1. Kød fra planter
Vi er bekendt med soja kød og kan skelne det fra den nuværende: Det er ringere end den oprindelige i smag, har en anden tekstur og lugt. Derfor opstart Impossible Foods medarbejdere har spekuleret over, hvad der gør kødet kød? Hvad gør det lugter og syde i panden til at være så lækker? For at finde svaret, det tog seks års forskning.
Umuligt Foods anvender DNA'et af sojabønneplanter og genetisk modificeret gær. Disse gær gære - så få en perle. Hæm - en molekyle, der findes i hver celle i et dyr eller en plante. Det var han, i henhold tilHæm & Sundhed: The Essentials Umuligt Foods, er ansvarlig for den karakteristiske smag og tekstur af produktet.
Strukturen Impossible Foods kød indeholder naturlige ingredienser: protein af kartoffel, hvede og soja, kokosolie. Næringsstoffer i produktionen også gælde: vitaminer, aminosyrer, simple sukkerarter, mineraler og jern.
Umulige Foods anført, at til fremstilling af burger brugt 75% mindre vand frigives i mindre end 87% af drivhusgasser, anvendes 95% mindre jord og mindre end 100% af køer.
2. In vitro kød
De første eksperimenter i voksende kød i et reagensglas blev lanceret i 1995 af NASA for at få mad til astronauter i rummet. Siden da historien om dyrkning af dette produkt var et par glimt, men den triumf fandt sted i 2013. Så introducerede vi den første hamburger kunstige kød.
Det fremgik af forskning af professor Mark Post Maastricht Universitet. Hvis du kender engelsk godt, kan du blive fortrolig med det koncept Dyrket kød, præsenteret på World Economic Forum. I en nøddeskal, i fremstilling af et sådant produkt, der anvendes animalske muskelceller, der vokser under påvirkning af proteinet.
Men resultatet er ikke ideel. For det første, i henhold til journalister, der har prøvet det kød, The Wall Street Journal, har detRen kylling: Aldrig Born eller slagtet en svampelignende, unaturlig tekstur. For det andet, det er dyrt. Den første burger var værd 325 000 dollars. Mark Indlæg fordringerDe $ 325.000 Lab-Grown Hamburger Nu koster mindre end $ 12Det er kommercielt levedygtig kød vil være i 20-30 år.
3. Kunstig fisk og skaldyr
New Wave Foods virksomhed fremstiller kunstig rejer. De er fremstillet af sojaprotein, alger og andre naturlige ingredienser (ikke angive den fuldstændige sammensætning).
Disse rejer er vanskelige at skelne fra den ægte vare: de ligner sædvanlig, kan de tilføjes til enhver parabol i stedet for den sædvanlige fisk og skaldyr. En del af nyttige stoffer, for eksempel, omega-3-fedtsyrer fundet i alger.
4. Mad, trykt 3D-printer
Tilbage i 2014 begrebet trykte produkter præsenteres mad designer Chloe Ruttserveld. Hendes arbejde kan ses usædvanlige kurve med svampe vokser gennem hullerne.
Snart ideen blev en realitet. Firmaet åbnede FoodInkEr det fremtiden for fine middage? Restaurant hvor al maden og selv bordet er 3D printet - men det vil koste dig £ 250 et hoved en restaurant, der serverer trykt de 3D-printer retter. En hollandsk byFlow forsøgt at bringe 3D-madlavning på massen niveau, kører produktionen af madlavning printere. Udgifterne til den enhed, med undtagelse af spiselige forbrugsvarer - 3900 euro.
Endeløse muligheder for fantasi og en bred vifte af mulige ingredienser gør det muligt at satse på 3D-printet mad i fremtiden. Det er fortsat at vente, når denne metode er billigere produktion.
5. spiselig emballage
I krigen mod Plasty blev involveret mange forskere, politikere og civilsamfundsaktivister. Hans bidrag, og fabrikanter af produkter, der tilbyder løsninger til affald-fri forbrug af mad og vand.
Den mest populære eksempel - en spiselig skål med vand fra firmaet Notpla, dækket med en skal af algerne. Derudover er der skåle begrebet svampe og bestik fra hvedeklid.
En lignende udvikling er blevet anerkendtSpiselige emballagematerialer videnskabsfolk nyttigt alternativ til plastemballage, så vi vil se sådanne produkter på butikshylderne.
6. stauder
Amerikanske forskere har bekymretKernza® Grain: Mod en Perennial Landbrug ikke opfindelsen af nye produkter, og reduktion af skader fra produktion af velkendte. Resultat - Kultur Kernza, udskiftning af hvede, men kræver ikke årlig plantning. Dette er med til at holde jorden og reducere mængden af gødning, der falder i vandet.
En sådan kultur bør give en bedre udbytte, har større frø og være mindre modtagelige for sygdomme, som er genstand for den sædvanlige hvede.
7. PA krydderier
Sound - det er bestemt ikke en parabol, men supplerer det. Oxford forskere har brugtSom bitre som en basun: synesthetic korrespondancer i nonsynesthetes mellem smag / smag og noder eksperimentere: forsøgspersonerne fik den samme mad, men omfattede en bred vifte af musik. Som et resultat, folk, der lytter til lyden på et højere frekvenser, ofte føler maden af søde eller sure, og brummen af messing instrumenter lavet deltagerne føler bitterhed.
Førende eksperiment Charles Spence talte om forholdet mellem frekvenserne og følelser, men der er andre meninger. For eksempel, lyden ingeniør, ph.d. Felipe Carvalho argumenterede, at forholdet kan skyldes fysiologiske eller associeret med kulturen og erfaring.
Hvem ved, måske i fremtiden mennesker vil blive tilføjet til mad mindre sukker for at kompensere for sin manglende "søde" noter. Mens forskning om dette emne er ikke nok, men du kan tjekke for dig selv tilslutning af smagsoplevelser og lyde med videoen ovenfor.
se også🍖🦐🌾
- 15 fantastiske ting, der har lært at gøre det neurale netværk
- 10 globale udfordringer, som i dag løses Teknologi
- Hvad er på mode der i 2019: de mest populære retter og produkter