Opskrift: Chokolade fudge fra tre ingredienser

Chokolade ganache kan blive ikke blot en del af indretningen af ​​andre desserter, men også grundlaget for en simpel chokolade fondantcreme med perfekt silkeagtig tekstur og rige smag. Erfarne shokoladogolikam anbefale.

Løftet om tre ingredienser omfatter olie, fedtet creme (ikke mindre end 33%), og i sig selv en kvalitet chokolade. Smagen af ​​sidstnævnte helt bestemmer smagen af ​​det færdige søde, så Behandl valget af ingredienser ansvarligt.

Bræk chokoladen i stykker mindre fliser, læg dem i en blender og pisk i krummer. Parallelt hermed sætte cremen på komfuret og bring dem i kog, omhyggeligt at sikre, at de ikke er brændt. Hvis chokolade ikke er sød nok, kan fløden tilsættes lidt honning eller glukosesirup. Når cremen koger, begynder dele at hælde dem ned i chokoladen, røre hver gang ganache blender. Så overfyldning blødt smør terninger og fortsætte med at slå, indtil de er helt opløst. På dette stadium, kan smagen af ​​mad variere rom eller vanilje, for eksempel.

Færdiglavet fondant ikke flyder, blandingen holdes støt på en ske, og fingeraftryk ikke forsinkes.

Hæld blandingen i en klar-overtrukket folie eller pergament formular 20 × 20 cm og put alt i køleskabet i 2-3 timer, eller indtil fuldstændig størkning.

Frosne sød skåret i portioner. Det er bedst at gøre det med en skarp kniv, foreløbigt faldet i kogende vand.

Skæring af søde, rul den i kakaopulver eller kokosmel. Store færdig sød kan være i en lukket beholder ved stuetemperatur op til en uge eller i fryseren i en måned.

ingredienser:

• 450 g chokolade;
• 365 g creme (fedtindhold 33%);
• 70 g smør;
• kakaopulver eller kokosnøddeolie til pudring;
• rom, vanilje og andre varianter - på forespørgsel.

forberedelse

1. Put creme rækkevidde kogning, og i mellemtiden Break chokolade og hak det til krummer blender.
2. Dele af hælde varme fløde og piskeris, indtil chokoladen indtil den er helt smeltet. I den resulterende ganache tilføje stykker af smør og pisk stadig tid. Tilføj nogle smag, hvis det ønskes.
3. Hæld blandingen i coatede pergament størrelse 20 x 20 cm form og sætte alt i køleskabet i 2-3 timer.
4. Når chokolade fondant hærder, skæres i terninger og drys med kakao eller chips.