Hvordan forbereder cremen: 8 opskrifter for enhver smag

Forberede en klassisk, add i kondenseret mælk fløde, kakao og fløde eller fjerne æg, mælk og smør.

Til creme konsistens forbliver ensartet under afkøling dække overfladen med plastfolie.

1. klassisk vanillecreme

ingredienser

• 150-200 g sukker;
• 50 g mel;
• 1 tsk vaniljesukker og en knivspids vanille;
• 2 æg;
• 500 ml mælk;
• 100 gram smør.

forberedelse

Sæt en gryde på sukker, mel, vanille og æg og bringe piskeris indtil glat. Gradvist tilføje mælk, røre blandingen grundigt.

Sæt gryden på svag varme og kog under konstant omrøring med et piskeris. Når cremen tykner og begynder at koge, fjerne det fra varmen.

Tilsæt blødt smør i den varme masse og bland piskeris indtil glat. Lad cremen ved stuetemperatur, indtil cool.

Opskrift bud og lys vanillecreme →

2. Klassisk protein vanillecreme

ingredienser

• 170 g sukker;
• 80 ml vand;
• 2 æggehvider;
• knivspids salt;
• 1 tsk vaniljesukker og en knivspids vanille;
• ¼ tsk citronsyre.

forberedelse

Pan vsypte sukker og hæld vand. Placere ved høj varme og kog under omrøring, indtil sukkeret opløses.

I en separat beholder mixer proteiner bliver til et hvidt skum. Tilsæt salt og vanille og pisk lidt mere vægt.

Når sukkersirup koger, reducere varme. Type vand i en lille skål og dryp til kogende blanding. Hvis dråben bliver til en blød plast stof, så siruppen er klar. Komme ind i den, citronsyre og straks bland godt.

Kontinuerligt piskning proteinmasse mixer, en tynd strøm af sirup hældes i den. Pisk fløden omkring 7-10 minutter, indtil det bliver hvidt og tyk.

3. Vanillecreme uden æg

ingredienser

• 500 ml mælk;
• 150-200 g sukker;
• 4 spiseskefulde mel;
• 130 g smør;
• 1 tsk vaniljesukker og en knivspids vanille.

forberedelse

I en gryde, kombinere halvdelen af ​​mælk, sukker og mel. Resten af ​​mælken i kog og hældes i fremstillede blanding, piskningen piskeris.

Sæt gryden over medium varme og under jævnlig omrøring, giver vægt at blive tyk. Du må ikke slukke for varmen, tilsæt gradvist olien og bland grundigt piskeris creme.

Tag det fra komfuret, tilsæt vanille og bland. Afkøl cremen ved stuetemperatur.

9 bedste dej opskrift uden æg →

4. Vanillecreme uden olie

ingredienser

• 150 g sukker;
• 1 æg;
• en knivspids vanille;
• 2 spiseskefulde mel;
• 400 ml mælk.

forberedelse

Pisk med en mixer sukker og æg. Rør vanille og mel og bland grundigt. Hæld mælk og pisk grundigt piskeris eller el-mixer.

Sæt vægten på medium varme og under konstant omrøring, bringe det i kog. Reducer varmen og lad det simre, idet kolben rystes, et par minutter, indtil tyk. Afkøl cremen ved stuetemperatur.

5. Custard creme sure

ingredienser

• 300 g creme, 20% fedt;
• 1 æg;
• 100-130 g sukker;
• 20 g majsstivelse;
• 150 g smør;
• en knivspids vanille.

forberedelse

Sæt en gryde fløde, æg, sukker og stivelse og bland indtil glat. Sæt på dampbad, og under konstant omrøring masse kant, lad det tykkere.

Lad afkøle massen ved stuetemperatur. I en dyb tank med en mixer, beat det blødgjorte smør. Gradvist tilføje til det en blanding af creme fraiche og bland grundigt piskeris mixer. Rør vanille og bland igen.

Zarens fest: den klassiske "honning kage" med creme fraiche →

6. Creme med kondenseret mælk uden æg

ingredienser

• 250 ml mælk;
• 1½-2 spiseskefulde sukker;
• 2 spiseskefulde mel;
• 200 g kondenseret mælk;
• 50 g smør.

forberedelse

I en gryde hæld halvdelen af ​​mælken, tilsæt sukker og pisk melet og bland indtil glat. Indtast den resterende mælk, sat på en moderat varme og kog under omrøring, indtil tyk.

Afkøl cremen ved stuetemperatur. Hæld i det halvt kondenseret mælk og piskeris grundigt. Tilsæt kondenseret mælk og resterne af blødgjort smør og bland godt igen.

7. Custard citron creme uden mælk

ingredienser

• 4 mellemstore citroner;
• 200 g sukker;
• 4 æg;
• 50 g smør.

forberedelse

Riv citronskal af to citroner på en fin rivejern og blandes med sukker. Pres al saften af ​​fire citroner og stamme. For at gøre det mere muligt at sende frugt i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.

Slut juice med sukker. piskeris piskeris æggene i en separat beholder. Hæld dem i citron masse, bland godt og lad i 15 minutter.

Stamme blandingen gennem gaze foldet i to lag. Derefter hældes i en gryde, tilsæt blødgjort smør og under konstant omrøring med et piskeris, koge over medium varme, indtil tyk. Lad cremen køle af ved stuetemperatur.

Hvordan at tilberede en hjertelig citron pinde →

8. Chokolade creme

ingredienser

• 500 ml mælk;
• 180 g sukker;
• 2 æg;
• knivspids salt;
• 2 spiseskefulde majsstivelse;
• 4 spiseskefulde kvalitet kakao;
• 50 g smør.

forberedelse

I en gryde hæld mælk ⅔, drys sukker og, omrøring, varme over moderat varme. I den resterende mælk, tilsættes æg, salt, stivelse og kakao og piskeris piskeris grundigt.

Uden at stoppe at piske æg blandingen, hæld det i varm mælk. Sæt gryden med fløde på en moderat varme og kog under konstant omrøring for at undgå klumper.

Når massen begynder at koge, fjerne det fra varmen og afkøles ved stuetemperatur.

se også

• En sådan forskellig Smetannikov: hvordan man laver kager og tærter, velkendte fra barndommen →
• Hvordan at tilberede en lækker kage "Prag» →
• 5 utroligt lækre kage, som alle kan håndtere →
• 10 kager uden bagning, som ikke kan skelnes fra bages →
• 10 lækre kager cookies, der ikke har en ovn →