Opskrift: Broccoli med østerssauce
Mad / / December 19, 2019
Endelig fandt jeg den perfekte hurtige, velsmagende og meget sunde retter - en thailandsk køkken. Jeg foreslår at starte med en af de mest simple og meget lækker mad - broccoli i østerssauce.
Jeg må sige - opskriften er ikke ment perfekt, som i enhver cafe, han havde sine egne vælgere. Desuden er der i den samme cafe dens smag og ingredienser er varierede afhængigt af hvad kokken har ændret sig. Men alle muligheder var lækker på deres egen måde. Så jeg foreslår, at du et par muligheder, og du har selv vælge den, der mere ligner det.
ingredienser: 1 medium broccoli (ca. 1 kg) 1 medium gulerod, 100 g cashew 4 fed hvidløg, 2 spiseskefulde sesamolie, 2 teskefulde sukker, 4 spsk tyk østerssauce, 4 spsk vand.
Antal shows omtrent lige så afhængig af antallet af frugter og deres forhold til søde, kan du variere den mængde vand, østerssauce og sukker.
Fremstilling. Skåret i tynde skiver broccoli, gulerødder og - små terninger tykkelse på ca. 0,5 cm og en længde på 1,5-2 cm. Hvis du har krøllet rivejern, skære gulerødder bedre drage fordel af det. Skræl hvidløgsfed og knuse med en kniv.
Forvarm wok eller stegepande, tilsæt til sesamolie, hvidløg, broccoli og gulerødder. Passiruete det hele bare et par minutter. Tilsæt derefter til nødder, østerssauce, lidt vand og sukker. Nå alle blandet og kog i yderligere to til tre minutter. Prøv at smag og tilføje de ingredienser, din smag er ikke nok (en masse sovs, sukker og vand). Sluk og straks serveret.
Grøntsager bør få røre yngel - i hvert fald ikke kogt, ikke blød eller stegt. De har brug for at få lidt stuvet og sprød. Hvis man ser på udseendet, bør broccoli være lyse grøn og gulerødder - orange. Under tilberedningen kan prøve og straks fjernes fra varmen, når vi følte, at grøntsagerne bliver bløde.
Og nu til de variationer! Mulighed med gulerødder og cashewnødder jeg ligesom de fleste. Nogle gange er det kun fremstilles fra broccoli og hvidløg. Saucen er altid den samme, skiftende kun grøntsager. Et par flere muligheder: broccoli og løg (løg tilføjet til den bitre ende, som skal forblive en lille sprød), broccoli, gulerødder og løg.
Sesamolie kan købes i enhver stort supermarked, østerssauce - asiatiske retter i departementerne (for alle sushi), eller i nogle små butikker, der sælger varer til kinesisk, thai og japansk køkken.
Denne ret er ligesom, selv dem, der ikke virkelig elsker grøntsager. Hvis du er eventyrlysten, kan du tilføje under madlavning snittede chilipebre og fjerne det i blot et par minutter efter starten af madlavning. Eller ikke at lave en fejl (chilipebre kan være anderledes) - tilføje en smule tørt cayennepeber i slutningen.
Og jeg gentager: thailandske køkken - et bundløst godt af velsmagende og nyttige ideer. Så vi vil eksperimentere med lokal mad;)