Hvordan laver hjemmelavet sennep: de vigtigste hemmeligheder og de bedste opskrifter
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
5 hemmeligheder af lækker sennep
- Brug en god kvalitet sennep pulver, som ikke er udløbet holdbarhed. I stedet er det muligt at tage jorden sennepsfrø.
- Pulver til at hælde varmt vand. Kogende vand vil give en tilberedt sennep overdreven bitterhed og koldt vand vil gøre det for let.
- Til hjem erhvervede sennep en usædvanlig smag, tilføje det krydderier: kanel, ingefær, Muskatnød, formalet sort peber og fed.
- Sennep bør insistere mindst et par timer at smage det helt åbent.
- Butik forside sennep kan være i køleskabet i flere uger. Men det er bedre at spise det hurtigt: det kan fuse ud over tid.
sennep opskrifter
1. spicy sennep
For fans af sennep, som bryder igennem til tårer.
ingredienser
- 6 spiseskefulde sennep pulver;
- 6-8 spiseskefulde varmt vand;
- ½ tsk salt;
- 1 teskefuld sukker;
- ½ spiseskefuld æble cider eddike.
forberedelse
Drys pulver i en forseglet beholder eller krukke. Hæld en tynd strøm til vandet og bland indtil ensartethed i creme fraiche. Cover og orlov i et varmt sted i 7-10 timer.
I løbet af denne tid, vil sennep afregne, og væsken vil være på toppen. Hvis du ønsker at sennep var meget skarp, så hæld væsken er ikke nødvendig. Tilsæt salt beholder, sukker og eddike og bland godt. Sæt sennep i køleskabet i et par timer.
2. Hjem sennep lage
En anden mulighed er meget varm sennep. Det kan bruges som en agurk, og kål eller tomat lage.
ingredienser
- 6 spiseskefulde sennep pulver;
- 8-10 spiseskefulde saltvand;
- 1 tsk vegetabilsk olie - mulighed.
forberedelse
Bland sennep pulver og saltvand, indtil glat. Du kan tilføje vegetabilsk olie, hvis du vil have lidt at neutralisere kant. Sennep indgyde Orlov ved stuetemperatur i 6-8 timer.
3. Sød sennep med honning
Sennep, udarbejdet denne opskrift bliver helt bløde. Men krydret ostrinka det er stadig til stede.
ingredienser
- 5 spiseskefulde sennep pulver;
- 4-6 spiseskefulde varmt vand;
- ⅓ tsk salt;
- 1 spiseskefuld honning;
- 1 teskefuld vegetabilsk olie.
forberedelse
Bland pulver og vand, indtil en ensartet konsistens. Derefter tilsættes alle de øvrige ingredienser og bland grundigt. Hvis du vil have mere sød sennep, tilsættes lidt mere honning.
Sæt sennep i en krukke, dække og orlov i et varmt sted for natten.
4. kornet sennep
Denne sennep er lavet af hele frø, som giver det en distinkt smag og aroma.
ingredienser
- 6 spiseskefulde sennepsfrø;
- 7 spiseskefulde æble cider eddike;
- 2 teskefulde honning;
- ½ tsk salt.
forberedelse
Hæld sennepsfrø med eddike og orlov i køleskabet for en dag. Efter denne lille warm-up, male en blender halvdelen af massen og bland med resten af sennep. Tilsæt sukker og salt og bland godt. Hæld i en krukke, dække og lad ved stuetemperatur i to dage.
5. Dijon sennep
Klassisk fransk opskrift krydderier, som har en karakteristisk aroma og en blød, næsten krydret smag.
ingredienser
- 400 ml tør hvid vin;
- 1 løg;
- 3 hvidløgsfed;
- 13 spiseskefulde sennep pulver;
- 3 spiseskefulde honning;
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
- 2 teskefulde salt;
- et par dråber Tabasco sauce.
forberedelse
Hæld vinen i gryden, tilsæt det hakkede løg og hvidløg og bring i kog. Derefter koge i yderligere 5 minutter ved lav varme uden låg, køligt og stamme. Bland væske med sennep pulver indtil glat.
Tilsæt derefter honning, smør, salt og Tabasco, satte gryden på lav varme og under konstant omrøring, lad Thicken sennep. Put det i en krukke, dække og lad ved stuetemperatur natten over.
se også
- 20 genfyldning, som vil forbedre smagen af enhver salat →
- Hvad kan erstatte mayonnaise: 14 originale indstillinger →
- 10 varme saucer for enhver smag →
- 7 saucer, der kan omdanne enhver fad →
- Tre sauce med creme fraiche →