Sådan slukke kål med kød
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
ingredienser
- 500 g oksekød eller andet kød;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- 1 kg kål;
- 1 medium løg;
- 1 medium gulerod;
- 1 tomat;
- ½ kop kogende vand;
- dild, salt og peber - efter smag.
Til slukning kan tage hvid, Peking, blomkål, friske eller surkål. Stykker af kød kan erstattes med kød, pølser eller pølse, men du kan undvære kød ingredienser. En række varianter at hjælpe de grøntsager, svampe, svesker, bønner, tomatpuré, forskellige krydderier.
forberedelse
Kød skæres i tynde skiver.
I en stegepande, varme olien, tilsæt kødet og steg det lidt og lave mad i sine egne safter i ca 20 minutter, dækket med et låg.
Frisk kål, skylles godt og hak.
Hvis du bruger surkål, første iterate igennem det og skåret i ensartede stykker. At fjerne den overskydende syre, koldt vand skylles kål.
Løg ren og Hak.
Gulerødder rene og gnide på et groft rivejern.
Tomat rense fra huden og skåret i små tern.
Kødet, tilsæt løg, gulerod og tomat. Stir.
Tilsæt kål. Hvis det virker med et dias, ikke skræmmende: Grøntsager nødvendigvis Ujar.
Strimlet kål kan være præ-friturestegt til en gylden nuance. Dette vil give fadet et behageligt udseende og aroma. Bedre at vælge uraffineret olie: Det er duftende.
Hæld lidt kogende vand eller bouillon (med det sidste kål er lækker) og dække panden med et låg.
Simre ved svag varme, omrøring hver 5-7 minutter. Hvis du ikke kan tåle lugten af at forberede kål, sat i en gryde, et stort stykke gammelt brød. Dette vil hjælpe med at slippe af med lugten. Før du slukker for ovnen, fjern brødet.
Tilberedningstid afhænger af alder af kål: en ung slukkes 10-15 minutter, den gamle og tætte - omkring 30 minutter.
For at få en behagelig syrlig-sød smag, i 7-10 minutter, indtil kogt du kan føje til panden i en teskefuld sukker og eddike. Hvis du koge surkål, må ikke tilsættes eddike.
Hvis kål gryderet for lang, vil det blive til grød. Villighed bestemmes af blødhed og smag: det skal vises ejendommelige skarphed og bitterhed.
Lav en tyk fad måltid vil hjælpe. I 4-5 minutter, indtil kogt tilsæt pr kg 1 spiseskefuld mel kål og friturestegt eller tørret i en gryde indtil lys beige.
Når kålen er klar, krydr med salt og peber det. Bland godt, dække og lad det trække i et par minutter.
Før servering, tilføje dine favorit greens.
Øvrigt ragout kål muligt og i en ovn ved en temperatur på 165-170 ° C til kogepunktet var minimal.
Se også:
- Sådan koger kødet i gryden: reglerne, de finesser, opskrifter →
- Opskrifter: 4 Vinter salat med kål →
- Hvordan til at lave mad roer og hvordan man fremskynde processen →