Pizza →

Pizza dip →

Og nogle pizza dej som dig? Fortæl os om de præferencer eller dele opskrifter i kommentarerne.