Sådan lage agurker: 5 bedste opskrifter
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
C greens, sennep, peberrod, gulerødder, agurk vodka eller brød er crispy, velsmagende og duftende.
Hvad du skal overveje, før bejdsning agurker
1. Marinerede og syltede agurker er ikke det samme. At forberede det første brugte eddike eller citronsyre, men kun for den anden salt.
5 opskrifter mest velsmagende pickles →
2. Tidligere agurker saltet i træfade, men nu bruges denne metode sjældent. Meget mere bekvemt at lage grøntsager i konventionelle glas. Især at der opnås agurker så velsmagende som tromlen.
3. Der er to metoder til bejdsning: koldt og varmt. I det første tilfælde er de grøntsager fyldt med koldt vand, og den anden - ofte først med koldt vand og derefter varmt infunderet saltvand. Banker med agurker, koldt saltvand maade kapron dæksler er lukket og opbevares i kulden. A banker med agurker, hældes med varmt vand, valsede jern hætter og kan opbevares ved stuetemperatur.
4. At opnå en tæt pickles og crispy, suge dem i isvand i 3-4 timer. Du kan holde længere, især hvis indkøbte agurker.
5. Grøntsager og greens skal vaskes, og hætter og låg - sterilisere.
Sådan sterilisere krukker: 6 Enkle og Beviste måder →
6. Efter at hælde agurker med koldt vand under banken er bedre at sætte et bredt fad eller skål. Det er simpelthen for bekvemmelighed: på grund af fermenteringen gennem hætten kan lække væske.
7. Pickles vil være klar i mindst en måned.
Hvordan forbereder pickles
Alle ingredienser er beregnet på et volumen på 3 liter jar. Du skal bruge omkring 1-1½ kg af agurker og omkring 1-1½ liter vand til saltlage.
Men det er bedre at bestemme det nøjagtige antal empirisk agurker skal komprimeres meget stramt, og banken - fyld med vand op til kanten.
1. Klassiske syltede agurker med urter og hvidløg
Meget enkel opskrift, der ikke vil tage en masse tid og kræfter. Agurker opnås aflyst.
Fremgangsmåde til bejdsning - koldt.
ingredienser
- 2 ark peberrod;
- 2 Solbær blad;
- 2 kirsebær blad;
- 2 paraply dild;
- 2 hvidløgsfed;
- ½ chili - valgfri;
- agurker;
- 3 spiseskefulde salt;
- vand.
forberedelse
I bunden af bankerne lægge bladene af peberrod, ribs og kirsebær, fennikel og groft hakket hvidløg og peber. Fast tamp agurker i en krukke.
Opløs saltet i vandglas. Hæld agurker rent koldt vand til halv banker. Tilsæt derefter saltvandsopløsning og fylde glasset med koldt vand. Luk krukke tætte en nylon cover og straks gemme det på et køligt sted.
10 enkle og lækre salater om vinteren →
2. Pickles med gulerødder, peberfrugt og peberrod
Grøntsager giver agurker usædvanlig behagelig aroma. Og om vinteren syltede gulerødder og peberfrugter kan bruges til fremstilling af smykker eller andre retter.
Fremgangsmåde til bejdsning - varmt.
ingredienser
- 3 gulerødder;
- 1½ peber;
- ½ hot pepper;
- 1 peberrod rod;
- 2 paraply dild;
- agurker;
- 8-10 fed hvidløg;
- 7 ærter sort peber;
- 7 ærter allehånde;
- 2½ spiseskefuld salt;
- vand.
forberedelse
Skær gulerødderne i skiver, peberfrugt - små skiver og chilipebre - små stykker. I bunden af bankernes sætte groft hakket roden af peberrod og dild. Tamp de jar agurker, skiftevis dem med gulerødder, hvidløg og alle former for peber.
Opløs saltet i rent koldt vand og hæld det grøntsager. Luk hexan- krukke låg og lad det sidde i 3 dage ved stuetemperatur. Så hæld i saltlage gryde og bring i kog.
Skyl med agurker Den hvide plak er ikke nødvendig. Fyld dem ophvirvlet saltlage og rulle op i banken. Sætte det på hovedet og dækker varmt tæppe indtil cool.
5 opskrifter lecho med fantastisk smag og lyse aroma →
3. Pickles med tør sennep
Due sennep agurker erhverve en nem ostrinku, og de resterende ingredienser til at gøre dem meget aromatisk.
Fremgangsmåde til bejdsning - koldt.
ingredienser
- 2 paraply dild;
- Peberrod 1 ark;
- 3 ark af solbær;
- 3 kirsebær blad;
- agurker;
- 3 fed hvidløg;
- 3 spiseskefulde salt;
- 1 spiseskefuld tør sennep;
- vand.
forberedelse
Sæt på bunden af bankerne dild, peberrod blade, ribs og kirsebær. Tamp agurker, skiftevis dem med hvidløg. Top banker levner megen plads.
Hæld i en krukke salt og sennep. De bare tage øverst til venstre område. Hæld agurker rent koldt vand. Luk krukken en nylon cover, blidt røre og sat i et koldt sted.
4 squash kaviar opskrift, som du kan forberede sig til vinteren →
4. Pickles og vodka
Vodka gør agurker endnu mere sprød og duftende, med grøntsager De er imprægneret med en alkoholisk smag.
Fremgangsmåde til bejdsning - varmt.
ingredienser
- 3 tørrede laurbærblade;
- 3 peberrod ark;
- 1 paraply dild;
- 2 hvidløgsfed;
- agurker;
- vand;
- 3 spiseskefulde sukker;
- 2 spiseskefulde salt;
- 100 ml vodka.
forberedelse
I bunden af de banker lå lavrushki blade og peberrod, dild og hvidløg. Tamp agurker. Opløses i rent koldt vand, sukker og salt og hæld grøntsager. Top hæld vodka.
Dæk krukken med ostelærred eller et låg med huller. Lad krukken på et mørkt sted ved stuetemperatur i 3 dage, regelmæssigt at tage med det skummet.
På den fjerde dag, hæld lagen i en gryde og bring i kog. Efter 5 minutter hæld kogende agurk saltvand og rulle op banken. Flip, wrap et tæppe og vente, indtil den er afkølet.
5 opskrifter hjem alkoholiske infusioner af bær, frugt og grøntsager →
5. Pickles med rugbrød
Agurker opnås med en lys syrlighed og en subtil smag af brød.
Fremgangsmåde til bejdsning - varmt.
ingredienser
- vand;
- 2 spiseskefulde salt;
- 60 g rugbrød;
- 5 paraplyer dild;
- agurker.
forberedelse
Hæld i vand pan, opløses deri saltet, bring kog og cool. Break brød og placere den på bunden af de banker, sammen med dild. Skær agurken med tips og placere grøntsager i en krukke.
Hæld den afkølede saltvand hexansyre tæt krukken låg og henstår ved stuetemperatur i 3 dage. På den fjerde dag, afløb og stamme saltvand. Bring det i kog og hæld deres agurker. Hvis saltlage er ikke nok, tilsæt kogende vand ned i glasset normalt.
Rul op krukken, vende den på hovedet og dække med et varmt tæppe.
se også
- 6 opskrifter syltede agurker →
- Hvordan til at tilberede en lækker saltede tomater →
- 15 spændende salater med friske agurker →