Hvordan forbereder fransk løgsuppe

Løgsuppe - den mest kontroversielle franske køkken. Jeg tror mange af jer ved omtale af hans fancy pærer flyder i bouillon. I virkeligheden er det duftende, nærende, tilfredsstillende måltid, der vil varme dig op på en regnvejrsdag, ædru efter en stormfuld nat, og give styrke til næste dag.

Smag suppen afhænger af styrken af ​​bouillon og langsomt karamellisere løg, så at under kogetid er bedre ikke at skynde sig. Ideal - at koge suppe på forhånd, og før du anvender varme det i ovnen med croutoner og ost.

ingredienser

• 6 store løg;
• 3-4 spiseskefulde smør;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• ½ teskefuld sukker;
• 100 ml tør hvidvin;
• 1 spiseskefuld mel
• 2 liter bouillon;
• 1 tsk salt;
• peber - efter smag;
• 2 håndfuld revet ost;
• et par skiver af baguette.

forberedelse

Pærer rydde af en skræl og skåret i halve ringe. For ikke at græde på samme tid, skal du følge de råd af video Layfhakera.

En gryde med en tyk bund sat på medium varme, sætte det i smør. At det ikke er brændt, tilføje en skefuld vegetabilsk.

Når smørret er smeltet, sat i en gryde løg. Bland godt.

Tilsæt sukker: han vil tage væk overskydende fugt og hjælper bedre løgene karamelliserer.

Steg løg til smukke brune farve, omrøring med jævne mellemrum.

Tilsæt vin potten. Da stævnen selv er sød, er det bedre at bruge en tør vin at bevare smagen balance. Hvis du ikke ønsker at bruge alkohol eller har ved hånden var ikke vinen, brugen æblecidereddike: Den er velegnet som godt.

Nu tilsættes mel, rør godt og lad det stege i 1 minut.

Hæld derefter slev 1 bouillon. Vi bruger vegetabilsk bouillon, men kylling eller oksekød er også rart. Omrør den resulterende blanding.

Derefter tilsættes de resterende suppe lager og bring i kog. Peber, salt og kog i 10 minutter.

Fjern suppen fra varmen og hældes i en keramisk pot til bagning.

Luft tør i en gryde eller i ovnen brødskiverne. Brug ikke olie.

Læg 1-2 skiver af baguette på suppen.

Drys med revet ost.

Bages i en forvarmet 200 ° C ovn i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune.

der er brug for alle på én gang for den fulde smag: suppe, croutoner, bagt ost.

Se også:

• Sådan koger japansk ramen suppe →
• 3 enkle ost suppe til alle →
• 6 af opvarmning supper, som er værd at lave mad i den kolde årstid →