Original mellemmåltid: sprøde svampe med aioli sauce
Mad / / December 19, 2019
Ayoli - universel sauce, som kan forsynes med kød, fisk og skaldyr, grøntsager eller svampe. Det er forberedt hurtigt, og resultatet er fremragende.
ingredienser
Til saucen:
- 1-2 hvidløgsfed;
- 2 æggeblommer;
- 230 ml olivenolie;
- citronsaft, sennep, salt og peber - efter smag.
For svampe:
- 300 g voshenok;
- 1 kop brødkrummer;
- 1 tsk paprika;
- ½ kop mel;
- 2 æggehvider.
forberedelse
fra hjemmelavet mayonnaise aioli er anderledes, idet kogte i en morter, har en base af olivenolie og indeholder en del af et par fed hvidløg. Hvis du ikke har stupaen kan pyurirovat hvidløg med en kniv og slog alt manuelt eller bare ty til at bruge en blender.
Pistil mash hvidløg fed. At processen gik hurtigt, tilsæt hvidløg til en lille knivspids salt, der skal fungere som et slibemiddel. Ved hvidløg, tilsæt æggeblommer og gnid dem, så længe de ikke lysere.
Derefter en tynd strøm hælde olivenolie. Det er nødvendigt at tilføje bittesmå portioner og efterhånden, samtidig med at arbejde pistillen til vegetabilsk olie og æggeblommer danne en emulsion. Tilføj olivenolie, indtil indtil du får den ønskede konsistens. Hvis du ønsker en mere flydende sauce, hæld en teskefuld varmt vand.
Når saucen er klar, sætte den til at køle af og nyde en champignon.
Ayoli - universel sauce, som kan forsynes med kød, skaldyr eller grøntsager. Vi besluttede at blive på sprøde svampe. Madlavning kan være både dybstegt, og i ovnen.
Til panering piskeris resterende æggehvider med en knivspids salt og peber. Glem ikke at sæsonen melet og tilsæt lidt paprika til kiks.
Drys demonteres og vaskes svampe med mel, dip i æg og roll i rasp. Send Bages i forvarmet 200 grader ovn i 15-20 minutter.
Serveres svampe varme med kølet sauce.