Sådan fryse grøntsager og urter til vinteren

Altid praktisk at have en pose frosne greens eller grøntsager uden for sæsonen. Ikke til at stole på teknologien af ​​frosne producenter, kan vi forstå den sidste chance, og fryse rester sommer høst alene. Det, og hvordan man kan fryse, når retten i midten af ​​oktober, vil blive diskuteret i dette materiale.

På trods af, at faldet allerede trygt erklæret sin tilstedeværelse, de fleste supermarkeder tilbyder stadig mange friske grøntsager til overkommelige priser: aubergine, zucchini, friske greens, majs, peberfrugter, blomkål, broccoli og så på. Det er dem, vi kommer til at stoppe deres opmærksomhed og gøre forberedelser til vinteren.

grøntsager

Frosting kan være nogen ikke for våde grøntsager. Ideelle kandidater til frysning er blomkål og broccoli, som de besidder tilstrækkelig densitet og andre metoder ikke kan tåle præformen.

Før påfyldning begge typer kål demontere i buketter og skyl.

At efter optøning kål ikke var hårdt, er det nødvendigt at Blancher i en lille mængde kogende vand. Blomsterstand af blomkål er nødt til at finde sted i kogende vand i cirka to minutter, og blide nok broccoli buketter og minutter.

Efter kål bør hælde isvand for at standse tilberedningsprocessen, og derefter tørre ud så meget som muligt og skift til pakken.

En anden kandidat til fastfrysning - sød peber, som er velholdt både skiver og hele. I begge tilfælde blev bælg vasket først, derefter skrubbe såkassen, og derefter skære eller foldet sammen og pakket i pakker. Hele peberfrugter er bedst at sætte hinanden i små bunker for at gøre det mere bekvemt at tø op.

Zucchini og aubergine - nogle af disse frugter, der også har brug for indledende forberedelse. Både vegetabilsk skal vaskes, hakket og derefter blancher skiverne i omkring et minut. Sent aubergine, som kan findes på hylderne i efteråret, meget smag bitter, men fordi du skal blancher dem generøst med salt og orlov til en halv time, og derefter skylles med koldt vand.

Majskolber, og andre bælgfrugter, kan høstes på en simpel måde, ved hvilken kornene simpelthen adskilles fra kolber eller pod, og derefter pakket i poser. Til bønner ikke hænger sammen i en enkelt klump, skal de fryses på tavlen eller et fad, og først derefter hældes i posen.

grønne områder

Stort set alle greens kan overleve vinteren i fryseren, hvis gå til mest fornuftigt frysning teknologi.

En standard sæt af urter såsom dild, persille og grønne løg, kan du fryse en enkel måde: skyl, tør, hakke og pakke. Hold greens kan være i én pakke eller flere små portioner spredt ud på de enkelte pakker, så hvis det er nødvendigt du hurtigt kan udfylde med suppe eller gryderet.

Sorrel spinat blade og også kan overleve enkel frysning, hvis den opbevares i en fryser og moderne maksimal forseglet emballage. Ellers er det bedre også Blancher bladene i kogende vand i blot 30 sekunder hæld iskoldt vand, vride ud og sat i en beholder eller pakke. Rough greens som grønkål blade blancher et minut, og derefter frosset i en lignende måde.

En anden måde at bevare friskheden af ​​grøn - drej bladene i saucen og hæld det i forme til is. Så vi besluttede at gøre med en flok basilikum. Basilikum blade skal blive til grød med et par fed hvidløg og lidt smør. Pyurirovanny basilikum udvidet i forme, fryse, og derefter spækket med kuber i pakken. Et par terninger, og din pasta sauce eller umiddelbart mætte smagen af ​​friske krydderurter.

Hver af de frosne præparater, er det ønskeligt at lagre ikke mere end otte måneder, men i en god fryser grøntsager og urter kan overleve op til et år.